Oranges
Описание / Вкус
Портокалите са с малки до средни размери, средно 5-10 сантиметра в диаметър и са с кълбовидна, сплескана или овална форма. Кората варира в цвят от оранжево, жълто, до зелено и е гладка с кожена текстура, осеяна с много малки маслени жлези по повърхността, които произвеждат ароматно етерично масло. Под кората има тънък слой бяла кора, която е горчива и гъста. Месото е сочно, също варира в цвят от червено, оранжево до жълто, изпълнено е с плътно опаковани пулп и торбички със сок и е разделено на 10-14 сегмента от тънки мембрани. Месото, в зависимост от сорта, може да съдържа и няколко семена с кремав цвят. Портокалите са ароматни, сочни и имат различен вкус от сладък, кисел, тръпчив до кисел.
Сезони / Наличност
Портокалите се предлагат целогодишно, с пиков сезон през зимата до лятото.
Текущи факти
Портокалите, ботанически част от семейство Рутови или цитрусови, са цветни плодове, които растат в субтропичен климат върху вечнозелени дървета, които могат да достигнат до петнадесет метра височина. Признати за едни от най-популярните култивирани овощни дървета в света, портокалите не са от оригиналните цитрусови видове, които се срещат в дивата природа и са култивиран хибрид от помело и мандарини. Има над шестстотин разновидности на портокалите, които могат да бъдат разделени на три основни вида, включително сладкият портокал, мандариновият и киселият портокал. Някои от по-важните от търговска гледна точка сортове включват Вашингтонски пъп, Валенсия, Сацума и Севиля. Въпреки популярното вярване, че са спечелили името си от цвета на кожата си, портокалите са си спечелили името от санскритската дума наранга, което означава аромат. Тогава тази дума беше известна като наранг на арабски и беше включена в английския език от френската дума orenge. Портокалите са предпочитани от готвачи, домашни готвачи и градинари заради ароматните им масла, ярка жар и сладко-тръпчив сок и са включени както в сладки, така и в солени приложения.
Хранителна стойност
Портокалите са отличен източник на витамин С, фибри, калий и имат противовъзпалителни свойства. Те също така съдържат малко калций, витамин А, манган, желязо, мед и магнезий.
Приложения
Портокалите са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, но се представят, когато се използват пресни, без ръка. Плодовете могат лесно да се белят, сегментират и да се сервират като самостоятелна закуска или да се хвърлят в зелени салати, плодови салати и плодови чаши. Сокът също често се използва и може да се консумира прясно в смутита, коктейли, супи и желатини. В допълнение към солените препарати, портокаловият сок може да се използва за ароматизиране на торти, кифли, бисквитки, мюсли, безалкохолни напитки и бонбони. Кората на портокала може да се използва за придаване на вкус на меса, риба и пържени картофи. В Южна Америка портокалите се варят в подсладена вода и се изсипват върху препечен хляб, за да се получи уникална супа. Портокалите се сдвояват добре с ягоди, ананас, грозде, орехи, пекани, лек балсамик, къдраво зеле, морков, копър, цвекло, картофи, зимни тикви, канела, кимион, джинджифил, лук, чесън, риба като сьомга, риба тон и махи- махи и месо като птици, говеждо и свинско месо. Плодовете ще запазят до две седмици, когато се съхраняват на хладно и тъмно място и могат да се съхраняват в хладилник, свободно увити в пластмаса.
Етническа / културна информация
Портокалите са били използвани и празнувани през цялата история заради свежия им аромат и ароматни масла. Считани за символ на целомъдрието в Япония, плодородието в Близкия изток и късмета в Китай, портокалите често се подарявали по време на Коледа и Нова година и до голяма степен се смятали за десертен плод. Популярността на Orange продължава с напредването на технологиите и създаването на нови приложения, включително изцеждане и извличане на масла за домакински почистващи препарати, парфюми, козметика и продукти за баня. Днес дори има ежегоден парад на цитрусовите плодове във Флорида, който празнува портокала и използва над 100 000 парчета плодове, за да създаде плувките. Парадът също така включва оркестранти и гостувания на знаменитости и е една от най-дългите традиции в Централна Флорида.
География / История
Портокалите са местни в Азия, по-специално в Южен Китай, Индия и Югоизточна Азия, и са хибриден сорт, разработен около 2500 г. пр. Н. Е. Тези плодове не се срещат като диви и са разпространени в Средиземно море през 1400 г. чрез търговци, връщащи се от пътувания до Азия. През 1500-те испански изследователи въвеждат портокалите в Южна Америка и Мексико, а плодовете се разпространяват в Северна Америка с френски изследователи. Днес портокалите се срещат на почти всички континенти и се отглеждат в Бразилия, Аржентина, Мексико, Испания, Италия, Индия, Япония, Египет и САЩ. Произвеждат се също в по-малък мащаб в Пуерто Рико, Централна Америка, Нова Зеландия, Западна Африка, Филипините и Китай.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си. | Gaslamp Union Kitchen & Tap Bar | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Бар Mille Fleurs | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-3085 |
| Медисън | Сан Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Градска кухня (бар) | Сан Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
| Leroy's Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Панама 66 | Сан Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Тихоокеански спиртни напитки | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват портокали. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Покажи другите 159 ...
| Кулинарията на Leite | | Цитрусова кора със захар с шоколад |
| Изчислена бъркалка | | Смути с малина от портокалова праскова |
| Cilantro & Citronella | | Скрит вегетариански веган шоколадов пудинг |
| Кухнята на скитниците | | Сусамово оранжево тофу разбъркайте пържени |
| Yummily Your | | Портокалов карфиол |
| Канела и ванилия | | Цитрусова торта за зимен блус |
| Веган Рича | | Хрупкав оранжев карфиол |
| Приготвяне на мащерка за здраве | | Смути с прясно оранжево кремче |
| Кулинарията на Leite | | Catalina Citrus Sun Tea |
| Кухнята за прибиране на реколтата | | Оранжева териаки глазирана сьомга |
| Чесън и жар | | Обикновена салата от цитрусов бадем |
| Нахална кухня | | Портокалова торта без зърна |
| Чесън и жар | | Мандарина киноа и купа от кейл |
| Домашен майстор в Бруклин | | Печена пуйка от цитрусови билки |
| Критикът на рецептата | | Салата от портокалов нар |
| Ряпа на фурната | | Веган морковен портокалов шербет |
| Тори Авей | | Сладки цитрусови розмарин |
| Малки парченца | | Оранжеви ванилови енергийни топки |
| Веганско небе | | Плодови пролетни ролки |
| Момчета Ahoy | | Зимно смути от цитрусов нар |
| Вкусовете на Лизи | | Пълнени дати с портокалов орех |
| Високо колибри | | Датски сладкиши с портокалова захар |
| Добра храна | | Зелен удар |
| Аз пека, той стреля | | Портокалов шоколадов чипс |
| Уютна кухня | | Лист Pan Mojo Турция |
| Модни храни | | Бери, джинджифил и оранжево смути |
| Уитни Бонд | | Здрави азиатски купички с пилешки ориз |
| Scrummy Lane | | Шоколадова портокалова торта |
| Готвене Класно | | Оранжево-розмаринова глазирана сьомга |
| Къде е моята лъжичка | | Оранжева горчица сьомга с копър и портокалов ориз |
| Дъжд и потапяне | | Печено пиле с портокал и джинджифил |
| Tangerine Zest | | Осо Буко от телешко с портокал |
| Роти и ориз | | Кифли с портокалова боровинка Steusel |
| Мама на изчакване | | Бисквити с боровинки с червена боровинка |
| Познайте вашата продукция | | Оранжево медено масло |
| Семеен празник | | Портокалов бадем бискоти |
| Зъл размах | | Боровинки портокалови кифли |
| Прекрасна бъркотия | | Orange Creamsicle Jello Shots |
| Кухненско светилище | | Тава с моркови и портокали се пече със стафиди, напоени с портокали |
| Лимони за Лулу | | Торта Mimosa Bundt |
| Само малко бекон | | Бръсната салата от аспержи и портокал |
| Моята пристрастяване към печенето | | Cranberry Orange Mini Bundts |
| Яжте добре 4 ЖИВОТ | | Оранжева салата от авокадо с винегрет от портокалов мед |
| Cilantro & Citronella | | Тофу с глазура от портокал и джинджифил |
| Кухненска зависимост | | Сладко и пикантно пиле над ориз |
| Да, това е веган | | Оранжево тофу |
| Търговецът Бейкър | | Торта с портокалов зехтин |
| Жирафите могат да се пекат | | Шоколадови портокалови еклери |
| Здравословното печене на Ейми | | Здравословни кафяви тъмни шоколадови оранжеви брауни |
| Кулинарията на Leite | | Компот от боровинки и цитруси |
| Tangerine Zest | | Цитрусови печени орехи |
| Храна Вяра Фитнес | | Creamsicle Vegan Cheesecake Bars |
| Италианец в моята кухня | | Домашна напитка от портокалов лимонов сироп |
| Семеен празник | | Свински и ябълкови шишчета с оранжева балсамова глазура |
| Къде е моята лъжичка | | Пилешки гърди с тиган с кадифен портокалов сос |
| Поръсете малко захар | | Прясно портокалови питки |
| Месим, за да ям | | Лесна глазирана оранжева торта Bundt |
| Добра храна | | Торта с шоколадов фондант с порирани портокали Grand Marnier |
| Tangerine Zest | | Конфит ризото от скариди и домати |
| Модни храни | | Кифли с портокалови семена (с глазура от портокалово кисело мляко) |
| Гети Стюарт | | Салата от портокалов копър |
| Таблица на общността | | Такас с риба тон и кале с цитрусова салса |
| Вкусно здравословно лесно | | Здравословна китайска пилешка салата |
| Семеен празник | | Салата от пшеница с боровинки, фета и портокалов цитонет |
| Вътре в живота на Bru Crew | | Кифли с портокалова боровинка |
| Shugary Sweets | | Мъфини с тиквички от червена боровинка |
| Дъжд и потапяне | | Сладки картофени юфка с чоризо и портокал |
| Сезонно и чубрица | | Артишок с шафран-оранжев холандски |
| Цяла и небесна фурна | | Лепкави оранжеви меденки |
| Прекрасна бъркотия | | Опушени пържоли от карфиол с портокал и билки Киноа |
| Палео начинаещ | | Палеооранжева напитка с газирана напитка |
| Готвене през уикендите | | Салат от цитрусови плодове Jalapeno |
| Рустикалната върба | | Скариди от кафява захар с сос от портокалово масло |
| Роти и ориз | | Портокалова кокосова торта с портокалова глазура |
| Рисунки за храна | | Шоколадов портокалов пудинг от авокадо |
| No2 Молив | | Оранжеви сладки палачинки |
| Уитни Бонд | | Плодове Sangria на скара |
| Фалшив джинджифил | | Бисквити с червена боровинка |
| Кухнята за прибиране на реколтата | | Сьомга на скара с цитрусова салса |
| Изчислена бъркалка | | Брюкселско зеле с оранжеви глазури |
| Shugary Sweets | | Цитрусови бисквитки с портокал, лимон и лайм |
| Красива чиния | | Ревен Галета с оранжев франгипан |
| Предимно домашна мама | | Шоколадова портокалова торта с тиквички |
| Вкус на дома | | Свинско с оранжево глазура със сладки картофи |
| Ин и жълтък | | Шоколадов портокалов хляб |
| Неохотен артист | | Съншайн лимонов хляб |
| Чесън и жар | | Салата от цитрусови сърца от палма |
| Лисица и Брайър | | Червена боровинка Orange Cosmo |
| Комфортът на готвене | | Печена билка и цитрусова фурна |
| Храна Вяра Фитнес | | Палеооранжево пиле |
| Солената зефирка | | Оранжеви брауни |
| Бисквитка на име Желание | | Бриош с портокал и шоколад |
| Къде е моята лъжичка | | Домашна оранжева горчица с кориандър и ябълка Vinager |
| Бюджетни байтове | | Бавно готварска подправка Червена боровинка ябълков сайдер |
| Чесън и жар | | Бисквити от чай с червена боровинка и шам фъстък |
| Рок рецепти | | Оранжева сьомга с глазура от пет подправки |
| Яжте любовта | | Остъклени малки оранжеви бисквитки с канела и карамфил |
| Зеленият създател | | Морков картоф |
| Jen Мнения | | Салата от морски дарове с дресинг от портокал и мед |
| Shugary Sweets | | Портокалов хляб |
| Славни лакомства | | Orange Zest Sugar Cookies |
| Чесън и жар | | Summer Sipper Sangria |
| Майор Хоф си взема жена | | Червена боровинка портокалов хляб |
| Луда веганска кухня | | Запържен портокалов тофу |
| Роти и ориз | | Панакота от портокалов цвят с портокалов сос |
| аз съм пекар | | Портокалови барове |
| Мама на изчакване | | Слаби портокалови кифли |
| Tangerine Zest | | Надут черен ориз и ориз басмати |
| Захар и чар | | Грейхаунд Коктейл Попсикули |
| Уитни Бонд | | Vitamin Boost Juice |
| Уитни Бонд | | Повишаване на имунитета Смути от портокалови плодове |
| The Fitchen | | Лесен дресинг за оранжева салата |
| Кевин и Аманда | | Crock-Pot Оранжеви сладки ролки |
| Tangerine Zest | | Салата от червено цвекло, зърнени храни и портокал |
| Рок рецепти | | Оранжево говеждо с кашу |
| Jen Мнения | | Автентичен мексикански свински карнитас |
| Лимони за Лулу | | Торта с бадемово брашно от портокалово маково семе |
| Любовта расте | | Цитрусови Doodle бисквитки |
| Къде е моята лъжичка | | Портокалово тирамису с крем-сирене и кисело мляко Маскарпоне |
| Нахална кухня | | Салата от копър от рукола и пушена сьомга |
| Ревенчета | | Бадемово мляко Чай с уиски и портокал |
| Карлсбадски глад | | Лесен портокалов сироп |
| Сезонно и чубрица | | Артишок, пълнен с цитрусово-естрагонови скариди |
| Жирафите могат да се пекат | | Смокиня и портокал Kugelhopf |
| О, сладък босилек | | Сладка и пикантна портокалова сьомга |
| Дъжд и потапяне | | Мида, приготвена на пара в портокал и копър |
| BaJillian Рецепти | | Тарталети с портокалов крем |
| Дъжд и потапяне | | Orange & Campari Cale |
| Земята яде | | Грахови шушулки в оранжево намаляване |
| Маниак за готвене | | Печено пиле с портокалов кимион |
| Уютна кухня | | Хрупкав чипс от живовляк с сос Mojo |
| Просто вкус | | Кльощава Маргарита Попсикули |
| Дъжд и потапяне | | Печено кисело мляко с пикантни портокали от ракия |
| Име на Hapa | | Шведско греяно вино |
| Мащабиране назад | | Купа с карфиол и тиква с подправки с портокал |
| Дъжд и потапяне | | Печен сладък картоф с пържена фурна с портокалова сол |
| Кухня в Хоскинс | | Торта с портокалов орех |
| Таблица на общността | | Оранжеви слънчеви бисквити |
| Breakaway Cook | | Хрупкав пикантен тофу |
| Гъделичкане на небцето | | Портокалови кифли с оранжева глазура |
| Неохотен артист | | Хляб от моркови с ананас от тиквички |
| Чесън и жар | | Салата от тропически плодове със сладък пикантен дресинг |
| Съпруга Мама Гурма | | Палачинки с лимонов мак със сос от боровинки |
| Захар и чар | | Меден цитрусов коктейл |
| Семеен празник | | Оранжеви бисквити с тиквички |
| Yasmeen Health Nut | | Портокалов тиан с мармалад Kumquat и сос от шафран с цитрусови плодове |
| Супер здрави деца | | Домашен сладолед Creamsicle |
| Чесън и жар | | Торта от шам фъстък с оранжеви сегменти |
| Изчислена бъркалка | | Изпечена пилешка, портокалова и орехова салата |
| Добавете щипка | | Оранжева сьомга |
| Таблица на общността | | Свежа доматена портокалова супа |
| Чесън и жар | | Печени аспержи и пекани |
| Чесън и жар | | Спачковано цитрусово пиле |
| Красива чиния | | Бръсната салата от копър, портокал и пекорино |
| Foodess | | Португалска портокалова торта |
| Кейт се движи напред | | Палачинки от гръцко кисело мляко с портокал |
| Barefeet в кухнята | | Тъмен шоколад Оранжев сладолед |
| Зоуи Бейкс | | Сладко от ревен и портокал |
| Рецепти за подхранване | | Домашно портокалово желе |
Наскоро споделени
Някой сподели портокали, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
| |  Специални продукти Специални продукти
1929 улица Ханкок
619-295-3172
Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 90 дни, 12/10/20
Коментари на споделителя: Тексаските сладки портокали са в @specialtyproduce
|
Специални продукти Специални продукти 
