| JF Organics | Начална страница |
Описание / Вкус
Бебешката жълта ряпа е съставена от млади ядливи корени, стъбла и листа. Всеки отделен корен е прикрепен към две до три полуобразни зелени стъбла с широки, текстурирани листа. Корените са кълбовидни и стигат до дълга тънка заострена точка. Жълтата ряпа има бледо сламено-метличина жълт оттенък. Прясната плът на Жълтата ряпа е твърда и хрупкава. Вкусът е леко земен и изключително сладък, с пиперливи нюанси, напомнящи на репичка.
Сезони / Наличност
Бебешка жълта ряпа се предлага от Jaime Farms през есенните месеци.
Текущи факти
Бебешка жълта ряпа, Brassica rapa var. рапа, са вид ряпа, която трябва да се бере млада. Те не се считат за традиционен избен зеленчук, тъй като няма да запазят своята твърдост и вкус, докато се съхраняват през цялата зима, за което често се използват обикновената ряпа и родителят на ряпата, рутата.
Приложения
Бебешка жълта ряпа може да се намери в класически пикантни рецепти, отразяващи сезоните, есента и зимата. Прясна бебешка жълта ряпа може да се яде цяла или да се нарязва на вкус и текстура в допълнение към кредити и салатни зеленчуци както с винегретни, така и с кремообразни дресинги. Жълтата ряпа може да бъде приготвена с помощта на методи като варене, пара и пържене. Вкусът наистина се трансформира и подслажда, когато е бавно печен, задушен или задушен в масло. След като ряпата е сготвена, тя може да се използва за сдвояване с месо, тя е чудесно допълнение към печени зеленчукови мушици и може да се превърне в пюре или супа. Бебешка жълта ряпа се съчетава добре с ябълки, бекон, масло, сирена като пармезан и пекорино, лук, сметана, пилешко, агнешко, свинско, чесън, лимон, магданоз, картофи, естрагон, мащерка и оцет. Зеленчуците от ряпа могат да бъдат бланширани, сотирани или използвани пресни като горчиво и текстурно зелено в салати.
География / История
Локално отглеждана в Калифорния в Jaime Farms, тази известна и просперираща ферма отглежда изключителни продукти от 1997 г. Производители на повече от сто петдесет първокласни продукта, Jaime Farms има няколко места в Калифорния, включително 7 акра в City of Industry, 25 акра в Долината Юка, 10 декара в Санта Мария и 40 акра в Барстоу. Specialty Produce категорично насърчава и ентусиазирано подкрепя местните ни производители, фермери, животновъди и земеделската индустрия в Калифорния.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешка жълта ряпа. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Храна за момичешко сърце | Ряпа от пюре от кафяво масло с печен чесън | |
| Хранителна мрежа | Пюре от жълта ряпа с хрупкав шалот | |
| Chatelaine | Финландска жълта ряпа се пече |
