Лапа

Pawpaw





Описание / Вкус


Лапата може да варира по размер, но обикновено е с дължина около 3-6 инча и е приблизително колкото човешкия юмрук. Някои казват, че Pawpaw изглежда като кръстоска между манго и зелен картоф. Цветът на кожата на зрелите плодове на дървото варира от зелено до жълто и могат да се появят тъмни петна, подобни на бананите. Кората на събраните плодове може да потъмнее до кафява или черна. Когато узреят, месото ще бъде с жълт цвят, със силен, сладък, приятен аромат, с форма на крем, с тъмнокафяви до черни семена. Вкусът на Pawpaw е богат на нотки на тропически вкус на банан, кокос, папая, ананас и манго.

Сезони / Наличност


Лапите се предлагат в края на лятото и есенните месеци.

Текущи факти


Ботаническото наименование на Pawpaw е Asimina triliba и е познато още като Paw Paw, Poor Man’s banana, American custard apple, and Kentucky banana. Pawpaw е най-големият годни за консумация плодове, за които е известно, че са местни в Америка. Смята се, че Pawpaws произхождат от югоизточната част на САЩ и бавно са мигрирали в отвъдморските страни. Празнувайки тази история, Олбани, Охайо е домакин на ежегодния фестивал на папата в Охайо, който обикновено се провежда през септември всяка година. Държавният университет в Кентъки има единствената изследователска програма Pawpaw на пълен работен ден в света и е сайтът на Националното хранилище за клонални зародиши Pawpaw.

Приложения


Зрелите лапи ще изглеждат пълни, подобни на манго и ще бъдат меки и с тънка кожа. Зрелостта може да се установи чрез леко изстискване, подобно на начина, по който бихте преценили зрялостта на праскова. Лапите често се консумират пресни, без ръка, но също така правят отлични добавки в сладкиши, пайове, сладкиши, консерви и хлябове. Сладоледът и сорбето също са популярни приложения за плодовете. Зрялата плът на Pawpaw, с отстранена кожа и семена, може да се пюрира и замрази за по-късна употреба. Ароматът и текстурата, подобна на крем, правят Pawpaws добър заместител на бананите в почти всяка рецепта. Зрелите плодове са много нетрайни със срок на годност 2 или 3 дни, но ще се запазят до 2 седмици, ако са в хладилник при 40 ° - 45 ° F. Ако се съхраняват, оставете Pawpaws да завърши узряването си при стайна температура.

Етническа / културна информация


Pawpaw все още се радва в цяла Америка днес, най-често в селските райони, с нов фокус върху развитието на плодовете, за да бъде жизнеспособен търговски продукт. Pawpaw заема заветно място в американската култура, хвалейки се, че е любимият десерт на Джордж Вашингтон, на който разчитат известните изследователи Луис и Кларк, наслаждават се на Даниел Бун и Марк Твен, и демонстрира Томас Джеферсън. Наскоро професор по фармакогнозия, Джери Маклафлин, изследва наличието на ацетогенини, намерени в кората на дървото, плодовете и листата на дървото Pawpaw с надеждата да намери влиятелна роля в лечението на рака.

География / История


Лапата е едно от най-големите овощни дървета, произхождащи от Америка, като се смята, че произхождат от югоизточната част на САЩ. На американските индианци се приписва разпространението на Pawpaw из източната част на САЩ до източната част на Канзас и Тексас, и от Големите езера, почти до Персийския залив. Pawpaw има утвърдено присъствие в американската история и е записано в списанията на Луис и Кларк като източник на препитание по време на пътуванията им. Дори Томас Джеферсън държеше дървета Pawpaw в дома си, Монтичело, и изпращаше семена на приятели във Франция. Pawpaw е адаптиран към влажния континентален климат на своето родно местообитание. Рядко се среща в близост до бреговете на Атлантическия океан или Персийския залив, тъй като е чувствителен към ниска влажност, сухи ветрове и прохладно морско лято. Pawpaw е разработен да расте добре на някои места в Тихия океан и района на Сан Хосе в Калифорния.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Pawpaw. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Светло оранжев боб Мини кокосови лапи за лапи (Vegan / GF)
Торта се пече в Бруклин Торта Pawpaw
Светло оранжев боб Обикновена салса с лапа
Направо от фермата Сладолед Pawpaw
Светло оранжев боб Кремообразно смути от цитрусова лапа (Vegan / GF)
Фораджър готвач Лапа-лапа пудинг

Наскоро споделени


Някой сподели Pawpaw, като използва приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 51937 Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши
Бейкърсфийлд, Калифорния
661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 539 дни, 18.9.19
Коментари на споделящия: Paw Paw

Популярни Публикации