Описание / Вкус
Луковиците чесън от Азиатска буря са малки, с диаметър средно 5 сантиметра и произвеждат между 5-7 скилидки, които са кръгово конфигурирани около централен пейзаж. Опаковките на крушките са твърди и стегнати, набраздени с бяло и лилаво. Карамфилът с формата на полумесец е голям и дълбоко виолетов. Азиатският буря чесън е силно горещ с пикантност, която остава. Когато се сготви, лютивостта на чесъна от Азиатската буря ще избледнее до сладък и остър вкус, подобен на сладък пипер.
Сезони / Наличност
Азиатският буря чесън се предлага през пролетта до есента.
Текущи факти
Азиатски буря чесън, ботанически класифициран като Allium sativum var. ophioscorodon, е огнена разновидност. Известен още като Сестра в Сеул, азиатският чесън е най-популярният азиатски сорт, който е слабо закрепена твърда врата или чесънът, който може да няма дръжка или дръжката е по-малко дървесна от обикновено. Азиатският буря чесън е енергичен производител и обикновено е първият, засаден през есента, и първият, който се бере през пролетта.
Хранителна стойност
Азиатският буря чесън е отличен източник на витамин В6, витамин С и манган. Съдържа също мед, селен, желязо и калций.
Приложения
Азиатската буря е много лют сорт и трябва да се използва пестеливо, когато е сурова. Когато се сготви, азиатският чесън ще предложи сладък, кремообразен вкус. Той е подходящ за готвени приложения като печене или печене. Добавете нарязан чесън от Азиатска буря към лазаня или гъби за допълнителен вкус. Неговият сладък и пикантен вкус допълва също пилешко, свинско, пържени картофи и маринати. Азиатският чесън може да се използва във всяка рецепта, която изисква чесън, ако се желаят топлина и сладки характеристики. Добре се съчетава с босилек, лук, праз, броколи, моркови и гъби. Азиатският чесън ще запази до 6 месеца, когато се съхранява пресен и необелен на хладно и тъмно място далеч от слънчева светлина и топлина.
Етническа / културна информация
Азиатският чесън не е добре известен в Съединените щати и се превърна в нов подвид през 2003 г. Проучванията за генетично тестване на чесън бяха направени от д-р Gaiuk Volk в Колорадо и д-р Joachim Keller в Германия, и десет подсортови групи чесън бяха създадени в зависимост от времето за съхранение, пикантността, цвета, формата и вкуса. Чесънът от Азиатска буря е част от подгрупата на азиатския чесън и е известен със своя интензивен вкус и енергични луковици, които бързо узряват. Често наричан гурме чесън, азиатският чесън бавно нараства популярността си в домашните градини и ресторанти в Съединените щати заради топлината и сладките си вкусове при готвене.
География / История
Азиатският чесън е роден в Южна Корея и е произведен за първи път в САЩ от собственика на Sweetwater Farm Хорас Шоу. Шоу и съпругата му, и двамата ентусиасти на чесън, и познати на известния производител на чесън Джон Суенсън се натъкнаха на ферма, продаваща чесън близо до дома им в Адамс, Орегон в началото на 80-те години. Фермерът беше ветеран от корейската война и той и съпругата му от Корея бяха донесли чесъна от Азиатската буря обратно със себе си в Америка. Днес чесънът от Азия Tempest се предлага на специализираните бакалии и фермерските пазари в САЩ и Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват азиатски буря чесън. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Чесън от сива патица | Тайландски чесън и пипер |
