Информация за скуош на Stripetti, рецепти и факти

Описание / Вкус

Тиквата Stripetti е със средни до големи размери, средно двадесет сантиметра дължина и тринадесет сантиметра в диаметър и е продълговата и цилиндрична форма със заоблени краища. Гладката кожица е изпъстрена и набраздена със зелени и жълти ивици по дължината на плода и е свързана с грубо, светлокафяво стъбло. Докато зрее тиквата, бледожълтата му кожа се превръща в оранжева и кожата ще се втвърди. Месото също е бледожълто, дебело и плътно и обхваща малка централна кухина, съдържаща жилава каша и семена с форма на сълза, кремав цвят. Когато се готви, тиквата Stripetti е нежна, с мека текстура и има сладък, орехов вкус, подобен на сладки картофи.

Сезони / Наличност

Скупети Stripetti се предлага през есента през зимата.

Текущи факти

Тиквата Stripetti, ботанически класифицирана като Cucurbita pepo, е хибридна зимна тиква и е член на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Скупети Стрипети е нещо средно между деликатес и спагети и има твърдата кожа на спагети и тиквата със сладък вкус. Сравнително нов сорт, тиквата Stripetti е предпочитан заради меката си плът, която може да бъде оформена като юфка, като заместител на спагетите и сладкия, ядков вкус.

Хранителна стойност

Тиквата Stripetti е с високо съдържание на витамини А, В6 и В12, калий, бета-каротин и фолиева киселина и е добър източник на витамин С, калций, манган, витамин К, желязо, магнезий и диетични фибри.

Приложения

Тиквата Stripetti е най-подходяща за готвени приложения като печене, варене и печене. Твърдата кожа изисква проникване на остър нож и след като бъде разрязан по дължина и семената и струните са премахнати, тя може да бъде изпечена, нарязана надолу, микровълнова или варена, за да омекне плътта. Подобно на спагети скуош, месото ще се раздели на дълги нишки и може да се използва като заместител на макаронени изделия, смесени със сирене, билки, семена или сосове. Месото може също да бъде охладено и да се използва в студени салати, зърнени или зелени салати и може да бъде на кубчета и печено като други сортове твърди тикви. Скупети от тиквички Stripetti се сдвояват добре с лук, чесън, целина, червена чушка, билки и подправки като риган, магданоз, дафинови листа и италианска подправка, месо като говеждо, птиче месо и колбаси, леща, домати и спанак. Той ще запази 3-6 месеца, когато се съхранява цял на хладно, тъмно и сухо място. Нарязаните парчета тиквата Stripetti могат да се съхраняват до пет дни, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация

Скуочът Stripetti е разработен от семепроизводител в югоизточната част на Колорадо, регион, богат на земеделски ресурси. Това е един от най-продуктивните селскостопански региони в държавата, с близо 3000 ферми, разположени на над 5,2 милиона акра ранчо и земеделска земя. В допълнение към скуош, Югоизточна Колорадо произвежда голяма част от пшеницата, пъпешите, лука и чушките в окръга.

География / История

Скупети Stripetti е разработен от Hollar Seeds, семейна компания в Роки Форд, Колорадо, която е специализирана в отглеждането и разработването на нови сортове тиквички. Семейната компания за семена прави собствени тестове за нови сортове и след това изпраща семената в различни ферми по света за тестване. Скуочът Stripetti е сравнително нов, представен е някъде след 2010 г. Семената са достъпни онлайн, а зрелите тиквички Stripetti могат да бъдат забелязани на фермерските пазари или специализирани магазини в САЩ и Европа.