Беседа за храната: Калифорнийски цитруси | Слушам |
Описание / Вкус
Портокалите Cara Cara са средни до големи по размер, средно в диаметър 7-10 сантиметра и са с кръгла до леко продълговата форма. Ярко оранжевата кора е средно дебела, лъскава и покрита с изпъкнали маслени жлези, създаващи камъчеста текстура. Под повърхността на кората бялата сърцевина се придържа към плътта и има лека, гъбеста текстура. Месото е меко, без семена, разделено на 10-11 сегмента от тънки мембрани и има уникална комбинация от оранжеви, розови и червени нюанси. Портокалите Cara Cara са ароматни, сочни и имат сложен, сладко-тръпчив вкус с нотки на червена боровинка, къпина, роза и малина.
Сезони / Наличност
Портокалите Cara Cara се предлагат в края на лятото, есента и зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Портокалите Cara Cara, ботанически класифицирани като Citrus sinensis, са естествен хибрид, който принадлежи към семейство Rutaceae или цитрусови. Известни също като розовия пъп и червения пъп, се смята, че портокалите Cara Cara са кръстоска между бразилската Бахия и портокала от Вашингтон и са открити като мутация на дърво от портокал във Вашингтон във Венецуела. Предпочитани заради вкуса си на ягодоплодни и ниска киселинност, портокалите Cara Cara напоследък се увеличават по популярност, тъй като специалните плодове се открояват в социалните медии, привличайки вниманието към необичайните сортове.
Хранителна стойност
Портокалите Cara Cara са добър източник на витамин А, витамин С, фибри, фолиева киселина, калий и каротеноид ликопен, който е антиоксидант, който придава на плодовете розовата му плът.
Приложения
Портокалите Cara Cara са най-подходящи за сурови приложения, тъй като техният сладко-тръпчив вкус се демонстрира, когато се консумира прясно или под сок. Месото може да бъде сегментирано и хвърлено в купички за зърно, зелени салати и плодови купи, смесени в смутита или шейкове, или нарязани и смесени в салса. Сегментите също могат да се потопят в шоколад и да се сервират като сладък десерт. В допълнение към плътта, портокалите Cara Cara могат да бъдат сочени и направени в сладко, винегрети, сосове и използвани за ароматизиране на печени продукти като бисквити, сладкиши, тарта и кифли. Сокът и цедката също често се смесват в коктейли. Портокалите Cara Cara се съчетават добре с меса като птиче месо, печено говеждо месо и риба, морски дарове, рукола, магданоз, мента, лавандула, червен лук, шалот, чесън, репички, джикама, червена боровинка, круша, авокадо, нар, орех и киноа . Плодът ще запази 3-4 дни, когато се съхранява при стайна температура и до две седмици, когато се съхранява в хладилник. Сокът може да се замразява в херметически затворен съд до шест месеца.
Етническа / културна информация
Портокалите Cara Cara се предлагат в Съединените щати в продължение на много години, но те наскоро станаха популярни поради експозиция чрез социални медийни платформи като Instagram. Отвън портокалът Cara Cara наподобява много други портокали и не може да се отличава само с външния си вид на пазара. В Instagram плодовете се снимат най-популярно нарязани наполовина, за да демонстрират необичайните си месести тонове и тази реклама даде възможност на търсенето на портокал да се увеличи. С движението от ферма до маса, потребителите на САЩ се фокусират върху качеството на храната и се обръщат към блогъри, готвачи и здравни специалисти, за да подчертаят необичайни плодове с уникални вкусове. Представяйки плодовете в зашеметяващи визуални образи в социалните медии, портокалите Cara Cara се превръщат в силно желан цитрус заради розово-червения си цвят и високите си хранителни свойства.
География / История
Първият портокал Cara Cara е намерен естествено да расте на портокалово дърво във Вашингтон през 1976 г. в Hacienda Cara Cara във Венецуела. След това плодовете са въведени в САЩ в началото на 80-те години и сега растат в Калифорния, Флорида и Тексас. Днес портокалите Cara Cara могат да бъдат намерени на фермерските пазари, специализирани бакалци и някои супермаркети в САЩ, Южна Америка, Австралия, Нова Зеландия и Южна Африка.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
Кръстосани корени | Сан Диего, Калифорния | 858-245-1678 |
Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Сюжетът | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Месарницата | Сан Диего, Калифорния | 858-345-1524 |
Pendry SD (временна) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
GelatoLove | Карлсбад, Калифорния | 760-297-0554 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
Сладък хляб и вино | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Ресторант Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
Надолайф Производство | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1224 |
Pendry SD (лъвска риба) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
Занаяти и търговия (Sekscobra Inc.) | Сан Диего, Калифорния | 619-962-5935 |
Местна кран къща и кухня | Oceanside CA | 760-547-1469 |
InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
Градина на веган | Сан Диего, Калифорния | 530-366-7102 |
Захар | Сан Диего, Калифорния | 619-523-2020 |
Преди | Сан Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
Ресторант Terra | Сан Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
Гаечен ключ и гризач | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
Възел с възел - Ранчо (бар) | Сан Диего, Калифорния | 858-484-8758 |
Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Сирене Венисимо Дел Мар | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Запознанства в Северния парк | Сан Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
Рибен пазар Солана Бийч | Солана Бийч, Калифорния | 858-755-2277 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват портокали Cara Cara. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Cara Cara Oranges, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Пазар на фермери Brentwood Arnett Farms близоSawtelle, Калифорния, САЩ Преди около 3 дни, 3/07/21 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 15 дни, 23.02.21 Пазар на фермерите в Санта Моника Биологична ферма Гарсия в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 21 дни, 17.02.21 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Уисконсин, САЩ Преди около 30 дни, 2/08/21 Коментари на споделящия: $ 2 за паунд. Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 33 дни, 2/05/21 Коментари на споделителя: Cara cara Orange Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 39 дни, 30.01.21 Коментари на споделящия: Портокали от кара кара. Сладки и сочни портокали от кара кара от местни фермери Пазар на фермерите в Санта Моника Биологична ферма Гарсия в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 42 дни, 27.01.21 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Kens Top Notch произвеждат близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 53 дни, 1/16/21 Специални продукти Специални продукти 1929 г. улица Ханкок 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 58 дни, 11/1/21 Коментари на споделителя: Кара портокалите от Кара са невероятни на вкус! Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 62 дни, 01.07.21 Коментари на споделителя: Вкусни портокали от кара кара Специалност Продукт Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 65 дни, 1/03/21 Коментари на споделителя: Cara cara от Rancho De Sol Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Лий ферми в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 67 дни, 01.02.21 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 69 дни, 31.12.20г Коментари на споделителя: Кара кара от Ранчо Дел Сол Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 70 дни, 30.12.20 Специални продукти Специални продукти 1929 г. улица Ханкок 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 82 дни, 18.12.20 Коментари на споделящия: Време е за някои портокали Cara Cara в сезон сега. От Rancho Del Sol Organics Пазар на фермерите в Санта Моника Мъри ферми в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 84 дни, 16.12.20 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20 Пазар на фермерите в Санта Моника J.J. Ранчото на Lones Daughter близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 196 дни, 26.08.20 Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 198 дни, 24.08.20 Коментари на споделителя: Кара портокали от Кара Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 207 дни, 15.08.20 Коментари на споделителя: Нова калифорнийска реколта от портокали Cara Cara вече е налична! Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 257 дни, 26.06.20 Коментари на споделителя: Прясна порция портокали от кара кара от Ранчо Дел Сол Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 260 дни, 23.06.20 Коментари на споделителя: Ранчо Дел сол Кара Кара! Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 293 дни, 21.5.20 Коментари на споделящия: Портокалите Cara Cara се предлагат в Specialty Produce в Сан Диего, Калифорния. Barn Fresh Produce Barn Fresh Produce 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 БлизоМос кацане, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделител: Местен. През сезона. Азиатско-тихоокеански пазар Азиатско-тихоокеански пазар 330 Резервация Road Marina CA 93933 831-884-0101 БлизоМорски, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделителя: Хубаво. Пазар на цели храни Пазар на цели храни - Soquel Ave 911 Soquel Ave Санта Круз, Калифорния 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com Близо доСанта Круз, Калифорния, САЩ Преди около 379 дни, 25.2.20 Персонал на живота Персонал на пазара за живот 1266 Soquel Ave Санта Круз, Калифорния 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com Близо доДвойни езера, Калифорния, САЩ Преди около 379 дни, 25.2.20 Пазарът на общността на Gus Пазарът на общността на Gus 2111 Harrison Street, Сан Франциско, CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com Близо доСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 23.02.20г Коментари на споделителя: През сезона. Пазарът на Дрегер Пазарът на Draeger - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com Близо доСвети Матей, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 22.02.20 Пазарите на Моли Стоун Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame, CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com Близо доБърлингейм, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Красиво. Пазар на фермерите в Burlingame Пазар Burlingame 1236 Бродуей Бърлингейм, Калифорния 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com Близо доБърлингейм, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделител: Много хубаво качество. Мексикански пазар на продукти Мексикански пазар на продукти 512 San Mateo Ave Сан Бруно, Калифорния 94066 650-583-0851 БлизоСвети Бруно, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Красиво и в сезон. Пазарите на Моли Стоун Моли Стоунс - Център Бейхил 22 Търговски център Bayhill Сан Бруно, Калифорния 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com Близо доСвети Бруно, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Красиво. Пазар на фермерите в Санта Моника Приятели ранчота Охай, Калифорния 805-646-2871 http://www.friendsranches.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 385 дни, 19.02.20 Коментари на сподели: Портокалите Cara Cara продължават да са силни! Йордански пазар Йордански пазар - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ Преди около 401 дни, 2/03/20 Пазар на ранчо Глендейл Пазар на ранчо Глендейл 1122 S Central Ave Глендейл, Калифорния 91204 818-240-3333 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 402 дни, 2/02/20 Пазар Златни ферми Пазар Златна ферма 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Пазар на цели храни Пазар на цели храни - бул. E Foothill 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com Близо доАркадия, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com Близо доЮжна Пасадена, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Ралфс Ралфс - бул. Колорадо 320 W бул. Колорадо Пасадена, CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com Близо доПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 Супермаркети Валярта Супермаркети Валярта - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com Близо доПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 Пазар Армен Пазар Армен 1873 Allen Ave Pasadena, CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com Близо доАлтадена, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 Пазарът на Боб Бобс пазар 1650 Ocean Park Blvd Санта Моника, Калифорния 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 На Гелсън Пазарът на Гелсън 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com Близо доЪрвайн, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20 Супер Ървайн Супер Ървайн 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Близо доТъстин, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20 Bristol Farms Yorba Linda Бристолски ферми - бул. Йорба Линда 18421 бул. Йорба Линда Йорба Линда, Калифорния 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com Близо доЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20 Пазар Мицува Пазарът Mitsuwa - Коста Меса 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com Близо доМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20 Йордански пазар Йордански пазар - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20 На слънцето Пазар Дел Сол - Юма, Аризона 280 S 4th Ave Yuma AZ 85364 928-782-2598 https://www.delsoliga.com Близо доЮма, Аризона, САЩ Преди около 414 дни, 21.01.20 Магазин за храни на Фрай Fry's Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24st Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com Близо доЮма, Аризона, САЩ Преди около 414 дни, 21.01.20 Лято Лятна плевня за плодове 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20 AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com Близо доЧандлър, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20 Баша Bashas '- Higley Road 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com Близо доGranite Reef Vista, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20 Safeway Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com Близо доТемпе, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20 Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20 На Албертсън Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20 Баша Магазин за хранителни стоки на Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20 Дулут, Минесота Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com Близо доДулут, Минесота, САЩ Преди около 422 дни, 13.1.20 Пазар на фермерите в Санта Моника Приятели ранчота Охай, Калифорния http://www.freindsranches.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 427 дни, 1/08/20 Коментари на споделителя: Sweet Cara Caras в сезона сега Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Продуктът на Ken's Top Notch Фресно, Калифорния 1-559-288-5085 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 452 дни, 14.12.19 Коментари на споделителя: Cara Caras са в сезон сега Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 462 дни, 12/04/19 Коментари на споделителя: Кара Кара изглежда добре! Скоро ще бъде в изобилие! Пазар на ранчото Ървайн Пазар на ранчото Ървайн 2651 Irvine Ave. Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-4404 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 Пазар на цели храни Близо доПлаж Солана, Калифорния, САЩ Преди около 684 дни, 26.04.19 Пазар на цели храни Пазар на цели храни 0-207-406-3100 БлизоUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Пресни портокали Cara Cara от Калифорния! Холивудски фермерски пазар КЕНС ПРОДУКТ Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 696 дни, 14.04.19 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Kens Top Notch произвеждат близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 697 дни, 13.4.19 Пазар на сертифициран фермер Raul & Family Farms Riverside CA. 951-475-9189 БлизоПалм Спрингс, Калифорния, САЩ Преди около 711 дни, 30.03.19 Коментари на споделящия: Палм Спрингс Фермерите пазарят захарни бомби! Пазар на ферми Stehly Пазар на ферми Stehly 4142 Adams Ave, Сан Диего, Калифорния, 92116 619-280-7400 www.stehyfarmsmarket.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: Cara Cara Oranges забелязани на пазара Stehly Farms. |