Описание / Вкус
Черното грозде без семки е с малък до среден размер и с кръгла до леко овална форма. Кожата им е наситено лилава до почти черна, а някои сортове могат да имат восъчен цвят или филм на повърхността, за да се предотврати загубата на влага. Кожата е стегната и не се плъзга от плътта си. Месото е полупрозрачно, нежно и по-малко хрупкаво от повечето червено или зелено грозде. Въпреки че черното грозде без семки се определя като без семена, понякога те ще съдържат едно до две почти неузнаваеми мънички, годни за консумация, месести и недоразвити семена. Черното грозде без семки е сочно със сладък, гроздов мускатен вкус.
Сезони / Наличност
Черно грозде без семки се предлага целогодишно, с пик на сезона през лятото до есента.
Текущи факти
В рода Vitus има множество видове черни грозде без семки, включително vinifera, labrusca, riparia, rupestris и rotundifolia. Най-често срещаното черно грозде без семена, отглеждано като трапезно грозде, са Vitis vinifera и Vitis labrusca, или хибрид от двете. Черното грозде без семки е ценено заради пищната си, сочна каша, много сладки вкусове и силно ароматни кожи, които предлагат приятно дъвчене. Някои от най-забележителните сортове, намерени на пазара, са Black Monukka, Summer Royal, Autumn Royal и Black Emerald.
Хранителна стойност
Черното грозде без семки съдържа значителни количества витамини А, С и К. Флавоноидите в кората на гроздето, като ресвератрол, също осигуряват антиоксидантни качества, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Приложения
Черното грозде без семки е най-подходящо за сурови приложения и най-често се консумира прясно, без ръка или се хвърля в зелени салати. Те също могат да бъдат натиснати, за да се получи сок и изсушени, за да стафиди. Черното грозде без семки може да се пече и готви в сосове и конфитюри, да се пече на пайове или да се замразява и разбива на мигновено сорбе. Богатият вкус и присъщото съдържание на захар на черния гроздов сок също е естествен подсладител за коктейли от пресни плодове. Черното грозде без семки се съчетава добре с мащерка, мента, розмарин, мед, балсамов оцет, богата сметана, синьо сирене, лимонада, портокалов сок, аспержи, бадем и шам фъстък. Те ще издържат до една седмица, когато се съхраняват в перфорирана найлонова торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
Калифорнийската лозарска индустрия измести фокуса си от семената към гроздето без семена, за да отговори на потребителското търсене. През 1923 г. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) създава програма за размножаване във Фресно, Калифорния, за да развива грозде без семена в опит да създаде сортове, които са сладки, но удобни за ядене. Производството на сортове грозде Черно без семена се увеличи значително и гроздето стана популярно поради съдържанието на антиоксиданти и ресвератрол.
География / История
Първото по рода си грозде без семки е естествен европейски сорт грозде с произход между Черното и Кавказкото море и генетична аномалия е причинила спиране на развитието на семената. Този единствен сорт е прародител на всички гроздове без семки. Модерните черни сортове грозде без семена са резултат от „спасяване на ембриони“, което е сложна процедура, при която малките развиващи се семена се отстраняват от обещаващото грозде. След това семената се отглеждат в чаши на Петри и епруветки в малки растения на корени. Това се прави, за да се създадат жизнеспособни нови породи, защото в природата има малък шанс те да оцелеят. Черно грозде без семки може да се намери на пазари и магазини в САЩ, Европа, Южна Америка и Азия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Вулкан заешки бар | Сан Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
Кухни за добро | Сан Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
J & Tonys | Сан Диего, Калифорния | 855-634-7664 |
BFD-Голяма предна врата | Сан Диего, Калифорния | 619-723-8183 |
Вкусният готвач (кетъринг) | CA изглед | 619-295-3172 |
Venissimo Cheese Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
Елате в Cheese North Park | Сан Диего, Калифорния | 619-376-1834 |
Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Бига | Сан Диего, Калифорния | 949-295-4377 |
Масата на Милър | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Viejas Casino Hotel Kitchen | Alpine CA. | 702-401-0455 |
Ла джола на Еди v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Казиното на стария барон Лонг | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
Portside Pier (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
Winebar и кафене с мокър камък | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2856 |
Кухнята на Мигел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 760-759-1843 |
Orens Fine Foods | Сан Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
Панама 66 | Сан Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
Златна врата | Сан Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Черно грозде без семки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Отидете без млечни продукти | Сорбет от черно грозде |
Наскоро споделени
Хората са споделили Black Seedless Grapes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Специални продукти Пазар на фермери за специализирани продукти в близостСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 91 дни, 12/09/20 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 202 дни, 20.08.20 Коментари на споделител: Грозде черно 🇬🇷 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 237 дни, 16.07.20 Коментари на споделител: Грозде черно 🇬🇷 1601 E Олимпийски бул., Лос Анджелис Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 560 дни, 28.08.19 Коментари на споделителя: „Coosmans L.A.“ на пазара за производство на LA ... Сладко грозде от сапфир (213) 689-1551 Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Джорджия 30031 404-377-6400 БлизоСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Черно грозде без семки на фермерския пазар Dekalb Централен пазар на Атина - Гърция Nature's Fresh IKE Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 582 дни, 8/06/19 Коментари на споделителя: Грозде черно от Гърция 🇬🇷 Супермаркет Meidi-Ya Супермаркет Meidi-Ya 177 River Valley Road Търговски център Liang Court Сингапур 179030 63391111 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 604 дни, 14.07.19 Коментари на споделителя: Черно грозде без семки, долетяло от Египет .. Супермаркет Isetan Scotts Исетан Сингапур 656-733-1111 Близо доСингапур, Сингапур Преди около 607 дни, 11.07.19 Коментари на споделящия: Тук В Сингапур в мазето на Исетан на Скотс има страхотен пазар Исетан. Най-добрите плодове и зеленчуци от цял свят. Това черно грозде без семки е отглеждано в Египет! 1417 S Eastman Ave, Commerce CA Близо доИзточен Лос Анджелис, Калифорния, САЩ Преди около 624 дни, 25.06.19 Коментари на споделящия: „Heat and Lejeune“ - органично сладко грозде от сапфир Телефон: (213) 614-1909 Баронс Пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 680 дни, 30.04.19 |