Описание / Вкус
Бодливият чайот е с малки до средни размери, средно с дължина 10-20 сантиметра и има крушовидна форма с дълбоки линейни вдлъбнатини, гънки или шайби и много зелено-златни бодли, покриващи повърхността. Броят на бодлите ще се увеличи, докато тиквата узрее на лозата, а бледозелената кора е твърда и често се изхвърля поради жилавия си характер. Кремообразната бяла плът е хрупкава, а централната сърцевина съдържа едно малко, плоско, годно за консумация и светлокафяво семе. Бодливият тиквен чай е хрупкав и мек с лек, сладък вкус, подобен на краставица. В допълнение към плодовете, листата, леторастите, цветята и корените на бодливата чайота са годни за консумация и се използват в кулинарни приложения.
Сезони / Наличност
Бодливият тиквен чай може да се събира целогодишно, с пикови реколти през есента и от време на време в края на пролетта.
Текущи факти
Бодливият чайот, ботанически класифициран като Sechium edule, е плод на тропическа лоза за катерене и член на семейство Cucurbitaceae заедно с кратунки, краставици и пъпеши. Бодливият чайот е един от няколкото разновидности на хайот, всеки от които има малко по-различен цвят, форма и текстура, но всички те съдържат подобен мек вкус. На търговския пазар бледозеленият, гладък хайот е по-често срещан от бодливия чайот, тъй като премахването на бодлите може да отнеме много време. Бодливият тиквен чай се използва по целия свят в много различни култури и се използва предимно като носител за попиване на съпътстващите съставки.
Хранителна стойност
Бодливият чайот е с високо съдържание на калий, магнезий, фолиева киселина, а също така съдържа витамин С и В6.
Приложения
Бодливият чайот е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения, като грил, пара, печене, сотиране, пържене и варене. Опитните готвачи ще отбележат, че бодливият чайот е предпочитан пред гладкия хайот заради по-сладкия им вкус и по-стегната плът. Бодливият чайот може да се използва суров и нарязан на тънки или настърган както в зелени, така и в нарязани салати. Също така може да се пече и добавя към супи, къри и яхнии, да се приготвя на скара и да се сервира като придружител на основни ястия, включващи свинско и птиче месо, пържени във фритюрник или да се използват за приготвяне на кисели краставички и лютеници. Бодливият чайот се сдвоява добре с чили чушки, домати, сосове на крем сметана, бекон, къри, бенка, чесън, лук, както меки, така и твърди сирена, пъпеш, кимион, кориандър, риган, кориандър, лимонов или лаймов сок, ядки като шам фъстък , пепитас, бадеми, бобови растения и кокосово мляко. При работа със суровите плодове се препоръчва да се носят ръкавици или да се белят или нарязват плодовете във вода, тъй като тиквата отделя лепкав, нетоксичен остатък, който може да причини дразнене на чувствителната кожа. Цветовете на бодливата чайота също могат да се използват по начин, подобен на този на тиквичевите цветове, пълнени с меко сирене и пържени. След две години растеж, корените или грудките на бодливата чайота могат да се консумират и най-често се варят, пекат или пържат. Бодливият чайот ще запази до четири седмици, когато се увие в хартиена кърпа, постави се в найлонов плик и се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
Бодливият чайот е основен плод в диетата на ацтеките в Централно Мексико и те са едни от първите култиватори на лозовото растение. Името chayote има испански произход и идва от думата „Чайотли“ от Нахуатл, което означава бодлива кратуна. Когато изследователите се натъкнаха на чайота в Мексико, те донесоха отличните плодове за съхранение на своите пътувания и ги разпространиха из Америка и в Европа. Бодливият чайот се отглежда и в Съединените щати през 1850 г. по източния бряг като домашна градинска култура до Гражданската война, която спира отглеждането. Когато е въведена отново през 1890 г., тя се продава временно под името зеленчукова круша, което дава знак за нейната уникална форма и вкус и за да се разграничи как да се приготвят плодовете.
География / История
Бодливият чайот е роден в Мексико и Централна Америка и първото му отглеждане е по време на Ацтекската империя от предколумбовите времена. След това е разпространен по целия свят чрез изследователи и имигранти, а през осемнадесети век е отглеждан широко в Ямайка, където е известен като чочо. През деветнадесети век тя е била изнесена по същото време от Ямайка на пазарите по източния бряг в Северна Америка. Днес бодливият чайот може да се намери на местните пазари и бакалски магазини в Северна, Южна и Централна Америка, Африка, Европа, Азия и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Скуош от бодлив чайот. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Prickly Chayote Squash, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
чери домати на лозата
 Супермаркети Валярта Супермаркети Валярта - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com Близо доПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20  Супермаркет Baja Ranch Пазар на ранчо Бая - Портокаловата горичка 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com Близо доПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 Коментари на споделителя: Внимателно.  Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com Близо доВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Превъзходен пазар Superior Grocers - Long Beach Бул. 1033 Лонг Бийч Лонг Бийч, Калифорния 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com Близо доДълъг плаж, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Fresh Choice Marketplace Пазари за прибиране на реколта - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com Близо доСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт пазар - Линкълн авеню 2030 г. Е. Линкълн Ave. Анахайм, Калифорния 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com Близо доАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Пазари Карденас Пазар Карденас - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com Близо доЦентъра, Калифорния, САЩ Преди около 414 дни, 21.01.20  Пазари на ранчото в Лос Алтос Пазар на ранчото в Лос Алтос 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Нам Дае Мун Близо доКларкстън, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Чадник на гръбначния стълб в супермаркет Nam Dae Mun близо до Атланта  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Spine Chayote на Buford Farmers Market  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net Близо доСан Леандро, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  Las Montanas # 3 Супермаркет Супермаркет Лас Монтанас 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19  Моите семейни пазари Моят семеен пазар 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Пазарът на Лола Пазарът на Lola’s - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Санта Роса, Калифорния 95404 707-571-7579 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Пазарът на Лола №1 Пазар и ресторант на Lola’s 440 Dutton Ave # 17 Санта Роза, Калифорния 95407 707-577-8846 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Casa Lucas Пазарна къща на Лукас 2934 24-та улица Сан Франциско, Калифорния 94110 415-826-4334 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19  Карденас Пазар Карденас 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 БлизоКорона, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 БлизоВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Супермаркет Валярта Супермаркети Валярта - бул. „Фоутъл“ 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 БлизоСан Фернандо, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Замъкът El Castillo Carniceria / Хранителен пазар 11924 бул. Footjill Sylmar CA 91342 818-834-3350 БлизоПакойма, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Superior Grocers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Лос Анджелис, CA 90016 323-294-4309 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Супермаркет Валярта Супермаркети Валярта - Линкълн авеню 2394 Lincoln Ave. Анахайм, Калифорния 92801 714-300-0778 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Купете нисък пазар Купете нисък пазар - бул. „Държавен колеж“ 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния 92806 714-991-9839 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Супермаркета Супер - бул. Анахайм 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт Пазар - 4-та улица 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 БлизоСвета Ана, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 21.06.19 |
