Описание / Вкус
Тиквата Yellow Crookneck има среден размер на тиква и гладка, нежна жълта кожа. Месото му е плътно, бледожълто и наслоено с меки, годни за консумация семена. Както подсказва името му, формата му е извита по тънкия си врат и се разширява в основата на тиквата. За най-добър вкус и текстура жълтата тиква Crookneck трябва да се събира с дължина от пет до шест инча или по-малко. Вкусът му е мек и маслен с нюанси на черен пипер и ядки, подобен на този на тиквички. Ако се остави да узрее напълно и изсъхне на лозата, тя ще се втвърди и ще придобие оранжев оттенък, кожата й допълнително ще стане все по-затоплена с бучки, подутини и редици.
Сезони / Наличност
Скуошът Yellow Crookneck се предлага целогодишно с пиков сезон през летните месеци.
Текущи факти
Тиквата Yellow Crookneck е летен сорт скуош и ботанически член на Cucurbita pepo. Типът Crookneck е тиква, преобладаващо срещана в Северна Америка и преди пристигането на тиквичките се е отглеждал доминиращият летен скуош. Може да се събира, когато е незряло като бебе Жълт крук, когато е в пълен размер като Жълт крук или се оставя на лозата, за да узрее напълно до втвърдена кратуна. Това е един от малкото видове летни тикви, които могат да бъдат изсушени до кратунка.
Хранителна стойност
Жълтата тиква Crookneck съдържа каротеноиди, които са отговорни не само за живия жълт оттенък на тиквата, но могат да действат и като антиоксиданти в човешкото тяло. Той съдържа лутеин, за който е доказано, че помага за здрави очи и помага да се предотврати натрупването на плака в артериите. Тиквата Yellow Crookneck също съдържа алфа-каротин, бета-каротин, фолиева киселина, фибри и бионалична мед.
Приложения
Тиквата Yellow Crookneck е с тънка кожа, но същевременно здрава, което ги прави идеални за използване както в сурови, така и в варени приложения. Настържете и добавете към печива, бързи хлябове, палачинки или сурови салати. Обелете на тънки филийки с дължина и използвайте вместо традиционните юфка в макаронени изделия. Нарязан на тънко, може да се наслои на лазаня или рататуй или да се използва сурово в карпачо. Нарежете на кръгчета или копия и сотирайте, печете, приготвяйте на пара, печете, запържвайте или печете на скара. Разполовете и напълнете с нишесте, месо или сирена. Готвените тикви могат да бъдат задушени или пюрирани в супи. Вкусът му се съчетава добре с домати, царевица, черупки, чесън, лук, пресни билки, патладжан, яйчени препарати, печено птиче месо, препечени ядки и сирене като козе, пармезан и рикота. Да се съхранява, да се опакова в пластмаса и да се съхранява в хладилник в рамките на пет до седем дни.
Етническа / културна информация
Тиквата Yellow Crookneck е летен сорт тиква, който отдавна е основна култура в Америка. Crooknecks са отчетени като отгледани от племето Arikara близо до главата на река Мисури през 1818 г. и от семейство Купър от Camden New Jersey в началото на 1800-те. Въпреки че те може да са били отглеждани преди това, има малко солидна документация за Жълтия Крукнек преди 1807 г. Има обаче споменаване на тиква с форма на 'рог' в 'Ново пътуване до Каролина', написана през 1709 г., която може да се позовава на тип криволица. Освен това, в „Плантацията на Нова Англия“ на Франсис Хигинсън, написана през 1630 г., се споменават „помпи и краставици“, които също биха могли да бъдат препратка към ранните летни видове кривошии.
География / История
Смята се, че тиквите Crookneck са едни от най-старите сортове летни тикви и документацията за тях датира от колониалната Америка. През 1807 г. Томас Джеферсън получава семена за онова, което се смята, че е тиквата Жълт Крукнек от Филаделфия Квакър, Тимъти Матлок. В книгата за градините на Томас Джеферсън е документирано, че Матлок е получил семената от семейство Купър, които в продължение на близо сто години са съхранявали наследствения скуош в Ню Джърси. Докато много видове скуош са си проправили път към Европа чрез проучвания, връщащи се вкъщи от Новия свят, типовете Crookneck ще се появят в Европа едва в началото на 19 век. Жълтата тиква Crookneck е лесен за отглеждане сорт и процъфтява при пълно слънце, топло време и с плодородна, добре дренирана почва. Тиквите варират от лозови до храстови видове, Yellow Crookneck е отворен храстовиден тип, който позволява по-лесни реколти от този плодовит плодник.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват скуош с жълто криво гърло. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Милостивата килера | Печен летен скуош | |
| Милостивата килера | Супа за скуош с чиста храна | |
| Прищипи моята сол | Жълт скуош на скара със свеж копър Винегрет и Фета |
Наскоро споделени
Хората са споделили Yellow Crookneck Squash с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Баронс Пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 680 дни, 30.04.19  Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 688 дни, 22.04.19 Коментари на споделителя: Тиквичка жълта от Холандия 🇳🇱  Пазар на фермерите Магазин за фермери в Сан Диего 10407 Friars Rd, Сан Диего, Калифорния, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: Жълтата тиква на Crookneck е забелязана в магазина на Farmers Market. |
