| Ранчо Дел Сол | Начална страница |
Описание / Вкус
Мандарините Кишу са малки, с ширина от 2 до 5 сантиметра, малко по-малки от топка за голф. Те имат леко клекнал вид, с лека депресия в долния край. Кората е лъскав, ярко оранжев, който прилепва плътно около плътта. Тънката кора се отлепва лесно, разкривайки малки, големи хапки части и умерено количество кора. Месните, сочни сегменти наброяват между 10 и 12 и са много сладки, като измерват 11 до 14% по скалата на Брикс за съдържание на захар. Мандарините Kishu растат на дървета с размер на джудже и се събират на ръка поради техния размер и деликатен характер.
Сезони / Наличност
През зимните месеци се предлагат мандарини Кишу.
Текущи факти
Мандарините Kishu са умалителни видове цитрусови плодове, известни научно като Citrus kinokuni. В Япония те са известни като Kishu Mikan, „микан“, което означава мандарина. Различните сортове от мандарината Kishu се наричат Hira Kishu или Mukaku Kishu, разликите, указващи дали са безсемен сорт или не. Мандарините на Хира Кишу са малко по-големи и засяти, докато Мукаку Кишу са изцяло без семена. Извън Япония те се предлагат на пазара като черешови портокали, бебешки мандарини, малки мандарини и портокали Nanfeng. Техният малък размер се харесва на децата и често се продава на родителите като кутия за обяд.
Хранителна стойност
Мандарините Кишу са отличен източник на витамин С и съдържат добри нива на витамини А и В-комплекс. Както всички цитруси, мандарините Kishu са добър източник на антиоксиданти под формата на флавоноиди и фитохимикали като хесперетин, нарингин и нарингенин. Те също така съдържат минерали като калий, калций и мед.
Приложения
Мандарините Кишу са идеални за прясно ядене, просто се белят и ядат като лека закуска. Те могат да се използват и в плодови или зелени, листни салати. Сервирайте белени и нарязани мандарини Кишу на плато със сирене или за гарнитура на торти или други десерти. Използвайте малките портокали като централни елементи или като ароматен декор. Съхранявайте мандарините Kishu при стайна температура, на плота до една седмица, охладете за по-дълго съхранение.
Етническа / културна информация
Мандарините Кишу са известни още като мандарини Кишу. В Япония думата „микан“ означава мандарина. Те бяха наречени такива, защото портокалите бяха дошли от Китай, където мандаринът беше един от говоримите езици. Плодовете също растат в Северна Африка и са били наричани мандарини за града, където са растяли, Танжер, Мароко. И двата цитрусови плода са идентични и се различават само когато става въпрос за региона, в който се отглеждат. През вековете термините са аналогични един на друг. Днес терминът „мандарина“ е взаимозаменяем с „мандарина“, когато се отнася до плодовете.
География / История
Мандарините Кишу се отглеждат в Южен Китай от поне 100 години. Малките видове мандарина се отглеждат в Китай от 8 век и традиционно са запазени за императора и благородството. Смята се, че оригиналният сорт от Китай е мандарина нанфенгмиджу или руджу. За първи път са докарани в южна Япония, префектура Кумамото през 13 век и оттам се разпространяват на север. Мандарините Кишу са записани за първи път през 16 век, в някогашния домейн Кишу, сега днешна префектура Вакаяма. Това вероятно е мястото, където са спечелили настоящото си име. Те са били най-популярните цитрусови плодове в Токио до около 1880 г., когато е въведена сацума. Семената от Mukaku Kishu са донесени в Калифорния около 1915 г. и според наблюдения по време на отглеждане, те са счетени за твърде малки и неподходящи за търговско отглеждане. Мандарините Кишу не се отглеждат в търговската мрежа в Съединените щати до края на 90-те години, когато производител на цитрусови плодове в Оджай, Калифорния започва да отглежда малките плодове. Днес мандарините Kishu се отглеждат в търговската мрежа в Калифорния и се тестват в опити във Флорида. Те могат да бъдат забелязани на специализирани пазари или чрез малки семейни овощни градини на фермерските пазари в Калифорния.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Ресторант Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
Наскоро споделени
Хората са споделили Kishu Tangerines, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 27 дни, 2/11/21 Коментари на споделителя: Kishu Tangerines от Rancho Del Sol  Пазар на фермерите в Санта Моника Биологична ферма Гарсия в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 28 дни, 2/10/21  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 43 дни, 26.01.21  Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 62 дни, 01.07.21 Коментари на споделителя: Вкусни мандарини от Кишу  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 87 дни, 13.12.20г Коментари на споделителя: мандарини Кишу  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 112 дни, 18.11.20 Коментари на споделителя: Второ наблюдение  Пазар на фермерите в Санта Моника Ранчота на Бернар в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 112 дни, 18.11.20 Коментари на споделителя: Първо наблюдение на мандарините Кишу  Пазарът на общността на Gus Пазарът на общността на Gus 2111 Harrison Street, Сан Франциско, CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com Близо доСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 23.02.20г Коментари на споделящия: Толкова мъничко.  Пазар на фермерите в Санта Моника Ранчо Бернар 15780 Winters Lane Riverside CA 92504 951-533-6742 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 392 дни, 2/12/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Биологични ферми Гарсия Фолбрук, Калифорния 1-760-908-6251 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 448 дни, 18.12.19 Коментари на споделителя: Сладките мандарини Кишу вече са в сезон! За първи път се култивира в Охай, Калифорния  Пазар на фермери от Мар Виста Letica - Garcia Organics 40430 De Luz Murrieta Rd Fallbrook CA 92028 1-760-908-6251 БлизоВенеция, Калифорния, САЩ Преди около 458 дни, 12/08/19 Коментари на споделителя: През сезона  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 460 дни, 12/06/19 Коментари на споделящия: Сладки мандарини от Кишу са от Ранчо Дел Сол |
