Описание / Вкус
Пъпешите на Елизабет имат кръгла до леко овална форма и са относително малки, средно от 2 до 3 килограма. Те имат дебела външна кора като пъпеш или медена роса и са ярко жълти с гладка текстура. Вътрешната им плът е полупрозрачно бяла и издава сладък цветен аромат, когато е напълно узряла. Интензивността на аромата е добър показател за зрялостта на пъпеша на Елизабет. Когато избирате пъпеши на Елизабет, също е по-добре да избирате такива, които са тежки и плътни, показател за съдържанието на сладки сокове. Известно е, че са едни от най-сладките пъпеши на пазара.
Сезони / Наличност
Пъпешът Елизабет се предлага от ранната пролет до лятото.
Текущи факти
Пъпешът Елизабет е член на семейство Cucurbitaceae и на вида Cucumis melo, култиватор inodorus. Пъпешите на Елизабет са кръстени на кралица Елизабет, защото се считат за „кралицата“ на всички пъпеши по отношение на сладостта. Първоначално пъпешите на Елизабет се произвеждат в Япония, но днес отглеждането му се е разпространило в цяла Азия. Извън Азия пъпешът Елизабет е известен като разновидност на канарски пъпеш.
Хранителна стойност
Пъпешите на Елизабет имат високо съдържание на захар, около 15%, и са богати на витамин С, витамин А и минерали. Те също така имат най-високата концентрация на храносмилателни ензими от всички пъпеши. В резултат на това Елизабет Пъпеш е признат за полезен при лечението на чревни заболявания.
Приложения
Пъпешът Елизабет е идеално подходящ за сурови приложения. Добавете нарязаната плът към салати и студени супи. Пюриран, от него могат да се правят сосове, дресинги, сорбета, напитки и пълнежи за десерти. Неговият сладък вкус се съчетава добре със солени сушени меса, прясно сирене, джинджифил, мента, люти люти чушки, цитрусови плодове, мед и личи. За съхранение, дръжте неразрязаните пъпеши на Елизабет на стайна температура, докато напълно узреят, нарязаният пъпеш може да се съхранява в запечатан съд в хладилника в продължение на три до пет дни.
География / История
Пъпешът „Елизабет“ е разработен за първи път в Япония и остава любим сорт, все още отглеждан в региона и днес. Има много висока адаптивност и може да издържи на ниски температури, висока влага и липса на слънчева светлина. Следователно той беше лесно въведен в цяла Азия. В момента пъпешът Елизабет е най-култивираният пъпеш с дебела кожа в Китай. Поради богатата почва в районите на север от река Яндзъ, пъпешите на Елизабет се отглеждат предимно в провинция Шандонг и Хъбей.
