Описание / Вкус
Тиквата Chayote е малка до средна по размер, със средна дължина 10-20 сантиметра, и има крушовидна форма с дълбоки линейни вдлъбнатини, гънки или набивки, които се движат вертикално по кожата на плода, срещащи се в края на цветето. Бледозелената кора е тънка, гладка, твърда и годна за консумация, но често се изхвърля поради жилавия си характер. Кремообразната бяла плът е свежа до нишестена и става сочна до памучна, докато узрее, а централната сърцевина съдържа едно малко, годно за консумация семе. Тиквата Chayote е хрупкава и много мека с леко сладникав вкус и леки нотки на краставица. Плодът Чайота е само един от годни за консумация елементи на растението, а също така се консумират и неговите жилки, цветя и корени.
Сезони / Наличност
Тиквата Chayote се предлага целогодишно, като пиковият сезон е през есента, а понякога и в края на пролетта.
Текущи факти
Тиквата Chayote, ботанически класифицирана като Sechium edule, е плод на тропическа, многогодишна и плодородна лоза, която може да нарасне до петнадесет метра дължина и е член на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Въпреки че най-известните в търговската мрежа сортове са липово зелено и с форма на круша, сортовете тикви Chayote се предлагат в различни цветове, форми и текстури с общ общ знаменател на цвета на плътта и вкуса на плодовете. Тиквата Chayote се използва по целия свят в много различни култури и се използва предимно като носител за попиване на придружаващите съставки. Той е приел много други общи имена, включително Зеленчукова круша и Мирлитон в Северна Америка, Сайот и Зелено злато във Филипините, Кристофан в Карибите и Франция, Пипинела в Италия, Пипинола в Хавай и първоначално Чайотли от ацтеките.
Хранителна стойност
Тиквата Chayote съдържа витамин С, витамин B-6, фолиева киселина, диетични фибри и калий.
Приложения
Тиквата Chayote е най-подходяща както за сурови, така и за варени приложения като грил, пържене, варене, варене на пара и печене. Когато са млади, те могат да бъдат нарязани или настъргани в салати и сладкиши заедно със съставки като цитрусови плодове, зеле, рукола и пресни билки. Те също могат да бъдат мариновани и консервирани. Когато узрее, тиквата Chayote може да се бели, нарязва и добавя към супи, яхнии, къри и гювечи. Напълно зрелият чайот може да бъде сварен и намачкан на пюре или бавно печен и сервиран като картоф като придружител на основните ястия с месо и риба на скара. Когато се нарязва на сурови плодове, се препоръчва да се носят ръкавици, тъй като тиквата отделя лепкав, нетоксичен остатък, който може да причини дразнене на чувствителната кожа. Чайота се сдвоява добре с чили чушки, сосове на основата на крема, бекон, къри, бенка, чесън, лук, както меки, така и твърди сирена, пъпеш, кимион, кориандър, риган, кориандър, лимонов или лаймов сок, бадеми и кокосово мляко Те ще издържат до четири седмици, когато бъдат увити в хартиена кърпа, поставени в найлонова торбичка и съхранявани в хладилника.
Етническа / културна информация
Тиквата Chayote се използва широко по целия свят в различни кулинарни приложения. Кухнята на Cajun използва популярно тиква Chayote, за да прави пълнени чайоти или пироги, което в превод означава „канута на землянки“. В Луизиана тиквата Chayote отдавна е популярен плод в задния двор и растежът й датира от 1867 г. В Латинска Америка Chayote често се използва като тиква и от нея се прави сладък пай. Чайоте се използва и във Филипините за приготвяне на суп, пържени картофи и супи. В допълнение към кулинарната употреба, лозите се използват в Западна Индия, за да се направят здрави, тъкани въжета.
География / История
Скуошът Chayote е роден в Месоамерика, по-специално в Централна Мексико. Това е едно от най-ранните култивирани растения в Новия свят, въпреки че няма категорични археологически доказателства, които да доказват колко дълго е съществувала тиквата Chayote. Днес скуошът Chayote може да се намери в специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в Северна, Централна и Южна Америка, Австралия, Азия, Европа и Африка.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Парк Hyatt Aviara | Карлсбад, Калифорния | 760-448-1234 |
| UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Кухня от розово дърво | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Старият град на Мигел | Сан Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Кухнята на Мигел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 760-759-1843 |
| Кафе Bread & Cie | Сан Диего, Калифорния | |
| Джейк Дел Мар | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Кухнята на Мигел Pt Loma | Сан Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Вкусно суши | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Квартални заведения за хранене K&L | Сан Диего, Калифорния | 619-632-2824 |
| Portside Pier (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Голф клуб Фермата | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-5585 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват скуош Chayote. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Chayote Squash с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com Близо доГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 437 дни, 29.12.19 Коментари на споделителя: labu siam  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Тревино Lompoc, Калифорния БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 553 дни, 9/04/19  Ортегас Пазар Ортегас 946 Caulfield Lane C Petaluma, CA 94952 707-766-8093 БлизоПеталума, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Пазарът на Лолита Пазар на Лолита 451 Lakeville Street Petaluma, CA 94952 707-766-8929 БлизоПеталума, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Червени Пазар Рохас # 2 351 E Washington Street Petaluma, CA 94952 707-769-9877 БлизоПеталума, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Моята земя Супермаркет Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 БлизоСан Рафаел, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  пазар Novato Пазар Навато 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 БлизоНовобранец, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  bogor чисто нов пазар Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 597 дни, 21.07.19 Коментари на споделителя: Чайота скуош в pasar anyar bogor  Месарница Каза Мария Мария къща 1201 S. Van Ness Ave, Сан Франциско, CA 94110 415-550-6892 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19  Вечнозелени пазари Вечнозелен пазар 2539 Mission Street, Сан Франциско, CA 94110 415-641-4506 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Моят ранчо пазар Близо доСкрити, Калифорния, САЩ Преди около 641 дни, 6/08/19  Гигантски супер Близо до182 серия, Сингапур Преди около 708 дни, 4/02/19  NTUC FairPrice Близо до182 серия, Сингапур Преди около 712 дни, 28.03.19  Пазар на цели храни Близо доLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 728 дни, 13.03.19 Коментари на споделителя: прясно |
