Описание / Вкус
Сладките и сочни, неустоими златисто-червени нектарини са сорт с гладка кожа на прасковата, предлагащ богат плодов вкус. Подобно на прасковите, нектарините могат да бъдат свободен камък или хранителен камък.
Сезони / Наличност
Внесен през зимата, основният сезон на нектарина в Калифорния е от май до септември.
Текущи факти
Плътта на нектарина обикновено е жълта, а кожата червена и жълта, но има и сорт, наречен Blanca Del Jalon, който е зеленикаво бял.
Хранителна стойност
Добър източник на фибри, порция от 5 унции съдържа около 79 калории, 10 процента от RDA на витамин С, 20 процента от витамин А и 16 грама въглехидрати. Яденето на пет порции плодове и зеленчуци дневно намалява шансовете за рак. Неотдавнашно проучване установи, че яденето на девет или десет порции плодове и зеленчуци дневно, в комбинация с три порции нискомаслени млечни продукти, са ефективни при понижаване на кръвното налягане.
Приложения
Абсолютно вкусно и без нужда от белене, поръсете със супер фина захар, залейте с бяло вино или шери или поширайте. Заместител на банани върху зърнени култури. За вкусово лакомство, отгоре половинките нектарин със сладолед, малиново пюре и ядки. За необичаен десерт внимателно пригответе грил, добавете пръскане на амарето. Този плод особено допълва предястията от патици. Подправете сладостта им с канела, джинджифил, боздуган, бадеми, марсала, ром или кориандър. За съхранение съхранявайте на стайна температура. Ако станете твърде узрели, охладете за не повече от два дни. Твърде много охлаждане ги лишава от сочния им вкус.
Етническа / културна информация
С толкова фин вкус, този плод е кръстен на „нектар“, легендарната напитка на класическите богове. Във Франция той се нарича brugnon в Германия: Nektarinenpfirsich в Италия: nocepesca в Испания: nectareo nectarino в Швеция: nektarin в Русия: gladkiy persik в Гърция: melorobakino в Персия: shaleel в Китай: ти тао в Япония: nekutarin и в Полша, тя се нарича бързосквиния zwyczajina.
География / История
За първи път описан от европейски писател през 1587 г., мистериозният произход на нектарина е неизвестен. Притежавайки съмнителен акт за раждане, нектаринът не е кръстоска между праскова и слива, както смятат някои. За да добави към загадката, Лутър Бърбанк, ботоник, твърди, че нектаринът е по-стар от прасковата. Изглежда нектаринът просто е създаден от магическия прах, от който е създадено всичко останало. Според Паркинсон до 1629 г. в Англия има шест разновидности на този плод. Плодът обаче се появява в САЩ едва през XIX век. Калифорния доставя деветдесет и осем процента от домашната реколта, като Вашингтон е на второ място. Джорджия, Вирджиния, Южна Каролина и Ню Джърси също произвеждат малки количества с отлично качество. Чили е най-големият износител за САЩ.
