| Бръмча с храна: История на сливите | Слушам |
| Хранителна басня: сливи | Слушам |
Описание / Вкус
Италианската слива от сини сливи е голям сорт с продълговата форма, често показващ прахообразно бял цвят по иначе лилавосинята си кожа. Тънката бърза кожа обгръща твърда, но сочна плът, която държи централна ямка, която лесно се отстранява. Когато е сурова, пулпата е със зеленикаво кехлибарен цвят, но при варене придобива дълбок нюанс на фуксия. Плътната текстура на италианската слива е пълна с богати, сложни и подходящо сладкарски сладки вкусове, които се задълбочават с узряването на плодовете.
Сезони / Наличност
Сливите от сини сливи се предлагат в края на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Италианските сливи от сливи, известни също като сливи Empress, са европейски сорт, ботанически класифициран като Prunus domestica. Те са слива със свободен камък, която, както подсказва името, се отглежда най-лесно за производство на сини сливи. Способността им да създават висока концентрация на ферментиращи захари не само ги прави идеалният кандидат за сушене, но и за приготвяне на консерви, вино и ракия.
Хранителна стойност
Италианските сливи са добър източник на калий, калций, фосфат, витамин С и витамини от комплекс В, които имат голямо значение за процеса на метаболизма и здравето на нервната система. Техните дълбоко пигментирани кожи са добър източник на антиоксиданти и диетични фибри.
Приложения
Въпреки че италианските сливи са най-често предназначени за сушене, за да се подрязват, те също са подходящи за прясно ядене, готвене, печене и консервиране. Пресните плодове могат да се използват подобно на други сортове сливи в печени изделия като сладкиши или тарта или просто да се подреждат върху чиния за салата или сирене. Когато се сушат, естествената им концентрация на захари ги прави добър заместител на захарта в рецептите за печене, както и шейкове и смутита. Добавете нарязаните на кубчета сини сливи към плънката за птици и свинско месо или комбинирайте с мащерка, шалот и бекон в пикантен пудинг за хляб. Накиснете сините сливи в ракия или Cointreau и пюрирайте за сос върху сладолед или чийзкейк. Безплатните сладки вкусове включват ванилия, индийско орехче, тропически плодове, шоколад, масло и сметана. Пикантните двойки включват леки пресни сирена като шевър и рикота, дървесни билки, цитруси, лют пипер, копър, бекон, агнешко, птиче месо и дивеч. За да съхранявате пресни италиански сливи, съхранявайте зрелите плодове в хладилник до една седмица. За да съхранявате сини сливи, съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Ежегодният фестивал на сините сливи в Калифорния в град Юба, Калифорния, празнува всякакви сушени сливи, включително италианските сливи, с музика, храна и парад.
География / История
Сушените сливи имат древно наследство, с произход от Западна Азия в район близо до Кавказките планини, граничещ с Каспийско море. Италианската слива от сливи, по-специално, е родом от средиземноморските крайбрежни региони на Италия. Те процъфтяват в сух климат, където зимните температури са студени, но не студени, а летният сезон е дълъг, топъл и сух. Въпреки че сливите се адаптират към голямо разнообразие от региони на отглеждане, вегетационните сезони изискват минимална влажност и валежи, за да се предотвратят болести и да се насърчи развитието на плодовете.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват италиански сливи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Есен прави и прави | Сливово лимоново сладко от вербена |
Наскоро споделени
Хората са споделили италиански сливи, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите Queen Anne Любителски ферми 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 180 дни, 10/10/20 Коментари на споделящия: I * heart * сливи !!  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 204 дни, 18.08.20 Коментари на споделителя: сливи 🇬🇷  Централен пазар на Атина Гърция Froutooasis LTD Централен пазар в Атина Z-26-28 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 561 дни, 27.08.19 Коментари на споделителя: сливи 🇬🇷  Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделителя: Сливи от сини сливи на фермерския пазар на Dekalb  Пазар на фермери в Исакуа Братя Ферма Якима, Вашингтон БлизоNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Вашингтон, САЩ Преди около 578 дни, 8/10/19 Коментари на споделящия: Пълно, богато и сложно. Перфектно в движение или в сладко или десерт!  Tiong Bahru Wet Market 30 Seng Poh Rd Сингапур Сингапур 168898 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 603 дни, 15.07.19 Коментари на споделителя: Сини сливи ..  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19 Коментари на споделящия: Толкова сочно и вкусно! |
