Горски круши

Bosc Pears



Подкасти
Бръмча с храна: История на крушите Слушам
Хранителна басня: круши Слушам

Описание / Вкус


Крушите Bosc са средни до големи по размер и са с продълговата форма със заоблено дъно, което постепенно се стеснява до удължена шийка и тънко зелено-кафяво стъбло. Дебелата кожа е със златист загар и е покрита с груби, кафяви руси с малко петна. Слоновата кост до почти бяла плът е твърда, плътна и свежа с интензивен меден аромат и има централна, мека сърцевина, съдържаща няколко малки черно-кафяви семена. Когато узреят, крушите на Bosc са сочни, хрупкави и имат много сладък вкус с нотки на дървесна подправка.

Сезони / Наличност


Крушите Bosc се предлагат през есента до началото на пролетта.

Текущи факти


Крушите Bosc, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са уникален зимен сорт и са членове на семейство Розови, заедно с ябълки, кайсии и праскови. Крушите Bosc са известни в цяла Европа с много различни имена и тези имена са носени със себе си по целия свят. Тези имена включват европейската круша, Kaiser Alexander, Beurré Bosc за техния маслен аромат и Calabasse Bosc за формата, подобна на кратуна. Крушите Bosc са предпочитани като пресен сорт за хранене и готвене и ще узреят отвътре навън на по-ранен етап от повечето други сортове поради плътната си плът. За да проверите за зрялост, натиснете основата на стъблото, за да видите дали месото дава малко и потърсете случайно набръчкване. Важно е да запомните, че крушите Bosc ще дадат малко по-малко от другите сортове круши, когато узреят и трябва да се проверяват редовно.

Хранителна стойност


Крушите Bosc съдържат витамин С, калций, калий и диетични фибри.

Приложения


Крушите Bosc са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, печене, бракониерство и сушене. Те могат да се консумират пресни, без ръка при стайна температура или могат да бъдат нарязани и потопени в тъмен шоколад за сладко лакомство. Те също могат да бъдат нарязани за зелени листни салати или изложени на дъски за сирене. Често срещано погрешно схващане е, че крушите на Bosc трябва да се белят или варят, преди да се консумират, което не е нито вярно, нито необходимо. Крушите Bosc издържат на готвене и запазват формата си, което ги прави идеални за тарти, пайове, popovers, остъкляване и бракониерство. Те също могат да бъдат намалени наполовина, на скара и гарнирани със сирене горгонзола и нарязани орехи, наслоени на сандвичи и на пица, смесени в овесени ядки, пюре в супа или нарязани на палачинки. Круши Bosc комплимент песто, кафяво масло, канела, индийско орехче, карамфил, орех, лешник, мента, шоколад, горгонзола, бурата, козе сирене, мед, червен лук, тиква тиквен, фурми, чесън, пиле и свинско месо. Те трябва да се държат на стайна температура до узряване и ще се запазят до допълнителна седмица, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация


Крушите Bosc се появяват в картини, фотографии и рисунки в продължение на векове поради уникалната си форма, оцветяване и необичайна текстура на червеникаво. Естествената красота на крушите се появява и в литературните източници на Шекспир и Леонардо Да Винчи, изобразени в римски мозайки, намерени в картини в руините на Помпей и показани в произведенията на импресионистите от 19-ти век Винсент Ван Гог и Пол Сезан.

География / История


Произходът на крушите на Bosc е неизвестен, тъй като съществува объркване дали те са местни във Франция или Белгия. Едно вярване е, че крушата Боск е отгледана от семе през 1807 г. в Белгия от М. Боск, директор на Парижката ботаническа градина. Той кръсти крушата Buerré Blanc, заради маслената й текстура и след него. Крушите Bosc са известни и в някои части на Европа като Beurré d'Appremont, което е другото убеждение, че крушата е кръстена на френски град. Крушите Bosc са засадени за първи път в Съединените щати в началото на 30-те години и за първи път са събрани през 1836 г. Първоначално засадени в източната част на страната, сега те процъфтяват в тихоокеанския северозапад на САЩ. Днес крушите Bosc са широко достъпни и могат да бъдат намерени на фермерските пазари и специализирани бакалци в САЩ, Канада, Европа, Азия и Австралия.

Представени ресторанти


В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Яхт клуб Сан Диего Сан Диего, Калифорния 619-758-6334
Епископско училище Сан Диего, Калифорния 858-459-4021 x212
619 Духове Сан Диего, Калифорния 619-647-4409
Кръстосани корени Сан Диего, Калифорния 858-245-1678
Реата Глен Ранчо Ладера Калифорния 949-545-2250
Great Maple Hillcrest Сан Диего, Калифорния 619-255-2282
Lofty Cafe-Roasing Works Енсинитас, Калифорния 760-230-6747 напр. 5
Кухненски магазин за вино Del Mar CA 619-239-2222
Диджа Мара Oceanside CA 760-231-5376
Сестра кухня (бар) Сан Диего, Калифорния 858-232-7808
Барбарела Ла Хола La Jolla CA 858-454-7373
Старо казино Бъфет Alpine CA. 760-845-9931
Градината Bier Енсинитас, Калифорния 760-632-2437
Клер на Седрос - SKSB Солана Бийч, Калифорния 858-259-8597
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Ciccia Osteria Сан Диего, Калифорния 619-674-4069
Панама 66 Сан Диего, Калифорния 619-206-6352
Бригантина Дел Мар Del Mar CA 858-481-1166
Фитнес лагер на PFC Карлсбад, Калифорния 888-488-8936
Пшеница и вода La Jolla CA 858-291-8690
Покажете останалите 35 ...
Мостове в Ранчо Санта Фе Ранчо Санта Фе Калифорния 858-759-6063
Трети кът Encinitas Енсинитас, Калифорния 619-417-9251
Станция за варене на камъни-свобода Сан Диего, Калифорния 619-269-2100
Hyatt Исландия Сан Диего, Калифорния 619-224-1234
Мащерка за нещо домашно Ранчо Санта Фе Калифорния 858-245-1004
Жорж в залива Сан Диего, Калифорния 858-454-4244
Приятели на червената врата Сан Диего, Калифорния 619-295-6000
Herb & Wood Bar Сан Диего, Калифорния 619-955-8495
Компанията на дивата мащерка Сан Диего, Калифорния 858-527-0226
Ровино Хранителната промишленост Сан Диего, Калифорния 619-204-3666
Бистро и бар Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Хотел „Перла“ Сан Диего, Калифорния 877-732-7573
Александър на 30-ти Сан Диего, Калифорния 858-774-3062
Таблица на фермерите La Mesa CA 619-724-6465
Kensington Cafe Сан Диего, Калифорния 619-684-0044
Тихоокеански регент La Jolla Сан Диего, Калифорния 858-597-8008
Хотел Република Сан Диего Сан Диего, Калифорния 951-756-9357
Град и държава Студена подготовка Сан Диего, Калифорния 619-291-7131
Голф клубът Farm Ранчо Санта Фе Калифорния 858-756-5585
Marriott Courtyard Old Town Сан Диего, Калифорния 619-260-8500
Ресторант JRDN Сан Диего, Калифорния 858-270-5736
Калифорнийски център за изкуства Ескондидо Калифорния 760-839-4107
Сестра кухня Сан Диего, Калифорния 858-232-7808
Старият град на Харни Суши Сан Диего, Калифорния 619-295-3272
Бохемско синьо Сан Диего, Калифорния 619-255-4167
Шато Ла Хола Сан Диего, Калифорния 858-459-4451
Ранчо валенсия Del Mar CA 858-756-1123
Прясно суши кетъринг Карлсбад, Калифорния 858-344-7098
Здравен център Гленбрук Карлсбад, Калифорния 760-704-1000
Hilton Garden Inn Сан Диего, Калифорния 858-720-9500
Мисия Ave Bar и грил Oceanside CA 760-717-5899
Паркхаус Eatery Сан Диего, Калифорния 619-295-7275
Сервизна станция Sheldons La Mesa CA 619-741-8577
MOOSE 101 Солана Бийч, Калифорния 858-342-5495

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Bosc Pears. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Домашно блажен Круша Гранола лакомство
Домът е там, където е лодката Торта от кардамон с цели круши
Beauty Everyday Торта с бърбън и круша
Андреа Майерс Ябълкови медени печени круши с ванилово гръцко кисело мляко
Блогът за тортата Торта от кленова круша
Taste.com Австралия Лепива торта с круши и меденки
Храна в семеен стил Прошеко поширани круши с разбита ванилия боб Рикота
Taste.com Австралия Печени круши с мед и подправки
Ядлива мозайка Ванилово-кардамонова круша Ръчни пайове
Taste.com Австралия Чаена торта с медена круша
Покажете останалите 32 ...
Малинов патладжан Салата от мизуна и круша с крокети от козе сирене
Без мащерка за отпадъци Тиквен хляб с круши Bosc
Визуално сърце Круши от ванилия бърбън
Дни на магнолия Джинджифилова круша
Taste.com Австралия Салата от круши и ракети
Шега пекарна Хляб от пиянска круша
Здравословен щастлив живот Круша с боровинки и бос
Предимно домашна мама Пай с трохи от амишки круши
Фермата за бебешки птици и Кочина Кестенов тарт със свежи зимни плодове
Здравословен живот за мен Торта с безглутенова круша с главата надолу
Стенна цветна кухня Круши на скара с Амарето
Любов и зехтин Шоколадово холандско бебе с карамелизирани круши
Летен домат Сотирани бош круши с препечени орехи и балсамова редукция
Taste.com Австралия Салата от круши и пилета
Продуцирайте на Parade Меласа и крушови меденки
Добрите неща на Bizzy Lizzy Ванилови поширани круши с прост солен карамелен сос от масло
Палео шкаф Палео печени круши
Разумни яде Pear Kissed Applesauce
Taste.com Австралия Тарта от круши и пармезан
Taste.com Австралия Червено-бяла крушова тарта с Poire William Snow Custard
Taste.com Австралия Джин и Бери круша се раздробяват със сладолед Quick Maple Macadamia
Пикантното ястие на Amee Печени кленови круши
Заешка храна за моите заешки зъби Тост от извара круша и индийско орехче
Смърчът яде Poires Belle Helene, класическият френски десерт от круши
О, моите зеленчуци Поширани круши Chai с канела, разбита сметана
Готвене с кристал Салата от круша Bosc със сладък балсамик
Здравей Чау Линда Кленови печени бош круши с тиква гранола и орехи
Лъжица Вилица Бекон Круша и мехурчета
Мама от продукцията Палачинки от круша Рикота с кленов сироп от канела
Всички рецепти Поширани круши Belle Helene
Лимони и лавандула Перфектната двойка
Домакинството без глутен Карамелизирани круши Bosc с кокосов крем

Наскоро споделени


Хората споделят Bosc Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57718 Пазарът на неделния фермер на Бродуей Овощни градини от семейство Колинс
931 Parish Rd Selah WA 98942
509-930-5742
https://www.collinsfamilyorchards.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 87 дни, 13.12.20г
Коментари на споделителя: Мислейки, че тази вечер ще направя тарталета от круши на Bosc, с топка солен сладолед от карамел :)

Споделете снимка 57539 Специални продукти Специалност Продукт
1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110
619-295-3172
Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 112 дни, 18.11.20
Коментари на споделителя: Круши Bosc от овощна градина

Споделете снимка 57411 Специални продукти Специални продукти
1929 улица Ханкок
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 121 дни, 11/09/20
Коментари на споделителя: Golden Russet Bosc Pears

Споделете снимка 57405 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 121 дни, 11/09/20
Коментари на споделителя: Златната руса Bosc Pears от Penryn Orchards ... Кажете това пет пъти бързо

Споделете снимка 57281 Специални продукти Специалност Продукт
1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110
619-295-3172
Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 138 дни, 23.10.20
Коментари на споделител: Златна руса Bosc круша от овощна градина

Споделете снимка 57226 Специални продукти Специалност Продукт
1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110
619-295-3172
Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 146 дни, 15.10.20
Коментари на споделител: Златна руса Bosc круша от овощна градина

Споделете снимка 53388 Пазар на цели храни Пазар на цели храни - бул. Татум
10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028
602-569-7600
https://www.wholefoods.com Близо доРайската долина, Аризона, САЩ
Преди около 429 дни, 1/06/20

Споделете снимка 53348 Green Square Greenmarket Ферма Migliorelli
46 Freeborn Ln, Tivoli, Ню Йорк 12583 Ge
845-757-3276

http://Migliorelli.com/ Близо доНю Йорк, Съединени щати
Преди около 431 дни, 1/04/20

Споделете снимка 53323 Green Square Greenmarket Плодова ферма Locust Grove
Милтън-Он-Хъдсън, Ню Йорк БлизоНю Йорк, Съединени щати
Преди около 431 дни, 1/04/20
Коментари на споделител: Отглеждани в Ню Йорк круши Bosc!

Споделете снимка 52102 Пазар на фермерите в Санта Моника Джеф Ригер
1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663
916-769-5462
Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 525 дни, 10/02/19
Коментари на споделящия: Секси бос круши! Много сладки готвачи

Споделете снимка 48531 Купете нисък пазар Купете нисък пазар - бул. „Държавен колеж“
1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния 92806
714-991-9839 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ
Преди около 627 дни, 22.06.19

Споделете снимка 46752 Пазар на земеделски кълнове Близо доLa Jolla, Калифорния, САЩ
Преди около 711 дни, 30.03.19
Коментари на споделящия: Fresh!

Пазарът на органични храни на Ocean Ocean Близо доУвенчан, Калифорния, САЩ
Преди около 728 дни, 3/12/19

Споделете снимка 46425 Баронс Пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 729 дни, 12.3.19
Коментари на споделителя: Bosc Pears забелязан на пазара Barons. Красиви, медни круши Bosc.

Популярни Публикации