Описание / Вкус
Конкордното грозде е със средни до големи размери и с кръгла до овална форма, растящо в хлабави гроздове на здрави катерещи се лози. Дебелата, богата на танин кожа предлага приятно дъвчене и варира в цвят от наситено синьо до лилаво или почти черно. Прахообразен филм или цъфтеж също се развива върху повърхността на кожата, което осигурява естествена хидроизолация и предотвратява напукване. Гроздето Concord е сорт с плъзгаща се кожа, което означава, че кожата може лесно да бъде отстранена от плътта, без да я уврежда. Полупрозрачната зелена плът е сочна, почти желатинова и съдържа много големи семена. Гроздето Concord е силно ароматно, остър и сладък с уникален мускусен вкус.
Сезони / Наличност
Гроздето Concord се предлага от края на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Гроздето Concord, ботанически класифицирано като Vitis labrusca, расте на издръжливи лози и е член на семейство Vitaceae. Името на своя град на произход, Конкорд, Масачузетс, гроздето Конкорд е част от американското лозарство от 1843 г. и има диви, местни предци от Нова Англия. Гроздето Concord е едно от най-старите култивирани в страната грозде, отглеждано днес и е отговорно за производството на известния гроздов сок и желе.
Хранителна стойност
Гроздето Concord е отличен източник на витамин С и фитонутриентът, ресвератрол, важен химикал за поддържане на здравето на сърцето.
Приложения
Гроздето Concord е най-подходящо както за сурови, така и за варени приложения като варене и печене. Те могат да се ядат без ръка и понякога се използват като трапезно грозде, но внимавайте за семена в това тръпчиво грозде с сочен вкус. Гроздето Concord е невероятно гъвкаво и се използва за приготвяне на консерви, сок, вино, ликьор и оцет. Гроздето съдържа химично съединение, известно като метил антранилат, което се използва за придаване на безалкохолни напитки и бонбони аромат на грозде. Интензивният гроздов вкус също прави отличен остър сорбет, който се съчетава добре с богати кремообразни десерти като пайове, чийзкейк или панакота и, разбира се, фъстъчено масло. Други безплатни вкусове включват бадем, шам фъстък, лешник, орех, фъстъци, лимон, ягода, малина, ендивия, рукола, копър, розмарин, мента, кисело мляко, заквасена сметана, крем фрейш, козе сирене, синьо сирене, свинско, патица и птици . Гроздето Concord ще издържи до две седмици, когато се съхранява немито в хрупкавото чекмедже в хладилника.
Етническа / културна информация
Гроздето Конкорд е най-добре известно, че е основната съставка на гроздовия сок. През 1869 г. гроздовият сок е създаден за първи път от д-р Томас Уелч, зъболекар и забранител, и той използва четиридесет килограма грозде Конкорд от предния си двор, готви и изцежда сока през торби от плат, затваря пълните бутилки и след това ги вари за предотвратяване на ферментация. Експериментът му е успешен и първите гроздови сокове са продадени на църквите за използване по време на причастие. Днес гроздовият сок се използва на много трапезни трапези, а от грозде Конкорд също се прави кошерно вино за сакраментални цели.
География / История
Гроздето Конкорд произхожда от Конкорд, Масачузетс през 1849 г. и за първи път е създадено от Ефрем Уелс Бул. Бик искал да създаде издръжлива лоза, която да оцелее в студения климат на Масачузетс. Първоначално той засади 22 000 разсада и след шест години избра една единствена лоза, която се оказа най-добрата плодова и тази оригинална лоза процъфтява и днес в Конкорд. Гроздето Concord все още се отглежда предимно в Съединените щати, но сокът и концентратът се продават и в Европа, Азия и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват грозде Concord. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Concord Grapes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Канали произвеждат Yakima WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 116 дни, 14.11.20 Коментари на споделящия: Истинската сделка, но внимавайте със семената :)  Пазар на фермерите на Балард Градини Алм Хил 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 150 дни, 10/11/20 Коментари на споделителя: Гроздето е тук - и съгласията са идеята за всеки :)  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 167 дни, 24.9.20 Коментари на споделящия: Concords от Scott Farms  Пазар на земеделски производители в университетски квартал Канали произвеждат Yakima WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 172 дни, 19.9.20 Коментари на споделител: YUM - вземете ги, докато можете (имате 4 седмици)! Толкова добре, типичното грозде!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 184 дни, 9.07.20 Коментари на споделителя: Конкорд от семейни ферми Мъри  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 184 дни, 9.07.20 Коментари на споделителя: Конкорди от семейни ферми Мъри  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 196 дни, 26.08.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 203 дни, 19.08.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 207 дни, 15.08.20  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 223 дни, 30.07.20 Коментари на споделител: Гроздето от бял конкорд е тук !! Това грозде има този сладък конкорд вкус!  Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 574 дни, 14.08.19 Коментари на споделителя: Първо грозде Concord от семейни ферми Мъри!  Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 574 дни, 14.08.19 Коментари на споделителя: Истински съгласия в семейните ферми на Мъри ... Суооооо вкусно !!  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 588 дни, 31.07.19 Коментари на споделителя: Всички грозде от семейни ферми Мъри също са в сортове Томкорд, Кандиснап, Мускат и Нови сортове |
