Описание / Вкус
Белият лук е със среден до голям размер и е с кълбовидна форма със заоблени или леко заострени краища. Крушката е обвита в ярко бяла, хартиена, подобна на пергамент кожа, която е люспеста, суха и тънка. Под кожата бялата, почти полупрозрачна плът е твърда, хрупкава и сочна с много слоеве тънки бели пръстени. Белият лук е хрупкав и нежен с остър, леко сладникав вкус и има мек, неабразивен послевкус.
Сезони / Наличност
Белият лук се предлага целогодишно.
Текущи факти
Белият лук, ботанически класифициран като Allium cepa, е сорт с дълго съхранение, който е член на семейство Amaryllidaceae. Има много различни сортове бял лук и тези сортове представляват приблизително пет процента от търговския пазар на лук в САЩ. Използва се широко в мексиканската кухня, белият лук е предпочитан от готвачите и домашните готвачи заради техния мек, полусладък и остър вкус.
Хранителна стойност
Белият лук съдържа витамин С, фибри, калий, калций и желязо.
Приложения
Белият лук е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения като печене, печене на скара, сотиране и пържене. Когато се използва пресен, лукът може да бъде нарязан на кубчета и хвърлен в салата, смлян и смесен в бели сосове, салса и гуакамоле или наслоен върху сандвичи, бургери и обвивки. Белият лук може също да се накълца и добави към супи, яхнии и запаси, да се изпече в гювечета, да се изпече на скара и да се сервира с печени меса или да се използва като топинг за пица. Белият лук се сдвоява добре с домати, халапенос, моркови, пащърнак, ряпа, картофи, чесън, копър, билки като дафинови листа, естрагон, розмарин, майорана, кориандър и мащерка, месо като птиче месо, говеждо и свинско, морски дарове, боб, ориз и подправки като кимион, канела, кориандър, анасон и карамфил. Луковиците ще държат 1-2 месеца, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Белият лук се използва в цялото Мексико в много сурови ястия, по-специално като акомпанимент на кориандър в уличните тако. Една от версиите на уличното тако, известно като тинга, е натрошено месо, поднесено в сос, приготвен от домати, бял лук, чесън, чипот, риган, кимион и томатилос и е покрито със сирене котия, лайм и авокадо. В Латинска Америка белият лук се използва и в различни салси, сух, печен и сдвоен с печени люти чушки, варени на препечен боб и използвани в популярното ястие с яйца huevos rancheros.
География / История
Лукът е роден в Азия и се отглежда от древни времена. Докато точната дата, когато белият лук е бил култивиран и разпространен в останалия свят, е неизвестна, днес белият лук е широко разпространен и се предлага на фермерските пазари, специализирани бакалин и супермаркети в Северна Америка, Централна Америка, Южна Америка, Европа, Азия и Австралия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Квартален бургер | Сан Диего, Калифорния | 619-446-0002 |
| Сайко Суши-Коронадо | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Преди | Сан Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
| Пещерен бар | Сан Диего, Калифорния | 619-269-6612 |
| Бистро и градини на Stone Brewing World | Ескондидо Калифорния | 760-294-7866 |
| Джак и Джулио | Сан Диего, Калифорния | 619-294-2074 |
| Marriott Gaslamp | Сан Диего, Калифорния | 619-696-0234 x6051 |
| Ранчо кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 858-491-9100 |
| Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Пушещата коза | Сан Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Soulshine | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7252 |
| Шор ездач | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Джими О | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| 619 Духове | Сан Диего, Калифорния | 619-647-4409 |
| Клуб за вечеря на трева | Сан Диего, Калифорния | 619-234-6363 |
| Млечни органични продукти | CA изглед | 760-504-8019 |
| Изби в Сан Диего 2017 | Сан Диего, Калифорния | 760-207-5324 |
| Хотел Република Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Лола 55 | Сан Диего, Калифорния | 619-727-9282 |
| Старши услуги на Сейнт Пол | Сан Диего, Калифорния | 619-806-2076 |
| Сестри Пица | Сан Диего, Калифорния | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Месарницата | Сан Диего, Калифорния | 858-345-1524 |
| Ловница | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Сабуку суши | Сан Диего, Калифорния | |
| Селска пицария | Coronado CA | 619-522-6890 |
| света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Медни крале | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Рецепция на хотел Palomar-Salt Box | Сан Диего, Калифорния | 619-515-3003 |
| Катания Ла Хола | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Риба 101 Кардиф | Кардиф, Калифорния. | 619-753-7139 |
| ХироНори Рамен | Сан Диего, Калифорния | 619-446-9876 |
| Специални меса Bobs | Ескондидо Калифорния | 760-839-6850 |
| Риба 101 | Енсинитас, Калифорния | 760-943-6221 |
| Механата на Нуну | Сан Диего, Калифорния | 619-756-4009 |
| Общо кафе | Сан Диего, Калифорния | |
| У дома и далеч - Старият град | Сан Диего, Калифорния | 619-886-1358 |
| Zinque | Сан Диего, Калифорния | 559-281-2485 |
| Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Карлсбад, Калифорния | 760-504-4492 |
| Парк 101 | Карлсбад, Калифорния | |
| Старо казино Джинджифил Юфка | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3173 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бял лук. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили бял лук, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Хранителен магазин 'Малък' ул. Исиналиев 13 ,, Алмати, Казахстан Преди около 41 дни, 28.01.21 Коментари на споделителя: Бял лук от Казахстан  Микрорайон Алмагул 18А, Алмати, Казахстан Magnum в брой и носене Микрорайон Алмагул 18А, Алмати, Казахстан Преди около 119 дни, 11/11/20 Коментари на споделител: Бял лук в Алмати  Abaya avenue 44A, Алмати, Казахстан Магазин Magnum Abaya avenue 44A, Алмати, Казахстан Преди около 144 дни, 16.10.20 Коментари на споделителя: Бял лук от Казахстан  99 Пазар на ранчо Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 376 дни, 27.2.20 Коментари на споделителя: bawamg puyih на пазара на ранчото darmawangsa южна Джакарта  Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделител: чесън  Пазарът на Боб Бобс пазар 1650 Ocean Park Blvd Санта Моника, Калифорния 90405 310-452-2493 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Пазарът на кралицата Пазарът La Reina - Източна улица 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 |
