Червено зеле

Red Cabbage





Описание / Вкус


Червеното зеле се отличава със своя цвят, текстура и вкус. Подобно на Зеленото зеле е закръглено и увито в плътно навити восъчни листа. Листата са по-виолетови и бургундски спрямо истински червени. Вкусът им е далеч по-смел, кръстоцветен и пиперлив в сравнение със зелевото зеле, което се дължи и на антоцианиновите пигменти. Червеното зеле няма водно тегло, което прави листата му по-живи и груби от сортовете китайско зеле.

Сезони / Наличност


Червеното зеле се предлага целогодишно.

Текущи факти


Червено зеле, ботаническо наименование Brassica oleracea или B. oleracea var. capitata F. rubra, е вариант на бяло твърдо зеле и потомък на три различни вида зеле в семейство Brassica. Думата „зеле“ е англицизирана форма на френския кабош, което означава „глава“. Използва се за обозначаване на свободни и неглави форми на Brassica oleracea. Оцветяването на червеното зеле се дължи на наличието на антоцианини. Тези растителни пигменти произвеждат червени, розови, виолетови и пурпурни цветове в различни части на хранителните растения.

Хранителна стойност


Концентрацията на антоцианинови полифеноли в червеното зеле осигурява много по-големи ползи за здравето от тези на сортовете зелено зеле. Антоцианините действат като диетични антиоксиданти, като храносмилателни помощни средства, като противовъзпалително средство и имат потенциално защитна, превантивна и терапевтична роля при редица човешки заболявания.

Приложения


Червеното зеле е основна част от кулинарния пейзаж на Европа и Новия свят. Използва се в препарати както сурови, така и варени. Често се маринова прясно и се прави кисело зеле. Червеното зеле се допълва от различни текстури и вкусове, богати, смели и пикантни, като задушени и скара меса, сметана, зехтин, масло, яйца и сирена, авокадо и чили. Други съпътстващи съставки включват цитрусови плодове, ядки, чесън, черупки, фаро, колбаси, гъби, джинджифил, копър, шалот и леки оцети.

География / История


Произходът на червеното зеле е строго европейски. Твърдото зеле се смята, че е създадено за първи път в Европа от келтските и скандинавските култури. Кръглоглавата форма е най-старият от твърдите видове зеле и е единствената, описана за първи път през 16 век. Дивото зеле е пренесено в Европа около 600 г. пр.н.е. от групи келтски скитници. Първото описание на червеното зеле датира от 1570 г. в Англия, макар че е било въведено в цяла Европа от римляните през 14-ти век, през което е било използвано предимно от селските семейства като храна както за консумация от хора, така и за добитък. Червеното зеле се появява за първи път в аристократична кулинарна обстановка през 18 век. Сега се отглежда в международен мащаб и се търгува във всички полукълба.

Представени ресторанти


В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
У дома и далеч - Старият град Сан Диего, Калифорния 619-886-1358
Marys Gourmet Salad La Jolla CA 858-925-4690
Ранчо валенсия Del Mar CA 858-756-1123
Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил CA изглед 760-509-4424
Кафе 222 Сан Диего, Калифорния 619-236-9902
Предприятия за захарна мечка Сан Диего, Калифорния 925-383-3623
Вкусният готвач (кетъринг) CA изглед 619-295-3172
Звезден квартал Сан Диего, Калифорния 619-501-7827
Свръхестествен сандвич (Miramar) Сан Диего, Калифорния 858-831-7835
Отворени фитнес заведения Сан Диего, Калифорния 619-799-3675
Пещерен бар Сан Диего, Калифорния 619-269-6612
Сезонен кетъринг и събития Сан Диего, Калифорния 619-246-4909
Фермер и морският кон 2020 Сан Диего, Калифорния 619-302-3682
Том Хамс Светлинна къща Сан Диего, Калифорния 619-291-9110
AToN Center Inc. Енсинитас, Калифорния 858-759-5017
Кани Сан Диего, Калифорния 858-472-1251
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Сега Суши Сан Диего, Калифорния 858-246-6179
Компанията на дивата мащерка Сан Диего, Калифорния 858-527-0226
Покажете останалите 160 ...
Ферма пресни ястия CA изглед 760-707-2383
KI's Енсинитас, Калифорния 760-586-8289
Тост Coronado CA 619-435-4323
Джейк Дел Мар Del Mar CA 858-755-2002
Чистата и цветна кухня Сан Диего, Калифорния 858-775-9005
Love Boat Sushi-Oceanside Oceanside CA 760-721-3737
Гурме реколта Poway CA 858-231-0681
Eve-Creations Wellness Енсинитас, Калифорния 775-450-7235
Панама 66 Сан Диего, Калифорния 619-206-6352
Tribute Pizza Сан Диего, Калифорния 858-220-0030
Roxy Encinitas Енсинитас, Калифорния 760-230-2899
Стейкхаус на Ларсен - La Jolla Сан Диего, Калифорния 858-886-7561
Cove House La Jolla CA 858-999-0034
Ранчото на Мигел 4S Сан Диего, Калифорния 858-924-9200
Кафе Кенсингтън Сан Диего, Калифорния 619-684-0044
Кафе Bread & Cie Сан Диего, Калифорния
Кокосов клуб на мис Б Сан Диего, Калифорния 858-381-0855
Кухня и кран на задния двор Сан Диего, Калифорния 619-308-6500
Уейвърли Кардиф, Калифорния. 619-244-0416
Marriott del mar Сан Диего, Калифорния 858-369-6029
Пазар на маслинови дървета Сан Диего, Калифорния 619-224-0443
Pier Cafe 2021 Сан Диего, Калифорния 619-232-7277
Управление на живот Сан Диего, Калифорния 619-885-3718
Домашна Такерия Карлсбад, Калифорния 760-533-4997
Miho Gastrotruck Сан Диего, Калифорния 619-365-5655
Фитнес лагер на PFC Карлсбад, Калифорния 888-488-8936
Специални меса Bobs Ескондидо Калифорния 760-839-6850
Меса колеж Сан Диего, Калифорния 619-388-2240
Grossmont-Cuyamaca Community College District Ел Кахон, Калифорния 619-644-7585
Компасът Карлсбад, Калифорния 760-434-1900
Viewpoint Brewing Co. Del Mar CA 858-205-9835
На Бомонт Сан Диего, Калифорния 858-459-0474
International Smoke Del Mar Сан Диего, Калифорния 619-331-4528
Кафене и кафене Agave Chula Vista CA 619-427-2250
Вие и вашите дестилатори (кухня) Сан Диего, Калифорния 214-693-6619
Барбарела Ла Хола La Jolla CA 858-454-7373
Извънредни десерти Union St. Сан Диего, Калифорния 619-294-7001
Обикновени акции Сан Диего, Калифорния 714-317-7072
Marriott coronado Coronado CA 619-435-3000 x6335
Great Maple Hillcrest Сан Диего, Калифорния 619-255-2282
Квартални заведения за хранене K&L Сан Диего, Калифорния 619-632-2824
Харумама Терияки и Бао Карлсбад, Калифорния 760-637-5737
Хотел Indigo Сан Диего, Калифорния
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Пивоварна за бобър Belching - кръчма 980 CA изглед 760-420-7764
Сайко Суши-Коронадо Coronado CA 619-435-0868
Уиски момиче Сан Диего, Калифорния 619-236-1616
Кей 32 Воден преден грил Национален град Калифорния 619-718-6240
Gaslamp Union Кухня и кран Сан Диего, Калифорния 619-795-9463
Pokewan (Del Mar) Сан Диего, Калифорния 858-847-2881
Гленът в ранчото Скрипс Сан Диего, Калифорния 858-444-8500
Бригантина Коронадо Coronado CA 619-435-4166
Основна кухня на Paradise Point Resort Сан Диего, Калифорния 858-490-6363
Шато Ла Хола Сан Диего, Калифорния 858-459-4451
Салатата Greenspot Co. Сан Диего, Калифорния 858-587-2585
Пивоварна компания Kairoa Сан Диего, Калифорния 858-735-0051
Скара за сърф с един плавник Сан Диего, Калифорния 619-948-7873
Кухнята на Мигел Карлсбад Карлсбад, Калифорния 760-759-1843
Тихоокеански спиртни напитки Oceanside CA 925-381-5392
MOOSE 101 Солана Бийч, Калифорния 858-342-5495
Плажът на Малката Мексика на Фидел в Солана Солана Бийч, Калифорния 858-755-5292
Деликатеси, грил и хлебни изделия на Милтън Del Mar CA 858-792-2225
Rollin Roots-Veggie Gang Сан Диего, Калифорния 951-259-3836
Hyatt Исландия Сан Диего, Калифорния 619-224-1234
Лъки Болт Сан Диего, Калифорния 662-832-3638
Съединението Сан Диего, Калифорния 619-222-8272
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
Кухнята на Мигел Коронадо Coronado CA 619-437-4237
Той беше Сан Диего, Калифорния 760-500-0616
Кухни за добро Сан Диего, Калифорния 619-851-4091
Хавайски пресни морски дарове Сан Диего, Калифорния 858-299-8862
Hott Mess Сан Диего, Калифорния 619-297-1866
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Епископско училище Сан Диего, Калифорния 858-459-4021 x212
Наруми суши (лимонова горичка) Lemon Grove CA 619-461-1151
Рибен ресторант Хапи Енсинитас, Калифорния 760-452-7245
Кухнята на Мигел Pt Loma Сан Диего, Калифорния 619-224-2401
Плаж Firefly Сан Диего, Калифорния 619-222-6440
Улица Рубикон Дели Индия Сан Диего, Калифорния 619-200-4201
Долина Виста CA изглед 760-758-2800
Американски ресторант и бар JSIX Сан Диего, Калифорния 619-531-8744
Селска пицария Coronado CA 619-522-6890
Ресторант Бали Хай Сан Диего, Калифорния 619-222-1181
Мисия Ave Bar и грил Oceanside CA 760-717-5899
Голф клуб Фермата Ранчо Санта Фе Калифорния 858-756-5585
Кантина Маяуел Сан Диего, Калифорния 619-283-6292
Ресторант и пивоварна Gravity Heights Сан Диего, Калифорния 858-551-5105
Village Pizzeria Bay Side Coronado CA 619-522-6890
Adobe Stay Сан Диего, Калифорния 858-550-1000
Суверенна тайландска кухня Сан Диего, Калифорния 619-887-2000
Бригантина Ескондидо Ескондидо Калифорния 760-743-4718
Ресторантът и барът на централата Oceanside CA 760-807-7446
Старият град на Мигел Сан Диего, Калифорния 619-298-9840
Салатата Greenspot - MV Сан Диего, Калифорния 619-230-5946
Pete's Premade Paleo Сан Диего, Калифорния 770-359-8274
Диджа Мара Oceanside CA 760-231-5376
Салатата Greenspot-4sRanch Сан Диего, Калифорния 619-865-0386
Това е животът CA изглед 760-945-2055
Оригиналното 40 варене Сан Диего, Калифорния 619-206-4725
Наруми суши La Mesa CA 619-504-3071
Тост кетъринг Сан Диего, Калифорния 858-208-9422
Суши Ками Сан Диего, Калифорния 858-451-7799
Пазар и скара на морски дарове Blue Water Сан Диего, Калифорния 619-497-0914
Уотърс Кетъринг Сан Диего, Калифорния 619-276-8803 x4
Хотел Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Кухня от свежи листа от калай Карлсбад, Калифорния 760-431-5323
Спиртни напитки Сан Диего, Калифорния 619-672-3848
Гаечен ключ и гризач Oceanside CA 760-840-1976
Гражданска 1845 Сан Диего, Калифорния 574-210-4025
Основна кухня на La Costa Resort & Spa Карлсбад, Калифорния 760-930-7063
Динамично хранене Сан Диего, Калифорния 619-296-3172
Селски клуб Бернардо Хайтс Сан Диего, Калифорния 858-487-4022
Bud & Robs Bistro в Ню Орлиънс Сан Диего, Калифорния 619-549-9002
Toast Cafe Сан Диего, Калифорния 858-208-9422
Ресторант Brockton Villa Сан Диего, Калифорния 858-454-7393
Република Барел Карлсбад Карлсбад, Калифорния 619-204-5945
Мостове в Ранчо Санта Фе Ранчо Санта Фе Калифорния 858-759-6063
Бригантина Дел Мар Del Mar CA 858-481-1166
Моят готвач с пет звезди La Jolla CA 619-890-1159
Риболов Сан Диего, Калифорния 858-272-9985
Щастлив син Сан Диего, Калифорния 619-806-6121
Бреговете La Jolla CA 858-459-8271
Сюжетът Oceanside CA 422-266-8200
Селски клуб Del Mar Ранчо Санта Фе Калифорния 858-759-5500 x207
Отворен фитнес-бял ориз Сан Диего, Калифорния 619-799-3675
Landons East се среща със Запада Сан Маркос, Калифорния 760-304-4560
Ресторант Баласт Пойнт - Малката Италия Сан Диего, Калифорния 619-298-2337
Кухня Jujus Хубав Калифорния 619-471-5342
Яжте яжте Valley Center CA 619-295-3172
Lil Piggy's Coronado CA 619-522-6890
Обществена къща 131 Сан Диего, Калифорния 858-537-0890
Яжте яжте (Mirarmar) Сан Диего, Калифорния 858-736-5733
Рубикон Дели-UTC Сан Диего, Калифорния 619-200-4201
Тихоокеански регент La Jolla Сан Диего, Калифорния 858-597-8008
Green Acres Campus 2020 Сан Диего, Калифорния 858-450-9907
Брандън Матцек - блогър Сан Диего, Калифорния 800-221-9730
Old Casino Cafe Alpine CA. 619-659-1774
Бистро и бар Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Лагерен огън Карлсбад, Калифорния
Квартален бургер Сан Диего, Калифорния 619-446-0002
Redwing Bar & Grill Сан Диего, Калифорния 619-281-8700
Ocean Beach Surf Lodge Сан Диего, Калифорния 619-308-6500
Лейди пиратски продукти Сан Диего, Калифорния 619-616-5740
Любовна лодка Суши-Сан Маркос Сан Маркос, Калифорния 760-471-7722
Една врата север Сан Диего, Калифорния 858-232-4220
Бригантина Ла Меса La Mesa CA 619-465-1935
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) La Jolla CA 619-808-4087
Реата Глен Ранчо Ладера Калифорния 949-545-2250
Бригантина Поуей Poway CA 858-486-3066
Тревна пола Сан Диего, Калифорния 858-412-5237
Бая Бети Сан Диего, Калифорния 619-269-8510
Университетски клуб Сан Диего, Калифорния 619-234-5200
Грил Edgewater Сан Диего, Калифорния 619-232-7581
Чист бургер Карлсбад, Калифорния 760-519-5377
La Jolla Country Club Сан Диего, Калифорния 858-454-9601
Jo's Mission Hills Diner Сан Диего, Калифорния 619-417-3801
Quality Coast Inc. Сан Диего, Калифорния 619-734-1114
Тахона (кухня) Сан Диего, Калифорния 619-573-0289
Хотел Карт Сан Диего, Калифорния 619-365-1858
Hilton Garden Inn Сан Диего, Калифорния 858-720-9500

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Червено зеле. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Кухнята на Калин Сладко и кисело червено зеле
Библия за барбекю Червено зеле - бекон Кимчи
Какво евреинът иска да яде Чипс от червено зеле с доматен сос от кисело мляко от домати
Добро домакинство Панирана печена треска върху леха от зеле и ябълки
Карлсбадски глад Почернени рибни тако с ананас краставица
Вкусен тънък Обвивки от дъга хумус
Коста Рика Dot Com Хрупкава салата от тайландска киноа
Кухнята на Калин Пикантен салат в тайландски стил с мента и кантарион
Растителната философия Sweet Chili Rainbow Sushi Burritos
Препълнена кухня Rainw Veggie Bagel Sandwich с цвекло Harissa Hummus
Покажете другите 29 ...
Семейна храна Хрупкав корнслауз
Яжте печалбите Whole30 Рибни купи за тако
Лечебен домат Пица с червено зеле
Берлин и кокосови орехи Веган кафяв ориз суши
Зъл размах Вкусен сладък червен зеле
Skinny Fitalicious Тайландска азиатска салата
Моето естествено семейство Здравословна салата от зеле
Skinny Fitalicious Боровинов зелев сок
Крем де ла Кръмб Азиатска салата от спагети с дресинг от джинджифил от сусам
Моята джинджифилова чесън кухня Картофено червено зеле Тики
Само малко бекон Бирени задушени пилешки такос
Delia Online Бързо пържено разбъркано подправено червено зеле и ябълки
Cubes N Julians Сурово манго-зеле Dal
Готвене Класно Тако с риба на скара с вар от зеле от вар
Съпруга Мама Гурми Такос с кокосови скариди с тропическа салса
Блог за храна и кучето Направете подправки, печени пържоли от червено зеле
Яжте печалбите Кремообразна ананасова джинджифилова слама
Кухнята на Калин Топла салата от червено зеле с бекон и козе сирене
Яжте печалбите Салата от киноа с риба тон
Системата за чест Кремообразна медена горчица нарязана пилешка и зеленчукова салата
През сезон Задушено червено зеле и ябълки с бекон, синьо сирене и орехи
Taste.com Австралия Извлечено свинско, зеле и карамелизиран ананас Начос
Име на Hapa Такос с риба с Sriracha Aioli Slaw
Вкуси и виж Корейски мини тако лодки с пикантен азиатски слав
Вкус на дома Рубинов малинов сладък
Холистични калмари Печено червено зеле с лимон и чесън
Лечебен домат Веганско пълнено зеле
Безкрайната храна Тако с пилешки караара с чипотъл айоли
Без захар, като мен Чипс от печено червено зеле

Наскоро споделени


Хората споделят Red Cabbage, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

билки, които имат вкус на женско биле
Споделете снимка 58079 Жибек Жоли, 57 г., Алмати, Казахстан Зелен пазар
Жибек Жоли, 57 г., Алмати, Казахстан
Преди около 45 дни, 24.01.21
Коментари на споделителя: Червено зеле, отглеждано в Казахстан

Споделете снимка 53255 Super Indo Cinere Depok Близо доCiputat, Banten, Индонезия
Преди около 437 дни, 29.12.19
Коментари на споделител: kol merah

Споделете снимка 52537 Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия
Преди около 496 дни, 31.10.19
Коментари на споделителя: червено зеле в superindo cinere depok

Споделете снимка 47185 Пазарът на Малката Италия Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 690 дни, 20.4.19

Популярни Публикации