Описание / Вкус
Сладките картофи на Наруто Кинтоки са малки до средни по размер и са дълги, продълговати и тънки, с диаметър средно 2-5 сантиметра. Кожата е груба и кафява със слаби червени петна и има много плитки очи, открити от всички страни на клубена. Месото е сухо, плътно и гладко с бял до златист оттенък. Когато се готвят, сладките картофи Наруто Кинтоки са пухкави и много сладки с вкусове, подобни на кестените.
Сезони / Наличност
Сладките картофи Наруто Кинтоки се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Сладките картофи Наруто Кинтоки, ботанически класифицирани като Ipomoea batatas, са едни от най-известните сладки картофи в Япония. Името им произлиза от Наруто, земята, в която се отглеждат, и кинтоки, който съдържа знак, означаващ злато на японски, описващ уникалния цвят на плътта. Сладките картофи Наруто Кинтоки се използват както за храна, така и за сладкарски изделия, включително известния Наруто Узу-имо, който е парен сладък картоф Наруто Кинтоки, който се накисва в мед и след това се суши. Това сладко е сертифицирано от специалната марка Tokushima през 2013 г. и тъй като сладките картофи се отглеждат в толкова ограничен регион, той продължава да бъде популярен артикул, който се среща само в избрани магазини в Япония.
Хранителна стойност
Сладките картофи Наруто Кинтоки са отличен източник на диетични фибри, витамин С и витамин А.
Приложения
Сладките картофи Наруто Кинтоки са най-подходящи за варени приложения като варене на пара, пържене, печене на скара и печене. Те могат да бъдат пържени дълбоко и мариновани в мед като сладка и кремообразна гарнитура или очукани и пържени в темпура. Сладките картофи от Наруто Кинтоки също могат да се четвъртят, да се приготвят на пара и да се използват в салати или гратен. В допълнение към приготвянето на основно и гарнитура, сладките картофи Наруто Кинтоки се използват в десерти като пудинги, сладкиши и желе квадрати. Те също се дестилират и се използват за приготвяне на саке и шочу. Сладките картофи Наруто Кинтоки се съчетават добре с уасаби айоли, шрирача, сусам, мисо, аромати като джинджифил, лук и чесън, меса като птици и яйца, рукола, дъгова манголд, леща, кафе и зелен чай. Те ще пазят до една седмица, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
В град Наруто, Япония, сладкият картоф Наруто Кинтоки се превърна в туристическа атракция, която привлича посетителите в града. Всяка есен, курортът Ренесанс Наруто провежда преживявания в картофената ферма Наруто Кинтоки, където гостите могат да вземат свои сладки картофи. Курортът е на три минути пеша от картофеното поле и на гостите се прави обиколка на фермата, за да се види какво е свързано с прибирането и производството на тези редки сладки картофи. След това им е позволено да се впуснат в полето, за да изкопаят сладките картофи и да ги запазят за спомен.
География / История
Сладките картофи се отглеждат в префектура Токушима, Япония, от периода на Едо, 1603 до 1868 г. През 1952 г. сладките картофи се увеличават и новите породи се развиват като кокеите 14, а след това и Наруто Кинтоки през 1979 г. Днес Наруто Кинтоки сладките картофи се намират само в малкия регион около града Наруто в префектура Токушима, Япония и се продават на определени пазари.
