Описание / Вкус
Тексаските сладки портокали са средни до големи плодове, различни по размер в зависимост от конкретния сорт и обикновено имат кръгла, овална, до яйцевидна форма. Кората е тънка, гладка и леко текстурирана, с камъчета с малки жлези, които отделят ароматни етерични масла и са ярко оранжеви до жълто-оранжеви със зрялост. Известно е също, че сладките портокали в Тексас понякога съдържат „тропически марки за красота“, които представляват петна от повърхностни белези поради силните ветрове в Персийския залив. Тези маркировки не оказват влияние върху качеството на плътта. Под повърхността има много тънка, бяла и гъбеста кора, която се свързва в мембрани, които разделят плътта на 10 до 12 сегмента. Цветът на плътта варира от ярко оранжев, оранжево-жълт, до тъмно оранжев и е нежен, воден и мек, съдържащ няколко семена от кремав цвят. Тексас сладките портокали съдържат ниска киселинност, допринасяйки за сладкия, плодов и фин вкус на плодовете.
Сезони / Наличност
Тексас сладки портокали се предлагат в края на есента до пролетта.
Текущи факти
Тексас сладките портокали е общ дескриптор, използван за обхващане на много различни сортове портокали от семейство Rutaceae, отглеждани в долината Долна Рио Гранде в Тексас. Долината Рио Гранде, наричана от Тексас местно като „Долината“, е плосък, плодороден регион с пясъчна, глинеста почва, топъл климат и достатъчно водоснабдяване от река Рио Гранде. Долината се намира близо до границата на Тексас и Мексико и над деветдесет процента от портокалите, отглеждани в Тексас, се отглеждат в долината Рио Гранде. В този регион портокалите от ранен, среден и късен сезон се отглеждат за постоянно снабдяване, а по-голямата част от сладките портокали в Тексас са разновидности на кръгли, пъпа и кръвни портокали. Цитрусовата индустрия в Тексас се нарежда малко след Калифорния и Флорида по обем, но регионът е известен в световен мащаб с производството на тънки, сочни и нискокисели плодове, разработени от уникалния състав на почвата на долината и топъл, влажен климат. В днешно време портокалите Texas Sweet се доставят по целия свят и са предпочитани за прясно ядене и изцеждане.
Хранителна стойност
Тексас сладките портокали са отличен източник на фибри за регулиране на храносмилателния тракт и витамин С, антиоксидант, който намалява възпалението, укрепва имунната система и увеличава производството на колаген в кожата. Плодовете също така съдържат калий за балансиране на нивата на течности, фолат за производство на генетичен материал и тиамин за поддържане на оптимално функциониране на нервната система.
Приложения
Тексас сладките портокали имат сочна, сочна и нежна плът, най-подходяща за прясно ядене и изцеждане. Кората може лесно да се бели, а месото да се консумира направо, без ръка или да се сегментира и да се хвърли в зелени и плодови салати. Месото може също да бъде нарязано на салса, сок в салатни превръзки, пресовано и смесено в плодови сокове, коктейли, чай и пенливи напитки или смесени в смутита. В допълнение към пресните приложения, сладките портокали от Тексас могат да се сочат и да се ароматизират торти, сладкиши и кифли, да се задушават на конфитюри, желета и мармалади или да се готвят в сосове и да се изсипват върху печени меса, зърнени купи и десерти. Тексас сладките портокали се съчетават добре с билки като магданоз, розмарин, градински чай и мента, ядки като бадеми, пекани и орехи, ванилия, кленов сироп, редикио, джикама, репички, авокадо, ягоди, червени боровинки, морски дарове и меса от тях като птици, пуйка и говеждо месо. Целите тексаски сладки портокали ще запазят 3 до 4 дни, когато узреят и се съхраняват при стайна температура. Плодовете също ще се съхраняват в продължение на 1 до 2 седмици, когато се съхраняват в найлонов плик в хладилника.
Етническа / културна информация
В Мисия, Тексас, Texas Citrus Fiesta популяризира многобройните сортове цитруси, отглеждани в долината Рио Гранде чрез поредица от конкурси за красота, паради и театри. Годишното събитие е създадено от резидента на мисията Пол Орд и Бизнес лигата на младите мъже в началото на 20-ти век, за да повиши осведомеността за нарастващата цитрусова индустрия в Тексас. Тексасската цитрусова фиеста се провежда през януари повече от 87 години, а първата фиеста отличи бащата на цитрусовата индустрия в Тексас Джон Х. Шари, бизнесмен, който помогна за създаването на долината Рио Гранде чрез изграждането на напоителни канали и изграждането на първо търговско съоръжение за опаковане на цитрусови плодове. Шари също е пребивавал в Мишън, Тексас, със семейството си и е бил смятан за местна знаменитост. През цялата история на фестивала празникът традиционно включваше музика на живо, паради и коронясване на крал Цитрус и кралица Цитриана, избрани от лидерите в бранша и моделни граждани в града. През 30-те години на миналия век фестивалът заглави национални заглавия, тъй като през зимата състезателките на женски конкурси бяха показани да плуват в затъмнен от слънце басейн, пълен с грейпфрути през зимата, докато по-голямата част от Съединените щати бяха покрити с мраз и сняг. В допълнение към конкурса, фестивалът е домакин и на шоу с костюми, проведено за първи път през 1932 г., с облекла, направени изцяло от продукти от долината на река Рио Гранде. Плодовете, зеленчуците и листата могат да бъдат нарязани, използвани цели, смесени, дехидратирани или пулверизирани, за да се създаде моден външен вид на Авангард.
География / История
Сладките портокали са местни в субтропичните до тропическите райони на Азия и растат диво от древни времена. Плодовете са били разпространени в Европа и Африка в ранните епохи, а испанските изследователи са засаждали портокали из Новия свят през 15 и 16 век. Портокалите са регистрирани за първи път в Тексас през 1880-те години в ранчото Лагуна Сека в окръг Идалго, разположено в долната част на долината Рио Гранде, регион в Южен Тексас по протежение на границата между Тексас и Мексико. През 20-ти век от Азия са внесени още портокалови дървета за създаване на овощни градини в долината Рио Гранде. Регионът стана напълно признат за производство на цитрусови плодове, когато бизнесменът Джон Х. Шари помогна за разширяването на междубрежния канал в долината за по-добро напояване. Уникалният климат на долината Рио Гранде допринесе за сладката и сочна природа на сладките портокали в Тексас и днес почти всички цитруси, произведени в щата, се отглеждат на сушата в региона, главно окръг Идалго, окръг Уиласи и Камерън Окръг. Тексас сладките портокали се продават вътре в САЩ и се изнасят в други райони на Северна Америка, Азия и Европа.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
| Creme De La Crepe 2020 | Сан Диего, Калифорния | 619-269-1886 |
| Кафе Bread & Cie | Сан Диего, Калифорния | |
| Вие и вашите дестилатори (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Покупка в Луизиана | Сан Диего, Калифорния | 716-946-7953 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Тексаски сладки портокали. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Тексаски сладки портокали, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
как изглежда ябълковият цвят
 Специални продукти Пазар на фермери със специална продукция в близостСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 88 дни, 12/12/20 |
