| Два граха в шушулка | Начална страница |
Описание / Вкус
Заводът за черупки Scarlet runner произвежда големи, без струни шушулки, които са леко извити в класическа форма на боб. Шушулките са с дебела кожа, леко размити и жизнено зелени. В шушулките се намират поразителни, големи, бъбрекови семена или боб. Семената са известни със своите живи цветове и в зависимост от вида ще бъдат с различни нюанси на розово, лилаво и лавандула, често с петна и петна с контрастен цвят. Зърната изискват по-дълго време за готвене, отколкото типичните черупки, поради размера си, а кожите са значително по-сърдечни. Веднъж сварени, бобът има нишестена до кремообразна текстура с пикантен, много ядков, почти месест вкус. Цъфтежът на Scarlet bean bean е голям, натрупан и най-често алено червен, въпреки че някои видове могат да бъдат бели, розови или многоцветни. В допълнение към семената на бобените шушулки цветята също са годни за консумация и предлагат мек аромат на боб.
Сезони / Наличност
Скарлетът за черупки на алени бегачи се предлага от края на лятото до началото на зимата.
Текущи факти
Скарлетът от червен бегач, ботанически класифициран като част от Phaseolus coccineus, е отворен опрашван боб и член на семейство Fabaceae. За разлика от обикновения фасул, растението е многогодишна лоза с грудкови корени, макар че обикновено не се третира като такова в рамките на земеделските методи и цикли. Съществуват близо двадесет различни сорта (изкуствени видове) боб бял скарлет и всички са известни с цветните семена, които произвеждат шушулките. Верни на името си, те са преди всичко известни със своите ярки алени цветове, толкова много, че в повечето каталози със семена те са изброени под „декоративни“, „цветя“ или „колибри“, а не „боб“. Днес бегачът Scarlet се отглежда главно като декорация в Съединените щати, въпреки че е достъпен, когато е през сезона, от местните фермерски пазари. В Европа типовете бегачи като Scarlet отдавна са популярни годни за консумация зърна, както цели, в незрялата си форма, така и когато са узрели и са обелени за ядливи семена.
Хранителна стойност
Алените зърна предлагат протеини, фибри и калий. Освен това те предлагат малко желязо, магнезий и калций.
Приложения
Алените зърна могат да се използват, когато са млади като прясно зърно, или могат да се оставят да изсъхнат в шушулките си върху лозата, след което се черупки и използват като изсушен боб. Която и форма да се използва зряла, черупките с черупки трябва първо да се приготвят преди консумация. Сушените зърна ще се възползват от накисването за една нощ преди готвене, което ще ги направи по-лесно смилаеми. Скарлетът с ален бег може да се задуши, сотира, задушава, пържи, пече и приготвя на пара. Готвеният боб може да се добавя към салати от зърно и боб или да се използва в летен сукоташ. Техните големи размери и нишестена текстура ги правят идеални за използване като основен протеин във вегетариански ястия. Шушулките от ален бег също могат да се берат, когато са много млади, а целият боб се използва подобно на този на романовия фасул или традиционния зелен фасул. Цветята на бобчето Scarlet също са годни за консумация и правят отлична гарнитура или допълнение към салати. Алените бобчета работят добре като боб и допълват супите, чилито и яхниите. Други безплатни сдвоявания включват пилешко, печена и скара бяла риба, свинско месо, кориандър, кимион, царевица, гъби, домати, печен чесън, риган, мащерка, топящи се и пресни сирена, оцет и зехтин. За да съхранявате, дръжте Scarlet runner боб в хладилник и използвайте в рамките на три до четири дни. Пресният боб също може да бъде обелен, след това изсушен или замразен и запазен за бъдеща употреба.
Етническа / културна информация
В Съединените щати повечето зърна са групирани заедно и се наричат Scarlet бегачи с всички зърна с ярко лилави, розови и лавандулови вътрешни семена. В Съединените щати бегачът Скарлет е популярна декорация и се отглежда заради големите си, ефектни цъфтежи като решетъчен балдахин, като екран за поверителност или покрай огради и стени. Скарлет бегачът е известен още като детско растение и се отглежда популярно на стълбове боб, подредени във форма на типи, за да се създаде палатка от лозя и цветя, в които да играят децата. В Мексико най-търсеният тип бегач Скарлет е Ayocote Morado което е лилаво с по-тъмно лилави маркировки.
География / История
Алените зърна са родом от Мексико и планините на Централна Америка. Оттам пътували до Испания, след това из цяла Европа и по-далеч. Когато Scarlet runner фасул се появява за първи път в английските градини през 1600-те години, те се отглеждат предимно като декорация, чийто цъфтеж е бил известен с това, че привлича пеперуди и колибри. Популярността им като годни за консумация зърна нараства на Британските острови в средата на 1900 г. до такава степен, че те са изброени в Оксфордската книга за хранителните растения от 1969 г. като „най-популярният зелен боб във Великобритания“. В резултат на техните грудкови корени и котиледони (семенни листа), които остават под земята, а не над Scarlet бегачите, са по-устойчиви на студ от повечето зърна и могат да се отглеждат на по-високи височини. Растенията предпочитат хладен към топъл, не горещ климат, влажни условия и дори могат да понасят известна степен на слаба слана. Като тип бегач лозите могат да растат до двадесет фута и ще се възползват от отглеждането на стълбове, тел или решетка за опора. Когато се отглежда в идеални условия, Scarlet бегачът е високопродуктивен и ще произвежда достатъчно реколти от боб. Подобно на далиите, корените на бегача Скарлет могат да бъдат изкопани в края на сезона, съхранявани и презасаждани на следващата пролет.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват зърна от черупки на Scarlet Runner. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Хранителни продукти от Сан Диего | Лятна салата с три зърна с топъл говежди бекон Винегрет | |
| Здравословна зелена кухня | Салата от боб бегач с радико, репичка и червен лук |
Наскоро споделени
Хората са споделили Scarlet Runner Shelling Beans, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Два граха в шушулка в близостСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 239 дни, 14.07.20 Коментари на споделителя: Многото цветове на Аления бегач  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 244 дни, 7/09/20 Коментари на споделящия: Scarlet Runners ги вземете преди да изчезнат !!  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 251 дни, 7/02/20 Коментари на споделителя: Красиви алени бегачи!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 251 дни, 7/02/20 Коментари на споделителя: Пресните бобчета са в сезона сега!  Пазар на фермерите в Санта Моника Два граха в шушулка в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 252 дни, 01.07.20 Коментари на споделителя: Влезте! Алени бегачи  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 487 дни, 11.09.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Лори Никълс 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 511 дни, 16.10.19 Коментари на споделителя: Скарлет бегачите бягат силно!  Пазар на фермерите в Санта Моника Лори Никълс 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 518 дни, 10/09/19 Коментари на споделящия: Всички готвачи на черупките  Пазар на фермерите в Санта Моника Лори Никълс 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 553 дни, 9/04/19 Коментари на споделителя: Елате и вземете вашите зърна от обстрела!  Пазар на фермерите в Санта Моника Лори Никълс 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 560 дни, 28.08.19 Коментари на споделителя: Красиви бобчета Scarlett Runner от Two Peas във ферма за шушулки  Пазар на фермерите в Санта Моника Лори Никълс 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 567 дни, 21.08.19 Коментари на споделителя: Алените бегачи са толкова красиви.  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 581 дни, 8.07.19 Коментари на споделителя: Зак се огъва над алените бегачи!  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 588 дни, 31.07.19 Коментари на споделителя: Scarlet Runner’s let’s go!  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 602 дни, 17.07.19 Коментари на споделителя: Бобът е вътре, лятото е тук! Scarlett Runners изглежда страхотно !! Два граха в шушулка.  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 609 дни, 10.07.19 Коментари на споделителя: Обстрелвайте боб! Скарлет бегачи се случва! |
