Лимонов босилек

Lemon Basil





Описание / Вкус


Листата на лимоновия босилек са малки до средни по размер, средно дълги пет сантиметра и имат елипсовидна до продълговата, овална форма, която се стеснява до различна точка на нестебления край. Листата са гладки, плоски и зелени, съдържат малко жилки по повърхността с леко назъбени ръбове. Листата също растат по двойки от двете страни на квадрата, размити стъбла и имат хрупкава и сочна консистенция със сладък, цитрусов аромат. Лимоновият босилек има уникален билков, сладък и остър аромат с нотки на лимон, смесен с анасон. В края на лятото растенията произвеждат и малки бели цветя с аромат на лимон, които цъфтят върху дълги, светлозелени прицветници.

Сезони / Наличност


Лимоновият босилек се предлага целогодишно, с пиков сезон през лятото.

Текущи факти


Лимоновият босилек, ботанически класифициран като Ocimum X citriodorum, е хибриден сорт, принадлежащ към семейство Lamiaceae или мента. Едногодишното растение расте до 50 сантиметра височина и е известно със своя освежаващ и фино сладък цитрусов аромат. Лимоновият босилек е роден в Азия, известен също като Kemangi в Индонезия, Maenglak в Тайланд и Nasi Ulam в Малайзия и е останал предимно локализиран в тези региони, използван като прясна, годна за консумация гарнитура. Много общности от Югоизточна Азия събират билката направо от диви растения, като включват листата като аромат в супи, предястия и основни ястия. Извън Азия, лимоновият босилек се отглежда като специален сорт в домашните градини в САЩ. Сортът е предпочитан като ароматно допълнение към годни за консумация пейзажи, а някои ферми отглеждат и сорта за продажба на местните фермерски пазари.

Хранителна стойност


Лимоновият босилек е отличен източник на бета-каротин, пигмент, който се превръща във витамин А в организма, за да се предпази от загуба на зрение. Зелените също са добър източник на витамин К, за да подпомогнат по-бързото заздравяване на рани и да осигурят малко магнезий, желязо, манган, мед, калций и витамин С. В допълнение към витамините и минералите, лимоновият босилек съдържа съединенията лимонен и цитрал, допринасяйки за това към цитрусовия вкус на билката и доставя някои противовъзпалителни свойства.

Приложения


Лимоновият босилек е най-подходящ като завършващ елемент и може да се използва както в сурови, така и в варени приложения. Важно е да се отбележи, че лимоновият босилек трябва да се добавя непосредствено преди полагането, за да се запазят ароматът и ароматните качества на билката. Листата могат да бъдат леко разкъсани и хвърлени в зелени салати, смлени на дипс и винегрети или разбъркани в напитки, включително коктейли, студен чай и лимонада. Лимоновият босилек също може да се разтрива върху месото, за да придаде фин аромат, да се смеси в купички с ориз, тестени изделия и юфка, или да се нарязва на тънко и да се сервира върху пресни праскови като ярко предястие. В допълнение към пресните приложения, лимоновият босилек може да се влива в масла или сиропи и да се включва в конфитюри, трохи, обуща, сладолед и пудинги. Лимоновият босилек също ще добави цитрусов, анасонов аромат към бисквитки, кифли или други печени продукти. В някои региони на Югоизточна Азия белите цветя се ядат в комбинация с листата, хвърлени в салати, супи и сладкиши. Лимоновият босилек се съчетава добре с аромати, като джинджифил, чесън, див лук и мента, кокосово мляко, меса като птиче месо, говеждо и пуешко, морски дарове, сирена като коза, моцарела, пармезан и синьо, и зеленчуци като тиквички, зелен фасул и аспержи. Лимоновият босилек е бързо развалящ се, губи вкус след няколко дни и ще запази до три дни, когато се увие свободно и се съхранява в хладилник. Ако листата все още са прикрепени към стъблата им, те могат да бъдат поставени в чаша вода, покрити с найлонов плик и охладени.

Етническа / културна информация


Лимоновият босилек е основният сорт босилек, използван в лаоската кухня, известен като Pak I Tou Lao и е ценен заради деликатния си цитрусов аромат. Лаос, известен още като Лаосската народна демократична република, е сравнително малка държава в Азия, разположена между Виетнам, Тайланд, Камбоджа, Мианмар и Китай. Окръгът без излаз на море има бавна търговска транспортна система, което води до населението да разчита силно на растения и животни, които живеят по реките като източник на храна. Много лаосци също така разчитат на местни хранителни съставки, включително лимонов босилек, и отглеждат много различни видове растения в домашните градини за ежедневно готвене. Лаосците предпочитат да използват билки като лимонов босилек в прясно състояние, а зелените се сервират или като охлаждащ акомпанимент към пикантни ястия, или се добавят в края на приготвените препарати, за да придадат остър, ярък и билков вкус. Въпреки че е неизвестна в световен мащаб, кухнята на Лаос включва сложни аромати, а лимоновият босилек традиционно се смесва в супи, яхнии и месо на скара. Една от най-популярните яхнии, известна като или lam, е фино пикантна смес от лимонена трева, месо, чушки чили, гъби, патладжан и горчиви зеленчуци. След като яхнията се приготви, тя се завършва с копър и лимонов босилек като ароматна, годна за консумация гарнитура. Или лам може да се приготви като ежедневно ястие, но се сервира и по време на новогодишните тържества като празнично ястие на семейни събирания.

География / История


Смята се, че лимоновият босилек е роден в Индия и расте в диво състояние от древни времена. Билката е била разпространена в Азия в ранните векове и е широко отглеждана в Югоизточна Азия заради деликатния си билков вкус. Докато точният произход на сорта е неизвестен, експертите смятат, че сортът е хибрид между американски босилек, Ocimum americanum и сладък босилек, Ocimum basilicum. Лимоновият босилек е донесен в Америка някъде през 17-ти век, но сортът никога не е бил отглеждан в търговската мрежа, ограничавайки босилека до специални производители и домашни градини. Днес лимоновият босилек се среща предимно в Югоизточна Азия, Азия и Индонезия, но може да бъде забелязан на фермерските пазари, азиатските пазари и местните бакалии в умерените райони на Съединените щати. Лимоновият босилек се среща и под формата на семена чрез онлайн търговци, тъй като сортът може лесно да се отглежда от семена в домашните градини.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват лимонов босилек. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Сладка Фи Охладена супа от цвекло от лимонов босилек
Паста Принцеса Макарони с грис от лимон и босилек
Разхвърлян веган готвач Kanom Jeen Nam Ya
Красива чиния Бисквити с лимонов босилек
Разхвърлян веган готвач Веган супа Kaeng Liang
Южна захапка Лимонада от босилек
Рецепти за синя купа Бисквитки с лимонов босилек
Сладка Фи Лимон босилек песто

Наскоро споделени


Хората са споделили Lemon Basil, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

какво е картоф за пръсти
Споделете снимка 49199 Пазар на мисията ранчо Пазар на мисията ранчо
23166 бул. Los Alisos # 116 Mission Viejo CA 92691
949-707-5879 Близостара Мисия, Калифорния, САЩ
Преди около 619 дни, 30.06.19

Споделете снимка 49095 Моят пазар Моят пазар - E La Palma Ave
5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807
714-779-7000 БлизоЙорба Линда, Калифорния, САЩ
Преди около 619 дни, 29.06.19

Споделете снимка 47487 Атлас Световният пазар за прясно Близо доPoway, Калифорния, САЩ
Преди около 677 дни, 05.03.19

Споделете снимка 46543 Атлас Световният пазар за прясно Близо доPoway, Калифорния, САЩ
Преди около 722 дни, 19.3.19
Коментари на споделителя: Лимонов босилек е забелязан на свежия пазар на свежи свежи Atlas.

Популярни Публикации