Описание / Вкус
Екстериорът на шушулката Madras Thorn наподобява този на тамаринд, но лесно се отлепва като тънката кожа на зелен боб. След това ядливата плът може да се отдели от семената и да се яде без ръка или да се приготви в сладки и солени ястия. The Madras Thorn е бодливо дърво, което расте до 20 метра височина. Той има неравномерно разпространение, което го прави идеален за периметър жив плет или жива ограда. Криволичещите и спираловидни шушулки са зеленикавокафяви до червени или розови и 10-15 см дълги х 1-2 см широки. Те са тънки и сплескани с приблизително 10 семена на шушулка. Розовата, годна за консумация пулпа на Мадрас Торн е едновременно сладка и солена, с аромати на кестен и мед. Това е консистенцията на лепкава пуканка и леко кисела с почистващо стягащо качество на небцето. Пресният Madras Thorn е силно нетраен и розово-бялата пулпа бързо ще се окисли, след като се обели. При стайна температура плодовете се държат три до четири дни.
Сезони / Наличност
Прясната каша от Мадрас Торн се предлага целогодишно с пик на реколта през лятото.
Текущи факти
Мадрас Торн е известен още като манилски тамаринд и гуамачил или камчачила. Научно е класифициран като Pithecellobium dulce, което в превод означава „сладко маймунско ухо“ на латински. Шушулките се събират за тяхната сладко-кисела каша, която често се прави като напитка, подобна на лимонада, или се яде сурова. Плодовете обикновено се продават на крайпътни щандове в Мексико, Куба и Тайланд.
Хранителна стойност
Madras Thorn е с високо съдържание на витамин С, тиамин и антиоксиданти за борба с рака.
Приложения
Обща мексиканска напитка комбинира пулпата с портокалов сок, лимонов сок, джинджифил, мента и кокосова вода. Паста, направена от пулпа, сол и чили на прах, може да се добавя към сосове, супи, яхнии и пържени картофи. Черните семена също са годни за консумация и могат да бъдат печени, обелени и използвани в южните индийски кюрита. Мадрас Торн допълва кокос, кокосова вода, лимон, портокал, лайм, нар, захар, джинджифил, мента, чили на прах и какао.
Етническа / културна информация
В Източен Непал Мадрас Торн се използва за лечение на треска, дизентерия и чревни разстройства. Индийците от Хуастек в Мексико използвали части от дървото, за да овладеят зъбобол, болки в венците и язви в устата. Други традиционни местни лекарства включват използването на плодове за лечение на бронхит, диария, кръвоизливи, рани, чернодробни проблеми и проблеми с далака.
География / История
Madras Thorn е роден в Мексико и други части на Централна Америка, включително Колумбия и Венецуела. Оттогава е въведен в Южна Флорида, Куба, Ямайка, Пуерто Рико, Сейнт Кроа, Хавай, Индия и в цяла Южна Азия. Въпреки че е класифицирано като устойчиво на суша растение в тропическите и субтропичните пустини, Мадрас Торн процъфтява и във влажни гори и влажни пясъци.
Наскоро споделени
Някой сподели Madras Thorn, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 1318 E. 7th St. N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA 900 Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 638 дни, 6/11/19 Коментари на споделителя: „Екзотични плодове в Лос Анджелис“ на стария пазар в LA Телефон: (805) 921-6130 |
