Описание / Вкус
Плодовете UGLI® са голям сорт цитрусови плодове, средно с диаметър от 10 до 15 сантиметра, и имат неправилна, овална до леко сплескана, сплескана форма. Кората е полудебела, кожеста и груба, покрита с петна от червена руса, белези, подутини и бръчки. Плодовете също носят пъстри нюанси на зелено, жълто и оранжево и с узряването на плодовете ще се развият по-дълбоки жълто-оранжеви нюанси, като понякога запазват зелени петна. Важно е да се отбележи, че зеленото не е показател за неузрели плодове. Кората се прилепва свободно към плътта, лесно се отстранява и плътта е разделена на 10 до 12 големи сегмента, разделени от влакнести мембрани. Плътта също варира в цвят от жълт до оранжев и е нежна, водна и сочна, или е намерена без семена, или съдържа няколко кремави семена. Плодовете UGLI® са ароматни с лек аромат, подобен на лимон, и имат сладък, нежно остър вкус с плодови нотки на ананас, грейпфрут и портокали.
Сезони / Наличност
Плодовете UGLI® се предлагат за ограничен сезон през зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Плодовете UGLI®, ботанически класифицирани като Citrus reticulata x paradisi, са необичайно изглеждащи, сезонни цитрусови плодове, принадлежащи към семейство Rutaceae. Плодовете са открити в Ямайка, растящи като естествена мутация на танжело и се смята, че са разработени от хибридизация на грейпфрут и севиля. Първоначално плодовете UGLI® са били наричани Exotic Tangelo от Ямайка, но с течение на времето името на плода е променено на UGLI® като игра на деформирания, бучкаст вид на плода. Въпреки липсата на визуална привлекателност, плодовете UGLI® са известни със сладкия си, нежно остър вкус и сочна, нежна текстура. Плодовете се събират от дърветата само когато узреят, което позволява на потребителите веднага да ядат плодовете след покупката. В допълнение към големите плодове UGLI®, са създадени нови версии на плодовете с по-малък размер за закуска, предлагани на пазара като плодове UGLI® Baby.
Хранителна стойност
Плодовете UGLI® са отличен източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, намалява възпалението и засилва производството на колаген в кожата. Плодовете също са богати на фибри за стимулиране и прочистване на храносмилателния тракт и съдържат малки количества калций, калий и фолиева киселина.
Приложения
Плодовете UGLI® са лесни за белене и имат сочна, нежна плът, подходяща както за пресни, така и за варени приложения. Плодовете могат да се нарязват на половини и да се ядат подобно на грейпфрутите, или могат да се сегментират и консумират направо, извън ръцете. Плодовете UGLI® могат също да бъдат нарязани и смесени в плодови купи, цитрусови салати и зелени салати, използвани като прясна заливка върху кисело мляко и мюсли или смесени в смутита. Освен използването на месото изцяло или на части, достатъчното количество сок в плътта може да бъде извлечено и комбинирано в коктейли, пенливи плодови напитки или други пресни напитки, или сокът може да се използва за ароматизиране на чийзкейкове, барове, суфлета и сладоледи. Плодовете UGLI® също могат да се комбинират в сосове, за да овкусят пикантни основни ястия, или кората и сокът да се приготвят в мармалад. За пресен десерт плодовете могат да бъдат нарязани наполовина, покрити със захар и канела и изпечени във фурната, за да се развие карамелизирана повърхност. Плодовете UGLI® се съчетават добре с меса като свинско, патица и птици, морски дарове като миди, скариди и риба, авокадо, гъби, радикио, цикория, сладък лук, плодове като банани, ягоди и грозде, канела и билки като мента, кориандър и магданоз. Целите плодове UGLI® ще държат до 5 дни при стайна температура и до 2 седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Плодовете UGLI® се отглеждат в имението на пъстървата зала в енория Claredon, разположена в Южна Ямайка. Семейният имот се състои от над 3000 акра земя и някога е бил мястото на произведена марка портокалов сок. По-късно марката е затворена през 80-те години, но имението преминава към отглеждане на плодове и захарна тръстика UGLI®. Когато плодовете UGLI® бяха открити в района на Браунс Таун, дървесното дърво беше засадено в имението на Пъстървата зала и беше отглеждано с течение на времето, за да покаже подобрени черти. Името UGLI® е създадено, когато купувач се обади и поиска „още от този грозен плод“, а името бързо е прието и регистрирано като официално заглавие. Плодовете UGLI® растат все по-популярни в чужбина, особено в Европа и Северна Америка, но въпреки нарасналото им глобално търсене, плодовете не се продават на местно ниво в Ямайка като метод за защита на марката. Имението внимателно пази плодовете UGLI® в опит да предотврати нарастващото местно търсене, което естествено предизвиква засилена конкуренция и желанието на други производители да продават плодовете. Приблизително една трета от имението на пъстървовата зала е посветена на производството на плодове UGLI®.
География / История
Плодовете UGLI® са открити като шанс за разсад в началото на 20-ти век, като естествено растат на дърво на пасище близо до Браунс Таун в енорията Сейнт Ан, Ямайка. Сортът е открит от G.G.R. Остър и е засаден в имението му, Пъстърва зала, за търговско отглеждане. Плодовете UGLI® са изнесени за първи път през 30-те години на миналия век под името Cabel Hall Citrus Limited, компания, създадена от семейство Sharp за пускане на пазара на плодовете. Извън Ямайка сортът е отглеждан и изследван във Флорида и Калифорния през 50-те години, но много от тези тестови дървета са унищожени, като е спестено само малко количество дървесно дърво за отглеждане в домашна градина. Днес плодовете UGLI® се отглеждат предимно в Ямайка и се изнасят в Европа, Канада и САЩ, продават се в специализирани бакалии и в определени супермаркети.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват UGLI® Fruit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили UGLI® Fruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
как изглежда хабанеро
 Ралфс Ралфс 7140 Avenida Encinas Carlsbad, CA 92011 760-431-1060 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 531 дни, 25.9.19  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Грозни плодове на пазара на фермери в Буфорд  Safeway Safeway 2020 Market Street, Сан Франциско, CA 94114 415-861-7660 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Павилиони Павилиони - бул. Балбоа 3100 бул. В. Балбоа Нюпорт Бийч, Калифорния 92663 949-675-2395 БлизоНюпорт Бийч, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Пазар на земеделски кълнове Близо доОстин, Тексас, САЩ Преди около 701 дни, 4/09/19 Коментари на споделителя: Ugli fruit има интересна история!  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 БлизоДулут, Минесота, САЩ Преди около 723 дни, 18.3.19 |
