Описание / Вкус
Розовите моркови са малки по размер и имат тънка, заострена форма. Повърхността на корена е твърда, понякога покрита с фини коренни власинки и има розово-червен оттенък, когато е сурова, преминавайки в жив коралов тон след като бъде приготвена. Под кожата плътта е хрупкава, бледорозова до оранжева и съдържа подобно на щракане качество. Розовите моркови се събират преди да достигнат зрялост, което води до по-сладки корени и по-нежна текстура от зрелите сортове. Корените също носят подобен вкус на портокаловите моркови с допълнително билково качество, предполагащо кориандър. Морковете Pink Baby придобиват по-земни, подобни на пшеница нюанси, след като са приготвени, а месото омекотява до нежна, гладка консистенция. В допълнение към корените, листните моркови също са годни за консумация и съдържат леко горчив, тревист вкус.
Сезони / Наличност
Морковете Pink Baby се предлагат предимно през зимата.
Текущи факти
Розовите моркови са разновидност на Dacus carota ssp. Sativus се отглежда с течение на времето заради розово-червеното си оцветяване, въпреки че е от същия вид като оранжевите моркови. Розовите моркови се берат преди падежа, за да останат по-малки по размер и по-нежни от морковите в пълен размер.
Хранителна стойност
Морковите съдържат витамин К, витамин В6, а розово-червеното оцветяване показва по-високи нива на ликопен, което може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания. Морковите също съдържат въглехидрати, фибри и захари като захароза, глюкоза и фруктоза.
Приложения
Розовите моркови могат да се използват по различни начини, точно както другите видове моркови. Тяхната нежна текстура и сладък вкус ги правят идеални за ядене в прясно състояние като закуски за деца или възрастни. Те могат също да бъдат нарязани сурово на салати, приготвени в супи, яхнии, пържени картофи, печено гърне или печени като пикантно-сладка гарнитура. Морковете Pink Baby ще държат до месец в по-хрупкавото чекмедже на хладилника. Зелените от моркови също могат да се консумират сурови в салати, добавени към супи или сотирани със зехтин, чесън и други зеленчуци.
Етническа / културна информация
Морковите се предлагат в различни цветове, от добре познатите оранжеви, розово-червени, лилави до жълти. Различните цветни моркови са отглеждани за първи път в различни части на света и сега са достъпни в световен мащаб за потребителите. Първите опитомени моркови в Близкия изток бяха бели и жълти, оранжевите моркови бяха разработени в Европа, а лилавите моркови идваха от Азия.
География / История
Морковите са култивирани с течение на времето от оригиналния бял див морков, известен още като дантела на кралицата Ана. Първите опитомени моркови са възникнали преди повече от хиляда години в днешен Афганистан. Розовите моркови вероятно са дошли по-късно от Пакистан, Индия и други райони в Централна Азия. Днес морковите от всякакви цветове обикновено се отглеждат в региони по целия свят, включително Близкия изток, Азия, Европа и Северна Америка. Повечето моркови, отглеждани в търговската мрежа в САЩ, се отглеждат в Калифорния, включително морковите Pink Baby.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват розови бебешки моркови. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
