Беседа за храната: Калифорнийски цитруси | Слушам |
Описание / Вкус
Портокалите Cara Cara са средни до големи по размер, средно в диаметър 7-10 сантиметра и са с кръгла до леко продълговата форма. Ярко оранжевата кора е средно дебела, лъскава и покрита с изпъкнали маслени жлези, създаващи камъчеста текстура. Под повърхността на кората бялата сърцевина се придържа към плътта и има лека, гъбеста текстура. Месото е меко, без семена, разделено на 10-11 сегмента от тънки мембрани и има уникална комбинация от оранжеви, розови и червени нюанси. Портокалите Cara Cara са ароматни, сочни и имат сложен, сладко-тръпчив вкус с нотки на червена боровинка, къпина, роза и малина.
Сезони / Наличност
Портокалите Cara Cara се предлагат в края на лятото, есента и зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Портокалите Cara Cara, ботанически класифицирани като Citrus sinensis, са естествен хибрид, който принадлежи към семейство Rutaceae или цитрусови. Известни също като розовия пъп и червения пъп, се смята, че портокалите Cara Cara са кръстоска между бразилската Бахия и портокала от Вашингтон и са открити като мутация на дърво от портокал във Вашингтон във Венецуела. Предпочитани заради вкуса си на ягодоплодни и ниска киселинност, портокалите Cara Cara напоследък се увеличават по популярност, тъй като специалните плодове се открояват в социалните медии, привличайки вниманието към необичайните сортове.
Хранителна стойност
Портокалите Cara Cara са добър източник на витамин А, витамин С, фибри, фолиева киселина, калий и каротеноид ликопен, който е антиоксидант, който придава на плодовете розовата му плът.
Приложения
Портокалите Cara Cara са най-подходящи за сурови приложения, тъй като техният сладко-тръпчив вкус се демонстрира, когато се консумира прясно или под сок. Месото може да бъде сегментирано и хвърлено в купички за зърно, зелени салати и плодови купи, смесени в смутита или шейкове, или нарязани и смесени в салса. Сегментите също могат да се потопят в шоколад и да се сервират като сладък десерт. В допълнение към плътта, портокалите Cara Cara могат да бъдат сочени и направени в сладко, винегрети, сосове и използвани за ароматизиране на печени продукти като бисквити, сладкиши, тарта и кифли. Сокът и цедката също често се смесват в коктейли. Портокалите Cara Cara се съчетават добре с меса като птиче месо, печено говеждо месо и риба, морски дарове, рукола, магданоз, мента, лавандула, червен лук, шалот, чесън, репички, джикама, червена боровинка, круша, авокадо, нар, орех и киноа . Плодът ще запази 3-4 дни, когато се съхранява при стайна температура и до две седмици, когато се съхранява в хладилник. Сокът може да се замразява в херметически затворен съд до шест месеца.
Етническа / културна информация
Портокалите Cara Cara се предлагат в Съединените щати в продължение на много години, но те наскоро станаха популярни поради експозиция чрез социални медийни платформи като Instagram. Отвън портокалът Cara Cara наподобява много други портокали и не може да се отличава само с външния си вид на пазара. В Instagram плодовете се снимат най-популярно нарязани наполовина, за да демонстрират необичайните си месести тонове и тази реклама даде възможност на търсенето на портокал да се увеличи. С движението от ферма до маса, потребителите на САЩ се фокусират върху качеството на храната и се обръщат към блогъри, готвачи и здравни специалисти, за да подчертаят необичайни плодове с уникални вкусове. Представяйки плодовете в зашеметяващи визуални образи в социалните медии, портокалите Cara Cara се превръщат в силно желан цитрус заради розово-червения си цвят и високите си хранителни свойства.
География / История
Първият портокал Cara Cara е намерен естествено да расте на портокалово дърво във Вашингтон през 1976 г. в Hacienda Cara Cara във Венецуела. След това плодовете са въведени в САЩ в началото на 80-те години и сега растат в Калифорния, Флорида и Тексас. Днес портокалите Cara Cara могат да бъдат намерени на фермерските пазари, специализирани бакалци и някои супермаркети в САЩ, Южна Америка, Австралия, Нова Зеландия и Южна Африка.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
Кръстосани корени | Сан Диего, Калифорния | 858-245-1678 |
Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Сюжетът | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Месарницата | Сан Диего, Калифорния | 858-345-1524 |
Pendry SD (временна) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
GelatoLove | Карлсбад, Калифорния | 760-297-0554 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
Сладък хляб и вино | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Ресторант Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
Надолайф Производство | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1224 |
Pendry SD (лъвска риба) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
Занаяти и търговия (Sekscobra Inc.) | Сан Диего, Калифорния | 619-962-5935 |
Местна кран къща и кухня | Oceanside CA | 760-547-1469 |
InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
Градина на веган | Сан Диего, Калифорния | 530-366-7102 |
Захар | Сан Диего, Калифорния | 619-523-2020 |
Преди | Сан Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
Ресторант Terra | Сан Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
Гаечен ключ и гризач | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
Възел с възел - Ранчо (бар) | Сан Диего, Калифорния | 858-484-8758 |
Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Сирене Венисимо Дел Мар | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Запознанства в Северния парк | Сан Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
Рибен пазар Солана Бийч | Солана Бийч, Калифорния | 858-755-2277 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват портокали Cara Cara. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Cara Cara Oranges, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() Преди около 3 дни, 3/07/21 ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 15 дни, 23.02.21 ![]() Преди около 21 дни, 17.02.21 ![]() 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Уисконсин, САЩ Преди около 30 дни, 2/08/21 Коментари на споделящия: $ 2 за паунд. ![]() 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 33 дни, 2/05/21 Коментари на споделителя: Cara cara Orange ![]() 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 39 дни, 30.01.21 Коментари на споделящия: Портокали от кара кара. Сладки и сочни портокали от кара кара от местни фермери ![]() Преди около 42 дни, 27.01.21 ![]() Преди около 53 дни, 1/16/21 ![]() 1929 г. улица Ханкок 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 58 дни, 11/1/21 Коментари на споделителя: Кара портокалите от Кара са невероятни на вкус! ![]() 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 62 дни, 01.07.21 Коментари на споделителя: Вкусни портокали от кара кара ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 65 дни, 1/03/21 Коментари на споделителя: Cara cara от Rancho De Sol ![]() Преди около 67 дни, 01.02.21 ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 69 дни, 31.12.20г Коментари на споделителя: Кара кара от Ранчо Дел Сол ![]() Преди около 70 дни, 30.12.20 ![]() 1929 г. улица Ханкок 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 82 дни, 18.12.20 Коментари на споделящия: Време е за някои портокали Cara Cara в сезон сега. От Rancho Del Sol Organics ![]() Преди около 84 дни, 16.12.20 ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20 ![]() Преди около 196 дни, 26.08.20 ![]() Преди около 198 дни, 24.08.20 Коментари на споделителя: Кара портокали от Кара ![]() 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 207 дни, 15.08.20 Коментари на споделителя: Нова калифорнийска реколта от портокали Cara Cara вече е налична! ![]() Преди около 257 дни, 26.06.20 Коментари на споделителя: Прясна порция портокали от кара кара от Ранчо Дел Сол ![]() 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 260 дни, 23.06.20 Коментари на споделителя: Ранчо Дел сол Кара Кара! ![]() 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 293 дни, 21.5.20 Коментари на споделящия: Портокалите Cara Cara се предлагат в Specialty Produce в Сан Диего, Калифорния. ![]() 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 БлизоМос кацане, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделител: Местен. През сезона. ![]() 330 Резервация Road Marina CA 93933 831-884-0101 БлизоМорски, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделителя: Хубаво. ![]() 911 Soquel Ave Санта Круз, Калифорния 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com Близо доСанта Круз, Калифорния, САЩ Преди около 379 дни, 25.2.20 ![]() 1266 Soquel Ave Санта Круз, Калифорния 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com Близо доДвойни езера, Калифорния, САЩ Преди около 379 дни, 25.2.20 ![]() 2111 Harrison Street, Сан Франциско, CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com Близо доСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 23.02.20г Коментари на споделителя: През сезона. ![]() 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com Близо доСвети Матей, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 22.02.20 ![]() 1477 Chapin Ave Burlingame, CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com Близо доБърлингейм, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Красиво. ![]() 1236 Бродуей Бърлингейм, Калифорния 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com Близо доБърлингейм, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделител: Много хубаво качество. ![]() 512 San Mateo Ave Сан Бруно, Калифорния 94066 650-583-0851 БлизоСвети Бруно, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Красиво и в сезон. ![]() 22 Търговски център Bayhill Сан Бруно, Калифорния 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com Близо доСвети Бруно, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Красиво. ![]() Охай, Калифорния 805-646-2871 http://www.friendsranches.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 385 дни, 19.02.20 Коментари на сподели: Портокалите Cara Cara продължават да са силни! ![]() 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ Преди около 401 дни, 2/03/20 ![]() 1122 S Central Ave Глендейл, Калифорния 91204 818-240-3333 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 402 дни, 2/02/20 ![]() 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 ![]() 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com Близо доАркадия, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 ![]() 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com Близо доЮжна Пасадена, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 ![]() 320 W бул. Колорадо Пасадена, CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com Близо доПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 ![]() 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com Близо доПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 ![]() 1873 Allen Ave Pasadena, CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com Близо доАлтадена, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 ![]() 1650 Ocean Park Blvd Санта Моника, Калифорния 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 ![]() 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com Близо доЪрвайн, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20 ![]() 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Близо доТъстин, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20 ![]() 18421 бул. Йорба Линда Йорба Линда, Калифорния 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com Близо доЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20 ![]() 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com Близо доМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20 ![]() 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20 ![]() 280 S 4th Ave Yuma AZ 85364 928-782-2598 https://www.delsoliga.com Близо доЮма, Аризона, САЩ Преди около 414 дни, 21.01.20 ![]() 500 W 24st Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com Близо доЮма, Аризона, САЩ Преди около 414 дни, 21.01.20 ![]() 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20 ![]() 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com Близо доЧандлър, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20 ![]() 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com Близо доGranite Reef Vista, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20 ![]() 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com Близо доТемпе, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20 ![]() 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20 ![]() 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20 ![]() 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20 ![]() 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com Близо доДулут, Минесота, САЩ Преди около 422 дни, 13.1.20 ![]() Охай, Калифорния http://www.freindsranches.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 427 дни, 1/08/20 Коментари на споделителя: Sweet Cara Caras в сезона сега ![]() Фресно, Калифорния 1-559-288-5085 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 452 дни, 14.12.19 Коментари на споделителя: Cara Caras са в сезон сега ![]() Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 462 дни, 12/04/19 Коментари на споделителя: Кара Кара изглежда добре! Скоро ще бъде в изобилие! ![]() 2651 Irvine Ave. Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-4404 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 ![]() Преди около 684 дни, 26.04.19 ![]() 0-207-406-3100 БлизоUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Пресни портокали Cara Cara от Калифорния! ![]() Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 696 дни, 14.04.19 ![]() Преди около 697 дни, 13.4.19 ![]() Riverside CA. 951-475-9189 БлизоПалм Спрингс, Калифорния, САЩ Преди около 711 дни, 30.03.19 Коментари на споделящия: Палм Спрингс Фермерите пазарят захарни бомби! ![]() 4142 Adams Ave, Сан Диего, Калифорния, 92116 619-280-7400 www.stehyfarmsmarket.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: Cara Cara Oranges забелязани на пазара Stehly Farms. |