Описание / Вкус
Този годишен сукулент се състои от дребни тъмнозелени листа с форма на сълза, които растат на тъмночервени стъбла. Листата са гладки и лъскави и могат да варират по размер от една половина до два инча дължина. Стъблата могат да бъдат с дължина до дванадесет инча и са склонни да растат по разтегнат начин, създавайки подложка като петна от Verdolagas, където и да е засадена. Силно семено растение, едно растение Verdolagas може да произведе до 240 000 семена. Verdolagas ще цъфтят с жълти цветя, които се отварят, когато са изложени на слънце. Стъблата, листата и цветята на Verdolagas са годни за консумация и имат леко солен, остър, кисел вкус. Муцилагното растение Verdolagas има тенденция да бъде лигаво с текстура, която предлага деликатна хрупкавост.
Сезони / Наличност
Verdolagas се предлага целогодишно.
Текущи факти
Ботанически известен като Portulaca oleracea, Verdolagas е технически класифициран като плевел в Съединените щати, но в кулинарния свят се използва като зеленолистен зеленчук. Известен също като тученица, свинско месо и хогвид Verdolagas е член на семейство Portulacaceae заедно с миньори маруля и розов мъх. В момента има приблизително 40 различни сорта Verdolagas, които се различават по цвета и размера на листата и стъблото, както и по начина, по който расте, изправен срещу разтегнат.
Хранителна стойност
Verdolagas е богат на калий и магнезий и съдържа толкова много бета каротин, колкото спанака. Той също така съдържа омега три мастните киселини, известни като алфа линоленова киселина, които проучванията показват, че могат да бъдат полезни при понижаване на кръвното налягане и регулиране на нивата на холестерола. Последните проучвания също показват, че Verdolagas също съдържа значително количество мелатонин.
Приложения
Приготвен пресен или варен, Verdolagas се предлага широко в латино кухнята и се съчетава добре с домати, лук, чесън, томатилос, краставица, люти чушки, копър, царевица, картофи, свинско и говеждо месо. Продължителното готвене ще намали киселинността на Verdolagas и ще изведе фино сладък вкус. Листата обикновено се добавят към омлети, супи, яхнии и пържени картофи. Използвайте вместо спанак в салати, неговият естествено остър вкус ще се съчетае добре с превръзки, които са по-сладки или тревисти, отколкото кисели. Подправете внимателно, тъй като Verdolagas има високо съдържание на естествена сол.
Етническа / културна информация
В мексиканската кухня Verdolagas обикновено се съчетава със свинско и томатило в карнитас, тамалес и яхнии. В Япония обикновено се маринова и сервира с ориз. В Русия, Турция и Ливан се използва в различни салати, вариращи от табуле до картофена салата. Отдавна се използва в китайската медицина.
География / История
Тази разтеглена билка е местна в различни региони на Европа, където се отглежда от Средновековието. За първи път е открит в Съединените щати през 1672 г. в Масачузетс, въпреки че не е успял да се улови като основна култура и се разглежда в селското стопанство по-скоро като плевел. Расте изобилно по света, Verdolagas често се среща в градини, селскостопански площи, паркове и тревни площи. Отдавна се търси и използва като див зеленчук по света на места като Япония, Гърция, Мексико, Русия, Австралия, Турция, Шри Ланка и Мароко. Той процъфтява в топли влажни условия и в резултат на плодородното си засяване Verdolagas може бързо да се разпространи и да поеме каквато и да е почва, в която е засадена.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Verdolagas (мексикански магданоз). Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Трайно здраве | Тученица в Мариновани | |
| Пестеливият готвач | Салата от растения Verdolagas | |
| Вилични пръчици за пръсти | Тученица и яйчен такос | |
| Хрониките на Миджа | Тученица в зелен сос |
Наскоро споделени
Хората са споделили Verdolagas (мексикански магданоз), използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазари на Baiz Пазар Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Феникс AZ 85051 602-603-1049 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Ричмънд, Калифорния 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19  Пазарът на Лола №1 Пазар и ресторант на Lola’s 440 Dutton Ave # 17 Санта Роза, Калифорния 95407 707-577-8846 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Ла Моренита Пазар La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 БлизоНапа, Калифорния, САЩ Преди около 598 дни, 21.07.19  Пазари на Ацтека Пазарът на Ацтека - Напа 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 БлизоНапа, Калифорния, САЩ Преди около 598 дни, 21.07.19  Rick’s Produce Rick’s Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 БлизоАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 600 дни, 19.07.19  Casa Lucas Пазарна къща на Лукас 2934 24-та улица Сан Франциско, Калифорния 94110 415-826-4334 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19  Тулски пазар Тулски пазар 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 БлизоВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Superior Grocers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Лос Анджелис, CA 90016 323-294-4309 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Международен пазар West LA Международен пазар Западен Ел Ей / Арабски пазар 10817 бул. Венеция Лис Анджелис, Калифорния 90034 310-918-6273 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Супер Кинг Пазар Пазари на Супер Кинг - Магнолия 10500 Magnolia Ave. Анахайм, Калифорния 92804 714-527-5809 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазар Altayebat Altayebat Market Inc, - Брукхърст 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Купете нисък пазар Купете нисък пазар - бул. „Държавен колеж“ 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния 92806 714-991-9839 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Супермаркета Супер - бул. Анахайм 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Изборен пазар за цялостен избор Пазар на здравословен избор - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 21.06.19 |
