Описание / Вкус
Жълтите дини се различават по размер в зависимост от конкретния сорт, но обикновено са по-малки от сортовете с червено месо. Продълговатите до овални плодове имат дебела, гладка и твърда зелена кора, покрита с тъмно до светло зелено петна и ивици. Под повърхността кората избледнява от зелено в бяло и е хрупкава, растителна и мека. Цветът на плътта варира от бледожълт до златист и е сочен, воден и плътен, понякога съдържа големи и годни за консумация, кафяво-черни семена или е напълно без семена. Жълтите дини имат деликатен и мек, сладък вкус с фини нотки на мед и кайсия.
Сезони / Наличност
Жълтите дини се предлагат целогодишно, с пиков сезон през лятото.
Текущи факти
Жълтите дини, ботанически класифицирани като Citrullus lanatus, са естествено срещащ се вид диня, принадлежащ към семейство Cucurbitaceae. Плодовете с жълто месо се считат за една от най-старите категории дини, които се проследяват до Африка и са съществували преди появата на сортовете с червено месо. Жълтите дини не са генетично модифицирани и се отглеждат в продължение на хиляди години чрез събиране на семена и естествени техники за кръстосване. Сладките плодове приличат на дините с червено месо по консистенция и външен вид, но им липсва антиоксидантът, известен като ликопен, който придава на сортовете с червено месо пигментирания си оттенък. В днешно време жълтите дини продължават да се отглеждат селективно, за да имат подобрен вкус и могат да бъдат намерени както в безсеменни, така и в семенни форми. Има много различни сортове, които обикновено се категоризират под името Жълта диня, вариращи по размер, текстура и вкус. Въпреки дългогодишната си история, жълтите дини са трудни за намиране на търговските пазари и се намират най-вече чрез производители на специални продукти. Ярко оцветените плодове все още са засенчени от своите роднини с червено месо, но бавно нарастват популярността си през последното десетилетие поради излагане чрез социалните медии.
Хранителна стойност
Жълтите дини са добър източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и укрепване на имунната система. Плодовете съдържат и някои минерали, включително калий, който помага за регулиране на нивата на течности в организма и осигурява магнезий, който може да помогне за контролиране на кръвното налягане.
Приложения
Жълтите дини имат фино сладък вкус и са подходящи за пресни приложения. Има много различни сортове, както без семена, така и със семена, а месото може да се консумира направо, извън ръцете, нарязано и смесено в плодови купички, нарязано и хвърлено в салати или нарязано на салса. Жълтите дини също могат да бъдат сочени и разбъркани в плодови пуншове, смесени в смутита, смесени в коктейли или комбинирани в сорбета и обръснат лед. Плодовете могат да се използват взаимозаменяемо в рецепти, призоваващи за диня с червено месо, включително рецепти за салса, прости сиропи, сладкиши и други десерти. Освен пресни приложения, жълтата диня може да се пече на скара или да се пече в горещ тиган, за да карамелизира повърхността. Жълтата диня се сдвоява добре с билки като босилек, кантарион и магданоз, фъстъци, плодове като кокос, цитруси и горски плодове, сирена като фета, коза и моцарела, домати, краставица и джинджифил. Цели жълти дини могат да се съхраняват в хладилник, когато узреят за две седмици. За да се определи зрялостта, кората ще има жълто петно, известно като корем, на повърхността на плода, ако е узрял. Ако плодовете са незрели, петното ще бъде бяло. Зрелите плодове също трябва да се чувстват тежки и да създават лек, кух звук при почукване.
Етническа / културна информация
В Африка жълтите дини понякога се наричат „пустинните крале“, тъй като плодовете лесно растат в сух, горещ климат, осигурявайки ценен източник на вода. Известно е, че сочните плодове са съставени от над деветдесет процента вода и са били в състояние да се съхраняват за дълги периоди от време, използвани за техните хидратиращи свойства през цялата история. В древен Египет дините са изобразени по стените на гробницата на цар Тутанкамон, създадена преди повече от 4000 години, и много експерти смятат, че плодовете са били поставени в гробниците като източник на вода за царете, докато пътуват в отвъдното. По-късно през 400 г. пр. Н. Е. Плодовете са били пренасяни по търговски пътища от Африка в Средиземно море, за да се продават семената с цел печалба. Докато търговците пътували по дългите, ненаселени пътища между големите градове, те използвали дините като източник на хидратация. Моряците също използваха плодовете като чиста водоснабдяване при пътувания.
География / История
Смята се, че жълтите дини са местни в Африка и са били култивирани четири в продължение на 5000 години. Между 400 г. пр. Н. Е. И 500 г. пр. Н. Е. Плодовете са внесени по търговски пътища в Средиземно море и продължават да пътуват по маршрути в Близкия изток и Азия. Оригиналните сортове с жълто месо липсваха сладкия вкус и високото съдържание на захар на днешните сортове, но с течение на времето плодовете бяха селективно отглеждани за подобряване на вкуса. Тъй като дините се отглеждат за по-сладък вкус, беше открито, че плодовете с по-дълбока светлорозова до червено пигментирана плът също ще развият по-високо съдържание на захар. Това откритие доведе до това, че дините с червено месо се превърнаха в доминиращите плодове, наблюдавани на пазарите, като един от първите записи за дини с червено месо се появи в средновековен европейски текст през 14 век. Днес жълтите дини се считат за специален сорт, открит на местните фермерски пазари и избрани бакалци в Азия, Африка, Европа, Австралия, Северна Америка и Южна Америка. Плодовете се отглеждат и в домашните градини в топъл климат, включително Африка, Мексико и Южна Калифорния.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Печалба Грил | Сън Сити Калифорния | 951-246-3200 |
| Гаечен ключ и гризач | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Приятен апетит | Сан Диего, Калифорния | 619-238-9880 |
| Harmony LLC | Сан Диего, Калифорния | 619-724-7210 |
| Кухня Jujus | Хубав Калифорния | 619-471-5342 |
| Open Art Street Market | Сан Диего, Калифорния | 215-990-2594 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Жълта диня. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Жълта диня, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 35 дни, 02.03.21 Коментари на споделящия: Отново е времето за вкусна жълта диня  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 236 дни, 17.07.20 Коментари на споделящия: Супер сладко, супер хрупкаво, точно това, от което се нуждае лятото. Страхотна диня  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 239 дни, 14.07.20 Коментари на споделящия: Върна се! Жълта диня в сезона сега!  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 244 дни, 7/09/20 Коментари на споделителя: Жълта диня от JR Organics !!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 251 дни, 7/02/20 Коментари на споделителя: Жълта диня!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 254 дни, 29.06.20 Коментари на споделителя: Жълтата диня е !!  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 258 дни, 25.06.20 Коментари на споделителя: Жълта диня от Weiser Farms!  Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 264 дни, 19.6.20 Коментари на споделителя: Жълтата диня вече е на склад в Specialty Produce!  Меконг Супермаркет Меконг 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 БлизоТемпе, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  AZ Международен пазар AZ Международен пазар 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 БлизоТемпе, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20 Коментари на споделителя: Късметлия  Градски площад Foodmart cilandak Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 430 дни, 1/05/20 Коментари на споделителя: жълта диня  юг север пазар на продукти Близо доОбласт Санксия, Тайван Преди около 463 дни, 12/02/19  Карфур блок м Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 529 дни, 27.9.19 Коментари на споделителя: диня с кунинг в carrefour blok m square jakarta selatan  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4SeasonsBio Никис 30 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 550 дни, 9.07.19 Коментари на споделител: Диня жълта🇬🇷  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: жълта диня в superindo cinere depoj  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 1-323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 569 дни, 19.08.19  Купа Бъркли Купа Бъркли 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8.03.19  Хъдсън Гуд и зелени Зелени и стоки от Хъдсън - Пазар Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Foodmart market Cilandak Town Square South Jakarta Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 595 дни, 23.07.19 Коментари на споделителя: диня с кунинг на градския площад на фирмата Cimladak в Южна Джакарта  Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 603 дни, 16.07.19 Коментари на споделител: Диня жълта 🇬🇷 |
