Описание / Вкус
Red Sun репата са малки до средно големи корени с яйцевидна, кълбовидна, до леко сплескана форма и удължен, тънък корен, простиращ се от нестебления край. Кожата е полугладка и стегната, с много пъстри, червено-розови нюанси. Под повърхността месото е хрупкаво, водно и бледо бяло до кремаво с мек, земен аромат. Червената ряпа има високо съдържание на захар, създаваща неутрален, сладък вкус и липсва горчивина, често свързана с корените.
Сезони / Наличност
Червената ряпа се предлага в края на лятото през зимата в Азия и Европа.
Текущи факти
Червената ряпа, ботанически класифицирана като Brassica rapa, е сладък корен, който принадлежи към семейство Brassicaceae или горчица. Считана за японски сорт, ряпата Red Sun е разработена заради ядливата си, не горчива плът и има уникалната характеристика, че може да се консумира сурова без предварително готвене. Red Sun ряпа е специален сорт за домашна градина, който е предпочитан заради своята трайност, вкус, бързорастяща природа и висока производителност. Ряпата може да се използва в голямо разнообразие както от сурови, така и от варени, а сладкият й вкус се превръща в наситен, солен вкус, когато се готви.
Хранителна стойност
Червената ряпа е отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да предпази и засили имунната система. Корените съдържат също малко фибри, калций, витамини А и К и желязо.
Приложения
Червената ряпа е най-подходяща както за сурови, така и за варени приложения, като пара, печене, варене и сотиране. Сладката и нежна плът прави тези корени уникални от другите сортове ряпа, тъй като те могат да се консумират сурови и не изискват белене. Пресните корени могат да се нарязват и добавят в зелени салати, да се настъргват и сервират върху купички за зърно, и да се нарязват на тънко и да се смесват на слани. Ряпата може също така леко да се задуши за наситен, маслен вкус, да се изпече с други кореноплодни зеленчуци, да се хвърли в яхнии и супи, да се приготви и намачка като гарнитура, да се нарязва на гювечи или да се маринова за продължителна употреба. В допълнение към корените, листата също могат да бъдат леко приготвени и поднесени като придружител на корените. Red Sun ряпа се сдвоява добре с ябълки, круши, моркови, картофи, лук, сирена като пармезан, чедър и грюер, меса като птиче месо, свинско, говеждо и пуешко, подправки като кориандър, индийско орехче и червен пипер и ориз . Прясна ряпа ще запази 4-5 месеца, когато се съхранява цяла и немита в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Русия ряпата е била един от основните източници на храна до въвеждането на картофите през 19 век. Руснаците ценят издръжливия корен и ряпата става източник на вдъхновение за народни приказки, игри и изрази. Известна като народната приказка „Гигантската ряпа“, руската история разказва за старец, който се опитва да издърпа много голяма ряпа и изисква помощта на възрастна жена, внучка, куче, котка и мишка, за да издърпа най-накрая коренът навън. Историята се разказва в различни варианти в цялата страна в продължение на стотици години и има за цел да илюстрира, че има стойност за всеки, независимо от неговия размер. Фолклорната приказка беше толкова обичана, че дори беше превърната в аркадна игра, известна като „Repka Silomer“ или „Тестерът за сила на ряпата“, която тества силата на играча чрез притискане на лост. В зависимост от силата, използвана върху лоста, играчът получава оценка за сила, свързана с героите от народната приказка и му се казва дали те са били достатъчно силни, за да изкоренят ряпата.
География / История
Смята се, че ряпата е местна в региони на Азия и Европа и се отглежда от древни времена. С нарастването на отглеждането на двата континента бяха създадени нови сортове, които отговарят на променящите се изисквания на пазара и използваемостта. Репата Red Sun е японски сорт, създаден през 50-те години в Япония. Разработена и селективно отгледана от оригинални сортове ряпа, за да има по-сладък вкус, японската ряпа бързо се разпространява в Азия и Европа, където се превръща в популярен сорт за домашна градина. Днес ряпата Red Sun може да бъде намерена на местните пазари в Азия и Европа и също така се продава чрез онлайн каталози за семена за домашна градина.
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Sun Turnips, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Grand Army Plaza Greenmarket Еволюционна органика 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 БлизоNew Paltz, Ню Йорк, САЩ Преди около 431 дни, 1/04/20 Коментари на споделителя: Скарлет японска ряпа, Бруклин !!!!!  Green Square Greenmarket Ливадни ферми в Норич 105 Old Stone Rd. Норич, Ню Йорк http://www.norwichmeadowfarm.com Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 Коментари на споделителя: Червена ряпа, отглеждана в Ню Йорк, открита на Union Square! |
