| Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Картофите за пръсти с червен палец са малки по размер и са широки, тръбести и продълговати, със средна дължина 6-7 сантиметра. Полугладката кожа е рубиненочервена с няколко плитки очи, кафяво ръждиво и някои тъмнокафяви петна, разпръснати по повърхността. Плътта е мраморирана с розово и кремаво бяло и е восъчна и стегната. Когато се готвят, картофите за пръсти Red Thumb имат еднаква форма и са кремообразни със земен, маслен вкус.
Сезони / Наличност
Картофите с пръсти Red Thumb се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Картофите за пръсти с червен палец, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum, са нов сорт за пръста и са членове на семейство Solanaceae или пасленови пасища. Един от стотиците сортове червени картофи, състоянието на пръстите им просто ги определя като сорт картофи, който естествено расте до малка и леко цилиндрична форма и размер. Картофите за пръсти Red Thumb са сорт в късния сезон, който е високо ценен заради единния си размер, устойчивост на болести и качества на съхранение.
Хранителна стойност
Картофите за пръсти Red Thumb съдържат желязо, витамин С, цинк, мед, калий и фибри.
Приложения
Картофите за пръсти Red Thumb са най-подходящи за варени приложения като печене, печене на скара, варене на пара и пържене. Те могат да се използват наполовина или цели, заедно с други пръстени, за да се направи печена картофена смесица, или те могат да се приготвят на пара, да се разбият леко и след това да се пекат. Подобно на много пръстчета, червеният палец запазва формата си, когато се готви и прави отличен картоф за салата. Те също могат да бъдат печени с розмарин и зехтин и след това карамелизирани за богата гарнитура, която да сервирате със пържола. Картофите за пръсти с червен палец се сдвояват добре с мащерка, босилек, риган, чесън, зехтин, пармезан, листни зеленчуци и месо като свинско, пържола и птици. Те ще пазят до две седмици, когато се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място.
Етническа / културна информация
Картофите с пръсти с червен палец бяха един от петте сорта картофи, засадени в градината на Белия дом от първата дама Мишел Обама и скаутски момичета-скаути през 2012 г. Засаждането на градината беше част от кампанията на Първата дама „Да се движим“, която се фокусира върху насърчаването и здравословно хранене сред децата в училищна възраст.
География / История
Смята се, че червените картофи произхождат от Перу, а пръстът на червения палец е модерен сорт, за който се твърди, че прилича на някои от тези оригинални сортове червен картоф. Картофите с пръсти Red Thumb могат да бъдат намерени в домашните градини, специализираните бакалски магазини и фермерските пазари в Северна Америка, Южна Америка и Европа.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват картофи с пръсти с червен палец. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
