Описание / Вкус
Белият кокос е бледо кремав до слонова кост с космати бели влакна. Кръгла до овална форма, влакнестата обвивка се съдържа в кората, която обхваща дебела черупка с овална гайка. Вътре има кухи ядки, пълни със сладка млечна течност. Въпреки че има множество разновидности на кокосови орехи, които растат по целия свят, всички те пристигат в САЩ в един от трите етапа на зрялост: младият кокос, средно младият бял кокос и най-зрелият от трите, кафяв люспиран кокос. Вътре има кухи ядки, пълни със сладка млечна течност. Месото на белия кокос е значително по-влажно и свежо от месото на по-зрелия кафяв олющен кокос и често има цветен аромат. Това е най-добрият етап от кокосовия орех за готвене. Месото често е с дебелина около ½ инча, но има ценени сортове, които ще произведат до пълен инч от богатото кокосово месо.
Сезони / Наличност
Бели кокосови орехи се предлагат целогодишно.
Хранителна стойност
Съдържащо желязо, протеини и калий, прясното кокосово месо има около 346 калории в порция от 3,5 унции. Добър източник на фибри, кокосовото месо съдържа наситени мазнини, рядкост за плодове или зеленчуци.
Приложения
За да извлечете максимума от този твърд плод, пробийте две дупки в „очите“ на заобления край на кокосовия орех. Изцедете течността. Може да се постави сламка, за да се изпие млечно оцветената течност. Или поставете плодовете в купа и оставете течността да изтече. За да отворите черупката, поставете във фурна с температура 375 градуса за 20 минути, докато черупката започне да се напуква. Охладете за кратко и ударете с чук по цепнатината. Издърпайте плътта с нож. Сокът се добавя превъзходно към плодови салати или се смесва с ром. Грубо настърган, кокосовото месо може да бъде заместено от сух опакован кокос. Добавете настърган пресен кокос към салатите. Сервирайте с къри. Ароматизирайте пудинги, сладкиши, сладкиши, бисквити, глазура и разнообразие от сладкарски изделия и тестени изделия. За съхранение кокосовият орех ще остане на стайна температура в продължение на седмица или две. За по-дълго съхранение, охладете. Настърганият кокос ще се съхранява в хладилника две седмици. Между другото, течността в кокосовия орех се нарича кокосова вода. Кокосовото мляко е различно и се получава, когато вряща вода се излива върху настъргано кокосово месо, оставяйки го да се охлади и изстисквайки течността през кърпа. Два пъти повече обемна вода от настъргания кокосов орех произвежда „мляко“ с нормална консистенция. Половината количество вода ще даде по-плътна „сметана“. Кремът и суроватката ще се отделят, когато са в хладилник, така че трябва да се комбинират чрез разбъркване или разклащане преди употреба.
Етническа / културна информация
Разглеждан на островите в Тихия океан като свещена емблема на плодородието, кокосът е известен по целия свят. В Индия кокосовото месо е особено полезно за бременни жени и нови майки. Южна Индия и Югоизточна Азия използват кокосово мляко като стандартна съставка при готвенето. На санскрит това палмово дърво се нарича „калпа врикша“, което означава „дърво, което осигурява всички нужди за живота“.
География / История
В много тропически и субтропични части на света кокосът е важен източник на храна. Те казват, че кокосът е получил името си, когато испански и португалски изследователи са помислили, че трите малки характерни очи приличат на таласъм или ухилено лице и са го нарекли кокос, думата за таласъм. Някои са превели думата коко в значение на маймунско лице. Високите често срещани кокосови палми, открити в повечето търговски насаждения, са категоризирани в подгрупи според местоположението им, като например Западноафриканския висок, Ямайския висок и Панамския висок. Давайки плодовете си преди високите видове да произведат плодовете си, джуджетата не живеят толкова дълго и качеството им не се оценява толкова високо. Филипините растат най-малките от всички: наречен „кокосови нино“, този мъничък кокос е с размерите на пилешко яйце.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бели кокосови орехи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Любителите на храната | Влажен фейхоас и кокосова торта | |
Kitchn | Сладолед от кокос и тайландски босилек |
Наскоро споделени
Хората споделят Бели кокосови орехи, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
лацинато зеле срещу зелено зеле
![]() 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Близо доФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 ![]() 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 ![]() 2771 Център д-р Мисия Виехо, Калифорния 92692 949-340-1010 БлизоРанчо Ладера, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 ![]() Преди около 641 дни, 6/08/19 |