Описание / Вкус
Банановият скуош може да нарасне до много големи размери, средно 60-91 сантиметра на дължина и 18-22 сантиметра в диаметър и да има цилиндрична, леко извита форма. Дебелостенната кора е гладка и в зависимост от сорта може да бъде сьомгово розова, синя, жълта или пъстра на цвят. Оранжевата плът е твърда, плътна и месеста с куха семенна кухина, обгръщаща жилава пулпа и кремави, твърди, плоски и продълговати, малки семена. Когато се приготви, месото на банановата тиква е ароматно, сухо, богато и земно сладко.
Сезони / Наличност
Банановият скуош се предлага целогодишно, като пиковият сезон е през есента и зимата.
Текущи факти
Банановите тикви, ботанически класифицирани като Cucurbita maxima, са големи зимни тикви, които принадлежат към семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Банановите тикви имат дълъг период на отглеждане, могат да тежат до тридесет и пет килограма и растението изисква достатъчно място, тъй като лозите могат да се разхождат над шест метра. Има много сортове бананови тикви, включително розови и сини сортове, хибридни сортове, често обозначавани като „дъга“ и сортове на наследство. Банановите тикви бяха изключително популярни в началото на двадесети век, но в крайна сметка те изпаднаха в немилост на съвременните сортове зимни тикви като бътернът, тиквата от жълъди и печенето на тикви. Днес банановите тикви са известни със своите големи размери, необичайна форма и гъвкавост в кулинарните приложения.
Хранителна стойност
Банановият скуош съдържа витамини А и С, някои витамини от група В, калций, желязо и фибри.
Приложения
Банановите тикви са най-подходящи за варени приложения като варене на пара, печене, печене, печене на скара и пържене. Като истински зимен скуош, той може да се използва на мястото на други сортове зимни скуош с оранжево месо като butternut и kabocha. Банановите тикви обикновено се нарязват на пръстени или кубчета, пекат се и се добавят към супи, чили и яхнии. Те могат да се сервират и като самостоятелна гарнитура или да се бръснат на тънко и да се добавят като топинг за пица и към пресни зелени салати. Банановият тиква се сдвоява добре с масло, крем фрейш, отлежали овчи сирена, сметана, свински корем, агнешко, трюфели, кайсиеви консерви, портокалов сок и билки като мащерка, залив, градински чай, розмарин, кимион, къри, джинджифил, канела, карамфил , и индийско орехче. Те ще се съхраняват няколко месеца, когато се съхраняват на хладно място с относителна влажност.
Етническа / културна информация
Популярността на банановия скуош от неговото въвеждане е предимно в Америка, най-вече в западните щати на Северна Америка, но розовите сортове бананови скуош са популярни и сред менонитските фермери от Охайо, Пенсилвания и Мериленд. Банановият скуош често се продава на филийки на пазарите, тъй като потребителите могат да бъдат сплашени и смазани от големите му размери. Банановият скуош също е ценен заради своята новост, но популярността му намалява, тъй като тиквите с лични размери като жълъд са установили присъствие на пазара като лесно приготвен тиква с по-здравословен размер на сервиране.
География / История
Скуошовете от Cucurbita maxima могат да проследят своя произход обратно до Южна Америка, особено до древни места в Перу, а семейството на банановите тикви е въведено в Съединените щати от RH Shumway през 1893 г. Въпреки че каталогът на семената на Shumway ще бъде първоначалната ориентация на тиква от банани в рамките на САЩ скоро ще последват и други каталози за семена и в началото на ХХ век Банановият скуош се превърна в популярен сорт за зимни тикви. Днес повечето семена от сортове бананови тикви се помещават сред наследници за наследство и рядко се срещат на търговския пазар. Ако са налични, банановите тикви могат да бъдат намерени в специализирани бакалски магазини и фермерски пазари в САЩ и избрани региони от Централна и Южна Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват скуош от банан. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Banana Squash с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите на Балард Футболна ферма 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Вашингтон, САЩ Преди около 458 дни, 12/08/19 Коментари на споделител: Каква красота !!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 523 дни, 10/04/19 Коментари на споделителя: Какъв сладкиш в Джорджия! Сладко сладко сладко  Пазарът на Гелсън Gelson’s Market- La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009 760-632-7511 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 719 дни, 21.03.19 |
