| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Цветята на хризантемата много наподобяват обикновената маргаритка с леко по-стръмни венчелистчета. Височината на растенията е средно 60 сантиметра и има дълбоко лопатести, почти перални листа. Повечето хризантеми имат бели и жълти венчелистчета, които опасват златен център. Те не са силно ароматни цветя, но предлагат фин аромат на топла подправка с вкус, напомнящ на морковите.
Сезони / Наличност
Цветя на хризантема могат да бъдат намерени целогодишно с пиков сезон през лятото и есента.
Текущи факти
Хризантемите са често отглеждани трайни насаждения, които варират в цвят и външен вид в зависимост от сорта. Плодовитите есенни цъфтежи, наричани небрежно „майки“, известни със своите ярко оцветени глави от плътно опаковани венчелистчета, са от вида Chrysanthemum indicum и рядко се ядат. Най-добрият сорт за ядливи приложения е Chrysanthemum coronarium, понякога известен като Shunghiko или Kiku на японски и в Китай, Ju Hua.
Хранителна стойност
Цветята на хризантемата са отличен източник на витамин С и бета-каротин. Те също така съдържат минерали като магнезий, калций и калий, всички те са необходими за здрава имунна система.
Приложения
Действителният цвят на хризантемата се консумира най-често под формата на чай. Цялите цветни глави се изсушават и опаковат като насипен листен чай или понякога се смесват с други сухи цветя и чаени листа. Цветовете също могат да се консумират сурови, но могат да развият горчив вкус, когато узреят. Често срещаният начин за приготвяне на венчелистчетата е в разтвор за бързо ецване с вода, оцет, захар и сол. Маринованите листенца са добри за няколко дни и могат да се използват в салати, зеленчукови ястия, винегрети или за суши, или гарнитура, подобно на джинджифил.
Етническа / културна информация
Хризантемата е широко празнувана в много азиатски култури и силно почитана заради лечебните си способности. В Китай те означават живот и прераждане и са често срещан подарък при бебешки душове и рождени дни. Смята се, че китайската практика за пиене на чай от хризантема е възникнала преди хиляди години по време на династията Сун. Днес корейските хомеопатични лекарства включват хризантеми за лечение на възпаления, хипертония и дихателни заболявания.
География / История
Първоначално родом от Китай, Хризантемата има история, вкоренена в легенда. Така историята продължава, някога е имало село в древен Китай, където всички жители са живели до повече от 100 години. Говореше се, че тайната на младостта им е планински извор, заобиколен от хризантеми. Хризантемата също играе основна роля в японските книги по история, като самата монархия е наричана Христов трон. Днес, след години на селективно размножаване и развитие на подвидовете, хризантемите могат да се разрастват все по-широко в повечето умерени климатични условия.
