Описание / Вкус
Тънката восъчна кожа на лъскавия, жълт и полупрозрачен, уникален звезден плод има пет дълбоки странични хребета, които при нарязване образуват очарователни звездни форми. Лесна за разпознаване, тя е с дължина от около два до пет инча. Приятно лимонен, сложният вкус на този атрактивен плод е описан като комбиниране на слива, ананас, ябълка, лимон и грозде, когато узрее до жълто. Неговата свежа текстура предлага сладко-тръпчив сок. Тесните оребрени плодове обикновено имат по-тръпчив вкус, дебелите месести ребра обикновено са сладки.
Сезони / Наличност
Star Fruit се предлага целогодишно със спорадични пропуски поради неблагоприятни метеорологични условия, засягащи производството.
Хранителна стойност
Добър източник на витамин С и калий, звездните плодове осигуряват диетични фибри. Един плод със среден размер съдържа около 40 калории. Яденето на пет порции плодове и зеленчуци дневно намалява шансовете за рак. Неотдавнашно проучване установи, че яденето на девет или десет порции плодове и зеленчуци дневно, в комбинация с три порции нискомаслени млечни продукти, са ефективни за понижаване на кръвното налягане.
Приложения
Без да се нуждаете от белене или посяване, просто се насладете на звездни плодове извън ръцете. Добавете към плодови и зеленчукови салати. Смесете с авокадо. Кивитата, мангото и бананите приветстват вкусната му компания. Добавете неговата доброта за подобряване на киселото мляко. Пюре с други плодове или само по себе си за вкусни баварски кремове, сладоледи, мусове и шербети. За баланс на текстурата и вкуса комбинирайте със сладки меки плодове. Сотирайте със скариди. За ядлива гарнитура задушете филийки секунда или две, поръсете със захар, за да глазират. Двойка с ястия от риба и птици. Заместете резенчета лимон или лайм, за да гарнирате охладени напитки и коктейли. Ако се купуват плодове със зелено ребро, нека узреят до жълто, освен ако не се предпочита остър тръпчив вкус. Пълният цветно-плодов аромат е знак, че ще вкуси най-добре. Съхранявайте на стайна температура, като се обръщате от време на време, докато се развие ароматният му „парфюм“. Съхранявайте при стайна температура, ако се сервира за ден-два. Охладете зрелите плодове в хладилник.
Етническа / културна информация
Отглеждайки се в цяла Югоизточна Азия, звездните плодове се ценят заради сладко-тръпчивия си кисел вкус и възхитителното си представяне. Индонезийците го наричат belimbing и belimbing manis в Тайланд, звездните плодове се наричат madun, а във Филипините - balimbing.
География / История
Роден в Шри Ланка, Молукските острови, Индия и Индонезия, звездните плодове се считат за относително „нов“ плод и сега се отглеждат в Съединените щати. Югоизточна Азия и Малайзия отглеждат звездни плодове от стотици години. Принадлежи към семейството на дървесния киселец и на вида Averrhoa carambola, звездният плод има близък роднина, наречен „издигане“. Други имена включват Карамбола, китайски звезден плод, звездна ябълка и съвсем подходящо, петъгълен плод. Този ароматен плод е кръстен на арабския лекар и философ от XII век Averrhoes. Отглеждани в Азия, Южна Америка, Централна Америка, Карибите и Хаваите, дърветата са придобити от Хаваите и донесени на континенталната част на Америка преди близо сто години. Едва наскоро звездните плодове са лесно достъпни на американските пазари. Флорида е основен производител.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Кухни за добро | Сан Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| Сега Суши | Сан Диего, Калифорния | 858-246-6179 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| La jolla на Eddie v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Раки Раки (Малка Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Star Fruit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Trini Gourmet | Хляб от Карамбола | |
| Татко - Бейкър и готвач | Сок от Starfruit |
