Verdolagas (мексикански магданоз)

Verdolagas



Описание / Вкус


Този годишен сукулент се състои от дребни тъмнозелени листа с форма на сълза, които растат на тъмночервени стъбла. Листата са гладки и лъскави и могат да варират по размер от една половина до два инча дължина. Стъблата могат да бъдат с дължина до дванадесет инча и са склонни да растат по разтегнат начин, създавайки подложка като петна от Verdolagas, където и да е засадена. Силно семено растение, едно растение Verdolagas може да произведе до 240 000 семена. Verdolagas ще цъфтят с жълти цветя, които се отварят, когато са изложени на слънце. Стъблата, листата и цветята на Verdolagas са годни за консумация и имат леко солен, остър, кисел вкус. Муцилагното растение Verdolagas има тенденция да бъде лигаво с текстура, която предлага деликатна хрупкавост.

Сезони / Наличност


Verdolagas се предлага целогодишно.

Текущи факти


Ботанически известен като Portulaca oleracea, Verdolagas е технически класифициран като плевел в Съединените щати, но в кулинарния свят се използва като зеленолистен зеленчук. Известен също като тученица, свинско месо и хогвид Verdolagas е член на семейство Portulacaceae заедно с миньори маруля и розов мъх. В момента има приблизително 40 различни сорта Verdolagas, които се различават по цвета и размера на листата и стъблото, както и по начина, по който расте, изправен срещу разтегнат.

Хранителна стойност


Verdolagas е богат на калий и магнезий и съдържа толкова много бета каротин, колкото спанака. Той също така съдържа омега три мастните киселини, известни като алфа линоленова киселина, които проучванията показват, че могат да бъдат полезни при понижаване на кръвното налягане и регулиране на нивата на холестерола. Последните проучвания също показват, че Verdolagas също съдържа значително количество мелатонин.

Приложения


Приготвен пресен или варен, Verdolagas се предлага широко в латино кухнята и се съчетава добре с домати, лук, чесън, томатилос, краставица, люти чушки, копър, царевица, картофи, свинско и говеждо месо. Продължителното готвене ще намали киселинността на Verdolagas и ще изведе фино сладък вкус. Листата обикновено се добавят към омлети, супи, яхнии и пържени картофи. Използвайте вместо спанак в салати, неговият естествено остър вкус ще се съчетае добре с превръзки, които са по-сладки или тревисти, отколкото кисели. Подправете внимателно, тъй като Verdolagas има високо съдържание на естествена сол.

Етническа / културна информация


В мексиканската кухня Verdolagas обикновено се съчетава със свинско и томатило в карнитас, тамалес и яхнии. В Япония обикновено се маринова и сервира с ориз. В Русия, Турция и Ливан се използва в различни салати, вариращи от табуле до картофена салата. Отдавна се използва в китайската медицина.

География / История


Тази разтеглена билка е местна в различни региони на Европа, където се отглежда от Средновековието. За първи път е открит в Съединените щати през 1672 г. в Масачузетс, въпреки че не е успял да се улови като основна култура и се разглежда в селското стопанство по-скоро като плевел. Расте изобилно по света, Verdolagas често се среща в градини, селскостопански площи, паркове и тревни площи. Отдавна се търси и използва като див зеленчук по света на места като Япония, Гърция, Мексико, Русия, Австралия, Турция, Шри Ланка и Мароко. Той процъфтява в топли влажни условия и в резултат на плодородното си засяване Verdolagas може бързо да се разпространи и да поеме каквато и да е почва, в която е засадена.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Verdolagas (мексикански магданоз). Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Трайно здраве Тученица в Мариновани
Пестеливият готвач Салата от растения Verdolagas
Вилични пръчици за пръсти Тученица и яйчен такос
Хрониките на Миджа Тученица в зелен сос

Наскоро споделени


Хората са споделили Verdolagas (мексикански магданоз), използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 53414 Пазари на Baiz Пазар Baiz - 27th Ave
8030 N 27th Ave Феникс AZ 85051
602-603-1049 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ
Преди около 429 дни, 1/06/20

Споделете снимка 50778 Rincon Latino Rincon Latino
12851 San Pablo Ave Ричмънд, Калифорния 94805
510-236-1197
www.rinconlatino.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ
Преди около 585 дни, 8/02/19

Споделете снимка 50289 Пазарът на Лола №1 Пазар и ресторант на Lola’s
440 Dutton Ave # 17 Санта Роза, Калифорния 95407
707-577-8846 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ
Преди около 596 дни, 23.07.19

Споделете снимка 50074 Ла Моренита Пазар La Morenita
2434 Jefferson Street Napa CA 94558
707-255-9068 БлизоНапа, Калифорния, САЩ
Преди около 598 дни, 21.07.19

Споделете снимка 50063 Пазари на Ацтека Пазарът на Ацтека - Напа
2995 Jefferson Street Napa CA 94558
707-266-1333 БлизоНапа, Калифорния, САЩ
Преди около 598 дни, 21.07.19

Споделете снимка 49973 Rick’s Produce Rick’s Produce Market
755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029
626-646-5213 БлизоАнгелите, Калифорния, САЩ
Преди около 600 дни, 19.07.19

Споделете снимка 49814 Casa Lucas Пазарна къща на Лукас
2934 24-та улица Сан Франциско, Калифорния 94110
415-826-4334 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 605 дни, 14.07.19

Споделете снимка 49188 Тулски пазар Тулски пазар
24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630
949-581-5150 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ
Преди около 619 дни, 30.06.19

Споделете снимка 49111 Пътят La Carreta Супермаркети
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595 БлизоВила Парк, Калифорния, САЩ
Преди около 619 дни, 30.06.19

Споделете снимка 48908 Superior Grocers Superior Grocers - La Brea Ave.
3480 South La Brea Ave, Лос Анджелис, CA 90016
323-294-4309 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ
Преди около 621 дни, 28.06.19

Споделете снимка 48899 Международен пазар West LA Международен пазар Западен Ел Ей / Арабски пазар
10817 бул. Венеция Лис Анджелис, Калифорния 90034
310-918-6273 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ
Преди около 621 дни, 28.06.19

Споделете снимка 48594 Супер Кинг Пазар Пазари на Супер Кинг - Магнолия
10500 Magnolia Ave. Анахайм, Калифорния 92804
714-527-5809 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ
Преди около 627 дни, 22.06.19

Споделете снимка 48577 Пазар Altayebat Altayebat Market Inc, - Брукхърст
1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804
714-520-4723 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ
Преди около 627 дни, 22.06.19

Споделете снимка 48543 Купете нисък пазар Купете нисък пазар - бул. „Държавен колеж“
1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния 92806
714-991-9839 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ
Преди около 627 дни, 22.06.19

Споделете снимка 48491 Супермаркета Супер - бул. Анахайм
1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805
714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ
Преди около 627 дни, 22.06.19

Споделете снимка 48461 Изборен пазар за цялостен избор Пазар на здравословен избор - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ
Преди около 627 дни, 21.06.19

Популярни Публикации