| Ферма Уиндроуз | Начална страница |
Описание / Вкус
Ябълките муцу са средни до големи плодове, средно в диаметър от 7 до 10 сантиметра и имат малко неправилна, конична до кръгла форма с отклонени рамене. Кожата е гладка, стегната и восъчна с жълто-зелен оттенък, а по повърхността са изпъстрени няколко тъмнокафяви лещички. Кожата може също да съдържа кафяво ръждиво около стъблото, което е годно за консумация. Под повърхността месото е от слонова кост до бяло, фино хрупкаво, но все още меко, зърнесто и водно, обхващащо централна сърцевина, пълна с мънички, черно-кафяви семена. Ябълките муцу са известни със своя сладко-меден вкус, примесен с остри, остри и кисели нотки.
Сезони / Наличност
Ябълките муцу се събират през есента и могат да се съхраняват през ранната пролет.
Текущи факти
Ябълките муцу, ботанически класифицирани като Malus domestica, са средно сезонен сорт, който принадлежи към семейство Розоцветни. Сортът е създаден в Япония, кръстен на провинция Муцу, и представлява нещо средно между златен вкус и индо ябълка. Ябълките муцу са популярен десертен сорт в Япония и в разговорното име са известни като „ябълка на милион долара“. Сортът има уникалната способност да се култивира по редица начини за създаване на различни оцветители на кожата и тези цветови вариации позволяват ябълките да се продават на високи цени на японските пазари. Ябълките муцу са известни също като ябълки Криспин в Обединеното кралство и са предпочитани като кулинарна круша заради ароматната си груба плът и сладко-тръпчив вкус.
Хранителна стойност
Ябълките муцу са добър източник на фибри, които могат да помогнат за регулирането на храносмилателния тракт. Плодовете също така осигуряват витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да засилят имунната система и да възстановят увреждането на клетките и съдържат следи от бор и калий, повечето от които се намират в кожата на ябълката.
Приложения
Ябълките муцу са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като печене и печене. Хрупкавите, сладко-тръпчиви плодове могат да се консумират пресни, извън ръцете, или могат да се накълцат и добавят към салати, да се нарежат и наслоят на сандвичи, или да се нарежат на четвърти и да се сервират с ядки, сирена и сушени плодове върху предястия. Ябълките муцу също могат да се пресоват в сокове и сайдер или да се сушат за продължителна употреба. В допълнение към пикантните приложения, сладкият и деликатно подправен вкус на ябълката Муцу е търсен като десертен сорт в кулинарния свят. Ябълките могат да бъдат издълбани и пълнени, очуквани и пържени, или печени на хляб, пайове, обущари и кифли. Муцуните от муцуна се съчетават добре с месо като говеждо, свинско, птиче месо и риба, гъби, картофи, моркови, червени боровинки, розмарин, круши, цвекло, ориз, кленов сироп, канела и мед. Пресните плодове ще запазят 3-6 месеца, когато се съхраняват цели и немити в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Япония кожата на ябълката Муцу може да се манипулира по време на отглеждането, за да се създадат три различни цветни ябълки. Ако ябълките се оставят да растат естествено при пълна слънчева светлина, кожата остава жълто-зелена и се обозначава като Sun Mutsu на местните пазари. Ябълките Sun Mutsu са много разпространени в Япония и са лесно разпознаваем сорт. Те са и най-сладката версия на ябълката, тъй като излишната слънчева светлина позволява най-високото съдържание на захар. Ябълките Red Mutsu се отглеждат в торбички и са изложени на слънчева светлина около месец преди прибиране на реколтата, за да се получи яркочервен оттенък. Това оцветяване се счита за специален сорт и е изключително желателно на японските пазари. Silver Mutsu са ябълки, които никога не са изложени на слънчева светлина, за да създадат много бледожълт оттенък.
География / История
Ябълките муцу са разработени в изследователската станция Аомори, разположена в Куриоши, Япония, през 30-те години на миналия век. Сортът е хибрид от индо ябълки и златисти вкусни ябълки и е представен в Обединеното кралство и Съединените щати през 1948 г. Муцуните по-късно са преименувани на ябълки Криспин в Обединеното кралство през 1968 г. като част от маркетингова кампания за популяризиране на специален сорт сред любителите на ябълките. Днес ябълките муцу все още се отглеждат в Япония в префектурите Аомори, Фукушима и Ивате, а също така се отглеждат в Европа и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Муцу. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Mutsu Apples, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Микрорайон Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Magnum в брой и носене Микрорайон Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Преди около 4 дни, 3/06/21 Коментари на споделителя: Ябълки муцу, внесени от Полша  Исиналиева 34, Алмати, Казахстан Уикенд панаир на храните Исиналиева 34, Алмати, Казахстан Преди около 88 дни, 12/12/20 Коментари на споделящия: Японски сорт ябълки, отглеждан в регион Алмати  Пазар на земеделските производители Балард ACMA Мисия Овощни градини ПОщенска кутия 517 Quincy WA 98848 https://www.facebook.com/acmamissionorchards/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 101 дни, 29.11.20 Коментари на споделителя: Сладко и остър, идеалната ябълка за ябълков пай ... или е прекрасна сама по себе си :)  Пазар на фермерите в Санта Моника Вижте Овощни градини на Каньон в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 133 дни, 28.10.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Вижте Овощни градини на Каньон в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 175 дни, 16.9.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 182 дни, 9/09/20  Green Square Greenmarket Ферма Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, Ню Йорк 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 431 дни, 1/04/20  Green Square Greenmarket Плодова ферма Locust Grove Милтън-Он-Хъдсън, Ню Йорк БлизоНю Йорк, Съединени щати Преди около 431 дни, 1/04/20 Коментари на споделителя: Отглежданите в Ню Йорк ябълки муцу!  Green Square Greenmarket Ферма Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 Коментари на споделителя: Пресни ябълки Mutzu от Ню Йорк!  Карфур Близо доОбласт Шулин, Тайван Преди около 459 дни, 12.07.19  Пазар на фермери La Quinta Ферма Перис Apple Valley CA 92307 760-247-9353 БлизоПетият, Калифорния, САЩ Преди около 479 дни, 17.11.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Barbara Windrose Farms Пасо Роблес, Калифорния Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 539 дни, 18.9.19 Коментари на споделител: Муцу за вас  Супермаркет Isetan Scotts Близо доСингапур, Сингапур Преди около 707 дни, 4/02/19 |
