Китайски жълти краставици

Chinese Yellow Cucumbers





Производител
JF Organics Начална страница

Описание / Вкус


Китайските жълти краставици са краставици с овална форма, които растат до около 25 сантиметра дължина. Китайските жълти краставици променят цвета си, когато узреят, започвайки зелен, когато са млади, след което развиват лимонено-оранжев, пъстър модел, когато узреят. Зелено-бялата вътрешна плът е свежа с мек, сладък вкус, който има нотки на лимон и ябълка. Всяка краставица съдържа много твърди семена, които са заобиколени от тънко, желатиново покритие.

Сезони / Наличност


Китайските жълти краставици се предлагат от края на пролетта до началото на есенните месеци.

Текущи факти


Китайските жълти краставици са ботанически класифицирани като Cucumis sativus. Те са китайска културна култура, която се счита за рядка дори в Китай. Те имат енергични лозя и са много плодовити, като произвеждат стотици краставици само от няколко растения. Китайските жълти краставици трябва да се берат и използват, когато са млади и нежни, когато краставицата просто пожълтява и развива своите ивици, тъй като семената и кожата стават жилави и твърди, тъй като краставицата става все по-жълта и зряла.

Хранителна стойност


Подобно на други краставици, китайските жълти краставици съдържат желязо, калий и витамини С и К.

Приложения


Китайските жълти краставици могат да се използват сурови в салати или в готвени приложения като супи. Те могат да се използват и като краставица за ецване. Тъй като кожата им не е горчива, не е необходимо да я отстранявате преди ядене. Китайска жълта краставица може да се използва в сачуанската разбита салата от краставици, известна като „pai huang gua“, която включва краставици, облечени със сусамово масло, соев сос, оризов оцет, чесън, лют пипер или съчуански пипер. Те могат да се използват в сандвичи и плочи с крудит и да се сдвояват добре с други зеленчуци като грах, домати, зелени чушки и лук. Съхранявайте краставиците в торбичка в хладилника, където ще издържат няколко дни.

Етническа / културна информация


Краставиците се считат за охлаждащи храни в китайската медицина и е обичайно да се ядат през горещите, влажни летни месеци. Китайците често използват краставици в пържени картофи и супи.

География / История


Краставиците са открити за първи път в Индия. Те са се разпространили в древна Гърция и Рим, преди да бъдат пренесени в Китай, където съществуват писмени сведения за краставиците от около 5 век пр.н.е. Не е ясно кога са били разработени китайски жълти краставици, но в Китай съществуват много сортове. Китайските жълти краставици се отглеждат най-често от домашни градинари и понякога се предлагат на фермерските пазари и специализираните бакалии в САЩ.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват китайски жълти краставици. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Клъстерна кухня Супа от жълта китайска краставица

Популярни Публикации