Зелени корейски люти чушки от Чили

Green Korean Hot Chile Peppers





Описание / Вкус


Зелените корейски люти чушки са удължени, извити до прави шушулки, средно дълги от 8 до 10 сантиметра, и имат конична форма, която се стеснява до точка на нестебления край. Кожата е восъчна, лъскава и гладка, узрявайки от зелено до червено, когато узрее. Под повърхността дебелата плът е свежа, леко набраздена и бледозелена, обгръщаща централна кухина, пълна с кръгли и плоски семена с кремав цвят. Зелените корейски люти чушки имат сладко-кисел, растителен вкус, примесен с леко до умерено ниво на подправка.

Сезони / Наличност


Зелените корейски люти чушки се предлагат през лятото.

Текущи факти


Зелените корейски люти чушки, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са млади, незрели шушулки, които принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Роден в Корея, има много различни сортове зелени корейски люти чушки, които могат да бъдат етикетирани под различни имена като Cheong-gochu, което е общ дескриптор, използван за зелен пипер, Put-gochu, което означава млад и зелен пипер чили, или Yeori-gochu, което е описание, използвано за още по-млада версия на чушката. Зелените корейски люти чушки са често срещана съставка за намиране на прясно на местните пазари и са предпочитани заради хрупкава консистенция, смесена с уникалния, сладък и кисел вкус. Докато зрялата версия на тези чушки е известна с използването си в корейския чили на прах gochugaru, Зелените корейски люти чушки се използват в пресни, мариновани и леко приготвени препарати.

Хранителна стойност


Зелените корейски люти чушки са отличен източник на витамини С и В12 и съдържат калий, фолиева киселина, фибри и малко количество витамин А. Те също така съдържат умерено количество капсаицин, което е химичното съединение, което предизвиква мозъка да се чувства усещането за топлина или подправка. Капсаицинът осигурява противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Приложения


Зелените корейски люти чушки са най-подходящи за сурови или леко сготвени приложения, като сотиране или пържене. Чушките могат да се нарежат на кубчета или да се приготвят на кубчета в салати и сламки, да се накълцат с други зеленчуци на пържени картофи или да се смесят в супи и яхнии. В Корея пресните млади чушки се потапят във ферментирала соева паста, известна още като донджанг, и също са популярни в други сосове като ароматна гарнитура. В допълнение към сосовете, зеленокорейските люти чушки се включват в задушени ястия от пилешко или скумрия, супи от кости от вол и се използват в по-малко пикантна версия на кимчи. Те също могат да бъдат пълнени с говеждо или пилешко месо, потопени в тесто за темпура и пържени за гочу-twigim. Зелените корейски люти чушки се комбинират добре с чесън, лук, джинджифил, тофу, месо като телешки булгоги, птици, свинско и риба, сусам, юфка, ориз, кимчи, спанак, краставици и патладжан. Пресните чушки ще запазят до две седмици, когато се съхраняват цели и немити в найлонов плик в хладилника.

Етническа / културна информация


В Корея зелените люти чушки са синоним на лятната кухня и са популярен съпровод на барбекюто. Чушките могат да се видят да растат в домашните градини или в контейнери в столичните градове и се откъсват от растението, за да се използват всеки ден, домашни рецепти. Хрупкавата текстура и сладко-киселите вкусове на чушката са демонстрирани в gochu-jangajji, които са кисели чушки, ферментирали в оцет и соев сос и в ssambap, които са свежи марули. Чушките се използват най-често в леки препарати за поддържане на хрупкава консистенция на шушулката и са покрити с пресни, остри сосове, за да се създадат балансирани ястия, използващи комбинация от сладки, пикантни, кисели и пикантни вкусове.

География / История


Зелените корейски люти чушки са местни на Корейския полуостров и се смята, че датират от преди повече от две хиляди години. Те вероятно са били разпространени в крайбрежната страна на Югоизточна Азия чрез търговските пътища на Пътя на коприната през Китай, а също и от птици, консумиращи чушки и изхвърлящи семената чрез екскременти. В Корея чушките се приспособиха към краткото, горещо и влажно лято и станаха силно култивирани заради пикантните си вкусове. Днес зелените корейски люти чушки могат да бъдат намерени в цяла Корея на местните пазари и могат да бъдат забелязани на корейски или азиатски пазари в САЩ и Европа.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват зелени корейски люти чушки от Чили. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Маангчи Кисели краставички със зелен пипер чили
Моята корейска кухня Зелени люти краставички в корейски стил
Моята корейска кухня Зелени люти краставички в корейски стил
Дина Ел Махи Gochu twigim (Пълнени зелени корейски люти чушки)

Наскоро споделени


Хората са споделили Green Korean Hot Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 53554 Пазар Баиз Пазар Баиз - 20-та улица
523 N 20th Street Phoenix AZ 85006
602-252-8996 БлизоФеникс, Аризона, САЩ
Преди около 428 дни, 1.07.20

Споделете снимка 52068 Супермаркет Thuan Phat Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 527 дни, 30.9.19

Споделете снимка 46760 Супермаркет Thuan Phat Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 711 дни, 30.03.19
Коментари на споделителя: Пресни корейски чушки !!

Споделете снимка 46675 Н Март Близо доPoway, Калифорния, САЩ
Преди около 713 дни, 28.03.19

Популярни Публикации