Описание / Вкус
Плодовете от колбаси могат да растат много големи, средно с дължина от 30 до 99 сантиметра и с диаметър от 15 до 20 сантиметра и да имат цилиндрична форма със заоблени краища. Кожата е груба, дебела, твърда и варира в цвят от кафяв, сив до сиво-зелен. Под повърхността плътта е много плътна, влакнеста и слонова кост до бледозелена, заграждаща много светлокафяви, овални семена. Плодовете от колбаси са отровни, когато са сурови и трябва да се готвят, развивайки неутрален, донякъде стягащ вкус с горчиви нюанси.
Сезони / Наличност
Колбасните плодове имат различен сезон, когато се отглеждат в северното и южното полукълбо. В родната му страна на Африка на юг от Сахара плодовете се събират през лятото до началото на зимата.
Текущи факти
Плодовете колбас, класифицирани ботанически като Kigelia Africana, са дървесни плодове, които растат на групи, прикрепени към дълги, подобни на въже стъбла, висящи от клоните на голямо, бързо растящо дърво. В Африка дърветата Kigelia Africana често се срещат до водни басейни, включително реки, потоци и езера, а дърветата се виждат и по наводнените равнини в африканската савана. Дърветата често се срещат процъфтяващи в сурова среда, а сред местните племена растенията, които са тясно свързани с водоизточниците, се считат за свещени и притежават много животворни свойства. Плодовете, цветята, листата и дървото на дървото се използват в традиционните лечебни практики и никоя част от дървото не се губи, тъй като се използва и за строителни материали и кулинарни цели. Дърветата Kigelia Africana са високо ценени като декоративно дърво, предпочитано за неговия пурпурен, висящи цветя, които цъфтят през нощта. Опрашените цветя отстъпват място на продълговатите плодове, които могат да растат с тегло над девет килограма, а цветята и плодовете са важен източник на храна за местните животински видове като примати, хипопотами, жирафи и слонове.
Хранителна стойност
Плодовете колбас са добър източник на фосфор, незаменими мастни киселини и са известни с антимикробни свойства, които могат да помогнат за намаляване на симптомите, свързани с екзема и кожни раздразнения, когато се прилагат локално. В Африка плодовете също често се готвят, смилат се на прах, правят се паста с масло и се нанасят върху лицето за подобряване на тена на кожата. В допълнение към плодовете, листата на дървото осигуряват магнезий, желязо, аминокиселини и калций.
Приложения
Плодовете колбас са отровни, когато са сурови и трябва да се готвят преди консумация. Плодовете се считат главно за лечебна съставка, но понякога се ядат чрез печене, печене, сушене или ферментация. Плодовете с варени колбаси често се консумират с други фуражни съставки като плодове, ядки и корени и могат да бъдат включени в ястия от задушени меса, каши или тежки въглехидратни продукти като ориз, боб и картофи. Семената също могат да бъдат печени и консумирани като орехова, хрупкава закуска. В Централна Кения плодовете колбас се използват за увеличаване на процеса на ферментация на местна бира. Плодовете трябва да се сушат на слънце преди употреба и в зависимост от производителя понякога се обработват с мед и пчелен прашец или се ферментират в сок от захарна тръстика и отново се сушат за отстраняване на токсините. След това плодовете се комбинират в смес и се оставят, за да завърши процесът на ферментация, създавайки остра, леко кисела напитка, а напитката традиционно се консумира на големи събирания и местни събития. Плодовете колбас ще останат няколко седмици, когато се съхраняват цели и неразрязани на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
В Африка плодовете колбас са дълбоко преплетени в културата и кръвта на много племена. Дървото се разглежда като свято и често се провеждат важни събирания, срещи и ритуали в основата на дървото. Някои племена също вярват, че плодовете са символ на човешки тела и когато някой неочаквано умре далеч от племето, на мястото на тялото се заравя плод. Освен духовната употреба, плодовете от колбаси се използват широко за здравата си външна обвивка, а плодовете са издълбани и изградени в купички и съдове. Те също са издълбани в реликви, кукли и инструменти, а пулпата от плодовете се използва за производство на червена боя за тъкани.
География / История
Плодовете колбас са местни в Африка на юг от Сахара и растат диво от древни времена. Семената на дърветата са били разпространени от хората в Австралия, Филипините и Азия, където те са станали до голяма степен натурализирани в цяла Индия. Днес колбас плодовете все още се считат за малко редки, локализирани в определени региони по света, но могат да бъдат намерени и в ограничено предлагане чрез специални производители в Съединените щати. Дърветата Kigelia Africana се отглеждат особено в сафари парка и зоопарка в Сан Диего в Сан Диего, Калифорния.
