Описание / Вкус
Индийските плодове от глог растат върху храсти, подобни на жив плет, които имат кожести, лъскави зелени листа. Растението произвежда розови цветове с форма на звезда, които са почти без аромат, но любим източник на нектар за пчели и други насекоми. Следващите цветни плодове с мастило са малки и кръгли, със среден диаметър само един или два сантиметра. Индийските плодове на Хоторн са много твърди и съдържат едно семе. Вкусът им е невероятно тръпчив и стягащ и се счита от повечето за негоден за консумация, когато е суров.
Сезони / Наличност
Индийските плодове от глог се предлагат от зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Индийските плодове от глог, с ботаническо име Rhaphiolepis indica, са плод на вечнозелен храст от семейство Розоцветни. Има стотици разновидности на растения от индийски глог, включително ориенталска перла, ориенталско розово и космическо бяло. Някои са годни за консумация, а други са просто неприятни или дори отровни. Изключително важно е да се изследва всяко растение, като се посочат полеви водачи, за да се разграничат кои сортове са годни за консумация.
Хранителна стойност
Индийските плодове от глог се използват за лечение на сърдечни заболявания още през 1 век. Те съдържат високи нива на антиоксидантни флавоноиди, които помагат за разширяване на кръвоносните съдове, подобряват притока на кръв и предпазват кръвоносните съдове от увреждане. Традиционно плодовете се използват за лечение на сърдечни проблеми, вариращи от неравномерен сърдечен ритъм, високо кръвно налягане и болки в гърдите.
Приложения
Най-големият кулинарен актив на плодовете на индийския глог е, че те съдържат концентрирани нива на пектин. Основната им употреба е като плодова добавка към конфитюри на базата на други плодове. Не само плодовете могат да се направят на конфитюри и желета, но също така и на сосове от чатни и пикантни дивеч. Безплатните съставки включват подправки за печене като канела и индийско орехче, ванилия, други плодове като ягоди и хекълбери, ябълки, круши и райска ябълка, горски билки, шалот, червено вино и богати мазни меса.
Етническа / културна информация
Името на рода за индийско зрънце Hawthorne произлиза от гръцките думи за игла и скала, по отношение на прицветниците на цветните гроздове. Видът, индика, се отнася до страната на произход, Индия.
География / История
Индийските плодове от глог са местни в топлата умерена и субтропична Азия, по-специално в районите на Южен Китай и Япония, Тайланд, Виетнам и Южна Корея. Растенията процъфтяват както във вътрешността, така и в крайбрежните региони и са изключително устойчиви на сол и устойчиви на суша. Въпреки че вечнозелените храсти растат диви, те доста често се отглеждат за декоративни цели в градини и пейзажи.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват индийски плодове от глог. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Път на дивото сърце | Сироп от плодове от глог | |
| На нарушен терен | Глог Чътни | |
| На нарушен терен | Глен Тапенада |
Наскоро споделени
Някой сподели индийски плодове от глог, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Ул. Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Зелена чаршия Ул. Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Преди около 136 дни, 25.10.20 Коментари на споделителя: Плодове от глог, събрани в подножието на Иле Алатау |
