| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Micro Radish Mix ™ се състои от малки, нежни зеленчуци, средно с диаметър от 1 до 2 сантиметра, и се състои от 1 или 2 плоски листа с форма на сърце, прикрепени към тънко стъбло. Зелените до тъмнолилави листа са тънки, гладки и широки с извити, равномерни ръбове. Листата също носят слаби вени, свързани със здраво, но гъвкаво зелено стъбло, допринасящо за свежата, сочна и нежна консистенция на микрозелената. Micro Radish Mix ™ има пиперлив, земен и растителен вкус с нежно пикантни, тревисти нотки.
Сезони / Наличност
Micro Radish Mix ™ се предлага целогодишно.
Текущи факти
Micro Radish Mix ™ е смес от млади, годни за консумация разсад, които са част от запазена марка от специални микрозелени растения, отглеждани от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния. Fresh Origins разработи над тридесет микрозелени смеси за кулинарна употреба, а Micro Radish Mix ™ е специално подготвена смес от множество сортове репички, за да осигури на готвачите ядлива гарнитура с пиперлив, растителен и пресен вкус. Micro Radish Mix ™ също добавя визуална дълбочина със своя многоцветен, изразителен външен вид и може да бъде индивидуално поставен върху малки чинии или поръсен върху по-големи препарати за по-голямо въздействие. Микрозелените обикновено се събират 1 до 2 седмици след сеитбата и готвачите използват билките за изграждане на сложност, текстура и вкус в ястията.
Хранителна стойност
Micro Radish Mix ™ е източник на калий за балансиране нивата на течности в тялото, калций за укрепване на костите, фибри за регулиране на храносмилателния тракт и витамини А и С, антиоксиданти, които намаляват възпалението и стимулират имунната система. Зелените също съдържат малко магнезий, витамини Е и К, фосфор и желязо. Важно е да се отбележи, че витамините и минералите се намират предимно в листата, а не в стъблата на микрозелените. Условията за отглеждане също оказват значително влияние върху хранителното съдържание и Fresh Origins отглежда своите микрозелени в естествена среда, идеален климат за здравословни, оптимални зелени.
Приложения
Micro Radish Mix ™ е най-подходящ за ядлива гарнитура. Нежните, хрупкави зеленчуци се представят, когато се консумират пресни, а листата трябва да се добавят в края на подготовката, за да се избегне увяхването. Micro Radish Mix ™ може да се хвърля в зелени салати, да се наслоява на сандвичи за допълнителен вкус, да се покрива с препечен хляб от авокадо или да се носи върху супи, яхнии и къри. Зелените могат също да се поръсят върху ястия на базата на ориз и юфка, да се натрупат като легло от зеленчуци за месо, да се хвърлят във фритюрници или да се използват като гарнитура върху суши и нигири. Micro Radish Mix ™ допълва вкусовете, които често се срещат в японската, китайската, индийската и корейската кухня, но фино пикантните нотки могат да надхвърлят азиатските приложения до латино и испанската кухня, френската кухня, американската кухня и фюжън ястията. Micro Radish Mix ™ се сдвоява добре с кореноплодни зеленчуци като картофи, пащърнак, моркови и ряпа, аромати като джинджифил, чесън, лук и лук, фета, лимонов сок, морски дарове, птици, тофу, гъби, карфиол и аспержи. Micro Radish Mix ™ обикновено съхранява 5 до 7 дни в хладилник в запечатан контейнер.
Етническа / културна информация
Индийската кухня често се създава с аюрведическата традиция за включване на шест вкуса или раси в кулинарни ястия. Смята се, че тези шест елемента, стягащ, остър, сладък, кисел, солен и горчив, балансират здравето на тялото и в зависимост от нуждите на индивида, един елемент може да бъде по-силен от другите в храната, за да противодейства на дисбаланса. Репичките са ежедневна съставка, която се среща в индийската кухня и се определя като остър вкус, често използван за ободряване на сетивата, затопляне на тялото, подобряване на вкуса и повишаване на познавателната способност. Традиционно зелените се готвят в ястия, но с днешните кулинарни иновации, готвачите могат да използват Micro Radish Mix ™ като креативен, модерен обрат на класическите аромати на репички, без да е необходимо готвене. Micro Radish Mix ™ може да се използва като прясна, годна за консумация гарнитура, за да се подобри острата ястие, без да се надделяват над останалите вкусове. Зелените също така издигат традиционните кулинарни практики и позволяват на готвачите да представят познати вкусове по неочакван начин. Micro Radish Mix ™ може да се поръсва върху къри, дал, пържени картофи и широк спектър от други индийски ястия за допълнителна текстура, вкус и аромат.
География / История
Micro Radish Mix ™ е разработен във ферма Fresh Origins в Сан Диего, Калифорния, водещ американски производител на естествено отглеждани микрозелени от средата на 90-те години. Fresh Origins използва мекия климат в Южна Калифорния целогодишно, за да произвежда здрави, здравословни и ароматни микрозелени в продължение на повече от двадесет години, а фермата работи в тясно партньорство с готвачи, за да създаде иновативни сортове с уникални аромати. Fresh Origins също има най-високото ниво на одитирана от трети страни програма за безопасност на храните и е сертифициран член на Калифорнийското споразумение за листови зелени, което следва научно обосновани практики за безопасност на храните за насърчаване на прозрачност и честност в производството. Днес Micro Radish Mix ™ може да бъде намерен чрез избрани дистрибуторски партньори на Fresh Origins в Съединените щати, включително Specialty Produce, а също и чрез партньори в Канада.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Фирма за закуска | Сан Диего, Калифорния | 619-356-5444 |
| Главният готвач Джъстин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Грил Edgewater | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Трапезария Pendry SD | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| По-добро кафе за бръмчене (Hillcrest) | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0400 |
| Pendry SD (временна) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| По-добро кафе за бръмчене (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-487-5562 |
| Том Хамс Светлинна къща | Сан Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Златочовка | Сан Диего, Калифорния | 619-722-3398 |
| Плаж и тенис клуб La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Micro Radish Mix ™. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
