| Бръмча с храна: История на смокините | Слушам |
| Хранителна басня: Фиг | Слушам |
Описание / Вкус
Смокините от тигрова ивица имат форма на капка, с диаметър средно 3-5 сантиметра, и са по-малък сорт с луковична основа, стесняваща се до къса шийка. Кожата е гладка, тънка и бледожълта, покрита със светло до тъмно зелено вертикално райе. Под повърхността кожата е свързана със слой от мека, бяло-жълта плът, обграждаща пурпурна, лепкава пулпа. Също така има много малки, годни за консумация семена, окачени в пулпата, придавайки й хрупкава и полусуха консистенция, подобна на конфитюр. Смокините на Tiger Stripe са ароматни със сладък и ярък вкус на горски плодове с нотки на цитрусови плодове, често оприличавани на вкуса на малиновите консерви.
Сезони / Наличност
Смокините от тигрова ивица се предлагат в края на лятото до есента в горещ, сух климат.
Текущи факти
Смокините от тигрова ивица, ботанически класифицирани като Ficus carica, са пъстър, често срещан сорт смокини, който принадлежи към семейство Moraceae. Раираният плод е известен с много други имена, включително смокини Panache, смокини Panachee и смокини Variegato, и е късно зреещ сорт, който изисква дълъг, топъл вегетационен сезон, за да развие високото си съдържание на захар. За разлика от повечето сортове смокини, смокиновите дървета Tiger Stripe не дават реколта бреба или това, което производителите наричат бонус култура, в началото на пролетта. Деликатните плодове също имат кратък срок на годност, ограничавайки търговската им наличност, запазвайки сорта да се отглежда и продава чрез фермерските пазари. Смокините от тигрова ивица са подбрани заради сладкия им вкус, а производителите благоприятстват дърветата заради нейната производителност и устойчивост на суша.
Хранителна стойност
Смокините от тигрова ивица са отличен източник на калий, магнезий, витамин В6, който подпомага синтеза на протеини в тялото и медта, които могат да помогнат при метаболизма. Плодовете също така осигуряват малко фибри за стимулиране на храносмилането и витамини А и К, които могат да помогнат за намаляване на възпалението.
Приложения
Смокините от тигрови ивици са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната сладка, лепкава плът се демонстрира, когато се консумира прясна, без ръка. Плодовете могат да се консумират цели, с кожата, или да се нарязват на половинки или четвъртинки и да се сервират на плочи от колбаси, сладолед или купи за зърно. Те също могат да бъдат хвърлени в салати, нарязани на салси, намазани с препечени филийки с мед или потопени цели в шоколад и покрити с морска сол. Освен пресни приложения, смокините от тигрова ивица могат да се използват като гарнитура върху пица, варени на конфитюри, компоти и сосове, на шишчета и на скара, или печени в тарти, сладкиши и барове. Те също могат да бъдат изсушени за продължителна употреба. Смокините от тигрова ивица се съчетават добре с плодове като праскови, малини, круши и цитруси, пресни сирена като синьо, фета, коза и бурата, вино, горчиви зеленчуци, ядки като шам-фъстъци, орехи и бадеми, ванилия, розмарин, прошуто и балсамов оцет. Смокините са силно нетрайни и трябва да се охладят. Препоръчва се да консумирате смокините в рамките на 1 до 2 дни за най-добро качество и вкус.
Етническа / културна информация
Експерименталната овощна градина Wolfskill е дом на един от най-големите живи асортименти в света на годни за консумация смокини с приблизително 300 разновидности смокини, отглеждани в търговската мрежа, неназовани смокини и редки сортове смокини, включително ивицата Тигър. Овощната градина първоначално е създадена през 1842 г. от Джон Волфскил, градинар, който през целия си живот събира семена и резници от овощни дървета, за да ги запази и обработи. Wolfskill също продаваше плодовете си заедно с говеждо месо на гладни миньори по време на Калифорнийската златна треска, за да генерира доход, за да поддържа овощната си градина. През 1980 г. 107 акра овощна градина са дарени на американския отдел за помология на Дейвис с мисията да изучава и опазва сортове смокини, райска ябълка, маслини, костилкови плодове, грозде и различни ядки. В градината има и Национално хранилище на клонални зародиши, управлявано от Министерството на земеделието на САЩ, което съдържа генна банка, съхраняваща сортовете смокини за бъдещо проучване.
География / История
Смокините са родом от Западна Азия и растат диви от древни времена, за първи път документирани около 5000 пр.н.е. Плодовете са въведени в Средиземно море по търговски пътища, където много различни сортове започват да се отглеждат широко за търговска употреба. Историята на смокините от тигрова ивица е предимно неизвестна, като много експерти я проследяват до по-стари смокини, открити във Франция, Италия или Испания. Сортът се споменава в няколко текста между 17-ти и 19-ти век и по-късно е въведен в Съединените щати, където расте добре в горещите райони на Калифорния. Днес смокините Tiger Stripe могат да бъдат намерени на фермерските пазари и специализирани бакалски стоки в Калифорния и също са популярен сорт за домашна градина.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Фигура от тигрова ивица. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили смокини от тигрови ивици, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 175 дни, 16.9.20 Коментари на споделителя: Tiger Stripes от Ranch La Paz De Mi Corazon!  Хранителни стоки на Удман Пазар Woodmans 2855 Woodman д-р Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Близо доЧиста вода, Уисконсин, САЩ Преди около 189 дни, 9/02/20 Коментари на споделителя: CA нарасна  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20 Коментари на споделящия: Смокините от тигрова ивица са Джеми  Пазар на фермерите в Санта Моника J.J. Ранчото на Lones Daughter близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 210 дни, 8/12/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Самотното ранчо на Jj БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 221 дни, 8.01.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 223 дни, 30.07.20 Коментари на споделителя: Смокините от тигрова ивица са!  Пазар на фермерите в Санта Моника Скот Ферми близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 224 дни, 29.07.20  Специални продукти Ан Аткинс 4113 N Mission Rd Fallbrook, CA 92028 1-760-216-2016 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 548 дни, 9.09.19 Коментари на споделителя: Смокините от тигрова ивица в момента достигат връх  Пазар на фермерите в Санта Моника Джей и Линда Скот 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 553 дни, 9/04/19 Коментари на споделителя: Миналата седмица за Тигрови раирани смокини от Scott Farms !!  Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 574 дни, 14.08.19 Коментари на споделящия: Красиви тигрови райета от Scott Farms  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 588 дни, 31.07.19 Коментари на споделителя: Panache фигира от Scott Farms!  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 588 дни, 31.07.19 Коментари на споделящия: Panache Figs In !! |
