| Семейни ферми McGrath | Начална страница |
Описание / Вкус
Скуошът Zephyr лесно се отличава със своята тънка крива форма и характерния си двуцветен външен вид. Краят на стъблото му има избледнял жълт цвят, докато цветният му край е потопен в бледо липово зелено. При стресови условия на отглеждане като висока температура или липса на вода количеството зелено оцветяване може да варира. Тънката му кожа е гладка и лъскава и може да бъде облицована със слаби бели ивици по дължината на тиквата. Плодовете му могат да се берат на няколко етапа на зрялост, макар че те ще бъдат най-нежни и ароматни, когато са с дължина от четири до седем инча. Нежната му кремаво-жълта плът е богата на сухо вещество и има сладък и орехов вкус с леко тревисто покритие. В допълнение към плодовете на растението, листата и цветните цветове също са годни за консумация и предлагат фин летен вкус на тиква.
Сезони / Наличност
Зефир скуош се предлага през летните месеци.
Текущи факти
Зефир скуошът е сравнително нов тип летен скуош и е ботанически част от Cucurbita pepo. Високопродуктивен хибриден сорт Zephyr е тип скуош със стеснена шия, подобен на този на жълтата тиква. Това беше хляб специално, за да има превъзходен вкус, качество и адаптивност. Плодовете му могат да се събират на различни етапи на зрялост, като средният размер от пет до седем инча е най-препоръчителният за пазара. Освен това, подобно на много други дребни летни тикви, те могат да бъдат събрани със или без цъфтежа им все още прикрепен.
Хранителна стойност
Зефир тиквата предлага отличен източник на диетични фибри, както и алфа-каротин, бета-каротин, фолат и мед. Освен това той е източник на каротеноиди, които не само са отговорни за жълтия оттенък на тиквата Zephyr, но и действат като антиоксиданти в човешкото тяло.
Приложения
Подобно на други дребни летни скуош, тиквите Zephyr са достатъчно крехки, за да се консумират сурови или могат да бъдат използвани в редица варени препарати. Освен това кожата на Zephyr не трябва да се отстранява преди употреба, тъй като е достатъчно деликатна за консумация. Кожата на Zephyr всъщност е една от неговите точки за продажба, тъй като двуцветният цвят се представя красиво в ястия, особено когато е нарязан тънко на ленти по дължина. Тънко нарязани или накъсани сурови тикви могат да се добавят към салати, салати, картофени палачинки и тесто за бързи хлябове. Обръснати скуош може да се използва и в карпачо или като заместител на паста, когато се сдвоява със сосове. Когато се готви, тиквата Zephyr може да бъде приготвена на пара, печена, печена, скара, пържена или потопена в тесто и пържена дълбоко. Сдвоете с други летни зеленчуци като патладжан, домат, царевица и черупки, с пресни билки и сирена, цитрусови плодове, птици, морски дарове, зеленчуци и ядки. Повечето летни тикви ще се запазят най-добре, ако се държат сухи и в хладилник до една седмица.
Етническа / културна информация
Терминът „скуош“ идва от индианския термин „аскутаскуаш“, което в превод означава, нещо, което се яде в неузряло или зелено състояние.
География / История
Скуошът Zephyr е хибриден скуош, разработен през 1999 г. от Роб Джонсън от Johnny Seeds. Неговото произход е това на жълт тиквеник и друг хибриден скуош, който е кръстоска между тиква от жълъди и деликатен тиква. Подобно на много летни видове тикви Zephyr се считат за лесни за отглеждане, процъфтяват при пълно слънце, топло време и богата, добре дренирана почва. Подобно на други кривошии, тиквата Zephyr расте в отворен навик и ще бъде плодовит производител както на плодове, така и на тиквички.
Наскоро споделени
Хората са споделили Baby Zephyr Squash, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Брентвудски фермерски пазар Държава пресни билки в близостSawtelle, Калифорния, САЩ Преди около 556 дни, 9.01.19  Големи ранчо ферми Големи ранчо ферми 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 БлизоНапа, Калифорния, САЩ Преди около 598 дни, 21.07.19  Пазар на фермерите Queen Anne Ферма Tonnemaker Роял Сити, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 629 дни, 20.06.19 Коментари на споделителя: Ефектни на скара, сотирани или сурови. Няма грешен начин да ги погълнем)  Пазар на фермерите в Санта Моника Джон Хер 559-313-6676 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 672 дни, 5/08/19 Коментари на споделителя: Нейната продукция  Пазар на фермери в Санта Моника Джон Хер 559-313-6676 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 700 дни, 4/10/19 Коментари на споделителя: Нейната продукция |
