Изчервен виолетов картоф

Blushing Violet Potatoes





Описание / Вкус


Изчервяването на виолетовите картофи е с малки размери и с кръгла до овална форма. Тънката, бяла кожа е гладка и носи големи петна и ивици от жизнено виолетово-лилаво. Има и няколко, средно поставени очи, разпръснати по повърхността. Твърдата, хлъзгава плът също отразява боядисания външен вид на кожата и е мраморирана с бели и виолетови наситено лилави нюанси. Изчервяването на виолетовите картофи има мек, земен вкус и гладък, маслен вкус при готвене.

Сезони / Наличност


Зачервяването на виолетовите картофи се предлага през зимата.

Текущи факти


Blushing Violet картофи, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum ‘Blushing Violet’, са сравнително нов сорт картофи с големи размери, създадени от RPE Produce, компания за отглеждане на картофи и лук с местоположения в САЩ. Създадени, за да отговорят на пазарното търсене на необичайни и ароматни картофи, картофите Blushing Violet се считат за специален сорт, който предлага динамични цветове дори след готвене. Понастоящем този сорт не се произвежда и семената са собственост на RPE и не се предлагат за закупуване.

Хранителна стойност


Изчервяването на виолетовите картофи е отличен източник на витамин С, магнезий, желязо, витамин В6 и антиоксиданта антоцианин.

Приложения


Изчервяването на виолетовите картофи е най-подходящо за варени приложения като пържене, варене, сотиране и печене. Те могат да бъдат поднесени като цветна гарнитура, нарязани на салати или на кубчета и смесени в яхнии или купички за закуска. Те също така често се нарязват и се използват при нарязване, тъй като запазват цвета си при варене. Изчервяването на виолетовите картофи ще запази до месец, когато се съхранява на хладно, сухо и тъмно място. Те не трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като това ще доведе до превръщане на нишестета до захари и каша ще загуби част от вкуса и хранителните си стойности.

Етническа / културна информация


RPE Produce отглежда и развива сортове картофи и лук за американския търговски пазар повече от шестдесет години. Популярността на няколко пъстри сорта в Европа подтикна компанията да създаде по-собствени, многоцветни видове, като червеникавата теменуга, за да представи необичайни сортове на американския пазар.

География / История


Blushing Violet картофи бяха представени за първи път през 2015 г. и бяха отгледани и разработени от RPE Produce под тяхната изискана марка. През 2017 г. двуцветните картофи бяха забелязани на фермерските пазари в Южна Калифорния, но в момента през 2018 г. този сорт не се произвежда.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват червени виолетови картофи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Тя обича храната Печени лилави картофи с дресинг от лимон, дижон и мащерка

Популярни Публикации