Зелени боровинки

Green Blueberries





Производител
Семейни ферми на Мъри Начална страница

Описание / Вкус


Зелените боровинки са малки, кръгли плодове, с диаметър между 5 и 15 милиметра. Те имат гладка, бледозелена кожа с от време на време лилав или розов руж и устойчива чашка в края на стъблото. Плодовете имат твърда, бледозелена плът с хрупкава текстура и предлагат много тръпчив, кисел вкус.

Сезони / Наличност


Зелените боровинки се предлагат в края на пролетта до началото на летните месеци.

Текущи факти


Зелените боровинки са неузрелите плодове от Vaccinium corymbosum или thigbush blueberry и Vaccinium angustifolium, или lowbush blueberry, и хибриди на двете. Незрелите плодове обикновено не се събират за търговска употреба, но както френската, така и близкоизточната кухня използват няколко сорта неузрели плодове в рецепти за сосове и подправки.

Хранителна стойност


Зелените боровинки съдържат големи количества витамини С и К, диетични фибри и манган и съдържат по-малки количества витамини от В-комплекс, витамин Е и мед. Малките плодове също съдържат следи от калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк. Незрелите плодове не съдържат високите нива на антиоксиданти, които зрелите плодове предлагат.

Приложения


Зелените боровинки обикновено не се ядат сурови, най-често се готвят или мариноват. Те могат да се използват за приготвяне на верджус или верджус, който традиционно се прави с неузрялото грозде, което се бере за разреждане на лозите. Verjus може да се използва като заместител на оцет или цитрусов сок в превръзки и маринати. Ферментират зелени боровинки за употреба в зелени или картофени салати или като подправка за меса или зеленчукови ястия. Те могат да бъдат мариновани, за ачар (тръпчив, пикантен и сладък индийски подправки) или чатни. Измиването на зелените боровинки с гореща вода и оцет ще помогне да се запазят свежи в хладилника до две седмици. Съхранявайте немити плодове до пет дни в хладилник. Те също могат да бъдат измити и замразени до четири месеца.

Етническа / културна информация


Незрелите плодове, като зелените боровинки, често се мариноват и използват в близкоизточните или индийските рецепти. В Испания зелените бадеми са любими. В Иран и други персийски страни незрелите, зелени сливи се ползват пресни или мариновани. Зелените кайсии са популярни в персийските и източноевропейските кухни.

География / История


Зелените боровинки са местни в Северна Америка, по протежение на източното крайбрежие от Канада до Флорида. Има пет различни, основни сорта боровинки: нисък храст, северен висок храст, южен висок храст, заешко око и полувисоко. Северната високороста боровинка е най-често култивираният сорт в целия свят. За първи път боровинките се култивират в САЩ в началото на 20-ти век. Днес в Северна Америка те се култивират предимно в Калифорния, Тихия океан, Северозапад, Мичиган, Индиана, Мисисипи, Джорджия и Флорида, и в Британска Колумбия в Канада и Чили, Аржентина, Перу и Уругвай в Южна Америка. Зелените боровинки се събират през пролетта и могат да бъдат събрани до началото на редовния сезон и най-вероятно ще бъдат забелязани на фермерските пазари или в градините на задния двор.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Зелени боровинки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Панфузин Незрели боровинки Achar
Munchies Ягоди, втриване на цветя и неузрели боровинки
Моите рецепти Зелена боровинка Dip
Хранително милостиво Торта с боровинки с лимон
Земята яде Салата от сладък грах, копър и боровинки

Наскоро споделени


Хората споделят Зелени боровинки, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 46707 Пазар на сертифициран фермер Стив Мъри
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396 БлизоПалм Спрингс, Калифорния, САЩ
Преди около 711 дни, 30.03.19
Коментари на споделителя: Готови за туршия

Споделете снимка 46617 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 718 дни, 23.03.19
Коментари на споделящия: Зелени боровинки, забелязани на фермерския пазар във Вирджиния Парк. Зелено за днес, боровинки да дойдат, след като се затопли.

Споделете снимка 46439 Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши
661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 728 дни, 13.03.19

Популярни Публикации