| Бръмча с храна: История на доматите | Слушам |
Производител
| Loo Loo Farms |
Описание / Вкус
Vintage Wine домати са доста големи, всеки плод е средно малко над един килограм и те имат привлекателен пастелно розов цвят със златисто-зелени ивици. Кожата им е доста тънка и клякащата им кръгла форма има от време на време ребро, което се задълбочава към края на стъблото. Месестият интериор е плътен с тесни джобове за семена и малко семена и предлага подчертан, месест, сладък вкус с определена осезаемост. Неопределените или лозови растения дават изобилни култури и могат да достигнат средна височина от шест фута с листни листа от картофи, листа, на които липсват лобовете или прорезите, наблюдавани при обикновените листни домати.
Сезони / Наличност
Домати Vintage Wine се предлагат през лятото и есента.
Текущи факти
Доматът Vintage Wine е рядък сорт наследство от Solanum lycopersicum и е член на семейство пасленови, заедно с картофите и патладжаните. Както всички реликви, Vintage Wine е отворен опрашван сорт и запазените му семена ще станат верни на типа. Съобщава се, че реколтата от домати за вино запазват качеството си добре от лозата, по-добре от другите сортове наследство.
Хранителна стойност
Доматите са богат източник на витамин А, витамин С и фолиева киселина, а също така са чудесен източник на фибри, въглехидрати, калий и желязо. Те съдържат широк спектър от полезни хранителни вещества и антиоксиданти, включително, разбира се, ликопен. Ликопенът е антиоксидантът, който придава на доматите наситено червения цвят и в няколко проучвания е свързан с профилактиката на рака. Доматите представляват осемдесет процента от консумацията на ликопен.
Приложения
Елегантният, сладък и мек вкус на домати Vintage Wine допълва повечето ястия. Насладете се на узрелите домати, като ги ядете пресни в салати и сандвичи, или опитайте да ги приготвите на скара и наслоете върху бургери, или да пълните със сирене и билки, след което да ги изпечете. Доматите са особено вкусни, когато са съчетани с италиански вкусове като риган, балсамов оцет, зехтин, чесън и прясно сирене моцарела, но могат да се насладят и на пармезан, бекон, гъби, авокадо, хрупкави хлябове, ягоди, нахут, яйца, копър , магданоз, черен пипер и сос Уорчестър. Съхранявайте доматите далеч от пряка слънчева светлина при стайна температура до пълно узряване, след което охлаждането може да предотврати по-нататъшното узряване и да забави процеса на гниене.
Етническа / културна информация
Въпреки че са били отглеждани в Америка преди Гражданската война и няколко индиански племена и креолите от Ню Орлиънс вече са имали дълга история на тяхното използване, доматите всъщност се считат за отровни от повечето американци до средата на 1800-те. Това може би се дължи на факта, че доматите са от семейство Solanaceae заедно със смъртоносните нощници и други отровни растения. Днес доматите са най-широко отглежданите плодове в домашните градини и са на второ място след картофите по консумация на плодове и зеленчуци в САЩ.
География / История
Доматът Vintage Wine е получен от една от линиите на доматите Brandy Stripe на Том Вагнер и е преименуван и представен през 1998 г. от K. Sahin, Zaden B.V. от Холандия. Доматите не са издръжливи и се нуждаят от топло време, за да растат, затова е важно те да бъдат засадени след последната слана. Казват, че реколтата от домати за вино се справят добре в зоните на устойчивост на USDA 3-11.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват домати от реколта от вино. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
