Описание / Вкус
Репичките Daikon се отглеждат най-често заради корените си, въпреки че зелените върхове са също толкова годни за консумация и гъвкави. Коренът на репичката Daikon е цилиндричен с бяла обвивка, подобна на тази на морков или ряпа. Бледият клубен може да нарасне до двадесет инча дължина с диаметър 4 инча. Вкусът на корен Daikon е като по-малко огнена репичка, мека и остър с хрупкава и сочна текстура.
Сезони / Наличност
Репичките Daikon се предлагат целогодишно с есенни и зимни култури, предлагащи най-добрия вкус.
Текущи факти
Репичките Daikon, ботанически известни като Brassicaceae raphanus sativus, са грудка с бяло месо, известна още като японски хрян или мули. Думата „Daikon“ е японски за „велик корен“. Има над 100 разновидности на репичките Daikon, повечето от които са почти изчезнали поради липсата на търговска стойност. В момента aokubi daikon, хибрид от F1, е култивираната номер едно репичка Daikon. Япония произвежда и консумира 90% от световната репичка репички годишно.
Хранителна стойност
Репичките Daikon са богати на ензими, които подпомагат храносмилането на мазнини и нишесте. Съдържа големи количества витамин С, калий и фосфор. Доказано е, че репичките Daikon помагат за облекчаване на мигрена, като отварят свитите кръвоносни съдове.
Приложения
Основен продукт в японската кухня, репичката Daikon е гъвкав зеленчук и има многобройни приложения както сурови, така и варени. Настърганата репичка Daikon може да добави хрупкавост към зелена салата или малко подправка към сладка. Репичките Julienned Daikon обикновено се мариноват с други зеленчуци като моркови. Нарежете репички Daikon на кръгчета и печете на много ниска температура, за да направите чипове Daikon. Японският кореноплоден зеленчук може да замести ряпата във всяка рецепта и може да бъде на кубчета и добавен към печено гърне или други месни ястия. Репичките Daikon могат да се съхраняват до четири месеца в хладна среда.
Етническа / културна информация
Две тънки филийки мариновани и изсушени на слънце репички Daikon традиционно се сервират в края на японското ястие. В Китай се прави чай от корена, който помага за храносмилането. За да се освободи тялото от натрупване на млечни продукти и токсини, китайските билкари биха сварили смес от Daikon и водорасли, за да се консумират като тоник.
География / История
Репичките Daikon са най-произвежданите зеленчуци в Япония. Произходът на репичките Daikon води началото си до бреговете на Средиземно и Черно море. Преди около 1300 години репичката Дайкон намери дом в Япония, където беше популяризирана в цялата страна през периода на Едо. Репичките Daikon изсъхват малко след събиране. За да се преборят с това, ранните фермери копали канавки, наречени Muro, събраната репичка Daikon била заровена вътре под плитък слой мръсотия и слама, за да запази влагата.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| У дома и далеч - Старият град | Сан Диего, Калифорния | 619-886-1358 |
| Рибен пазар в центъра | Сан Диего, Калифорния | 619-232-3474 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Рибен пазар Солана Бийч | Солана Бийч, Калифорния | 858-755-2277 |
| Тревна пола | Сан Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
| Сайко Суши-Коронадо | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Social Tap | Сан Диего, Калифорния | 619-398-8938 |
| Thai One On | Карлсбад, Калифорния | 760-500-8674 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Сайко Суши-Северен парк | Сан Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| На Бомонт | Сан Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Йоан Табоян, личен готвач | Сан Диего, Калифорния | 347-277-1958 |
| Pendry SD (лъвска риба) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Mavericks Beach Club | Сан Диего, Калифорния | 858-999-0348 |
| Кафе благодарност Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | |
| Станция за варене на камъни-свобода | Сан Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Ресторант JRDN | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
| Бистро и градини на Stone Brewing World | Ескондидо Калифорния | 760-294-7866 |
| Лейди пиратски продукти | Сан Диего, Калифорния | 619-616-5740 |
| Ресторант Terra | Сан Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
| Ресторант Бали Хай | Сан Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | Сан Диего, Калифорния | 951-259-3836 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Суверенна тайландска кухня | Сан Диего, Калифорния | 619-887-2000 |
| Наруми суши (лимонова горичка) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Ферма пресни ястия | CA изглед | 760-707-2383 |
| Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Суши борса | Сан Диего, Калифорния | 619-961-7218 |
| The Crack Shack-Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 858-735-3093 |
| Marriott del mar | Сан Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Пазар и скара на морски дарове Blue Water | Сан Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Анклав | Мирамар, Калифорния | 808-554-4219 |
| Занаятчийска къща | Сан Диего, Калифорния | 619-948-4458 |
| За Хаус | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Crack Shack Коста Меса | Коста Меса, Калифорния | 951-808-7790 |
| Монарх | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Pete's Premade Paleo | Сан Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| International Smoke Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Морските дарове на Мич | Сан Диего, Калифорния | 619-316-7314 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA изглед | 619-709-0938 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват репичка Daikon. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Daikon Radish, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
какво е картоф за пръсти
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Уисконсин, САЩ Преди около 30 дни, 2/08/21 Коментари на споделителя: CA нарасна  Хейуърд Уисконсин Пазар на фермерите Хейуърд 15886 САЩ hwy 63 Hayward WI 54843 Уисконсин, САЩ Преди около 170 дни, 21.9.20  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 200 дни, 22.08.20  Пазар на земеделски производители в университетски квартал Мари Ферма-Таки Wapato, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 284 дни, 30.05.20 Коментари на споделителя: Свеж, местен, гигантски Daikon, готов за нарязване!  Пазарът на фермерите в Левкадия Семейни ферми Гайтан Riverside CA БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 388 дни, 16.02.20  Пазари на Baiz Пазар Баиз - 27-ми авеню 8030 N 27th Ave Феникс AZ 85051 602-603-1049 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Super Indo Cinere Depok Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 437 дни, 29.12.19 Коментари на споделител: lobak  Пазар Ниджия Пазар Ниджия - Пощенски ул. # 333 1737 Post Street # 333 Сан Франциско, Калифорния 94115 415-563-1901 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Пазар на фермерите Хейуърд Hayward Farmers Market Уисконсин, САЩ Преди около 611 дни, 7/08/19 Коментари на споделител: Избран днес.  Универсален магазин Takashimaya Зала за хранене и пазар Зала за хранене в сутерена на Такашимая 035-361-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 611 дни, 7.07.19 Коментари на споделителя: Тук, в сутерена на пазара в сградата Takashimaya има невероятен асортимент от плодове и зеленчуци, отглеждани в Япония.  Албертсън Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd.Коста Меса, Калифорния 92626 949-515-7227 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Централен Токио Централен Токио 2975 бул. Харбър Коста Меса, Калифорния 92626 714-751-8433 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  2312 St Damon, Лос Анджелис Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 634 дни, 15.6.19 Коментари на споделителя: „DM Produce“ - Намира се около пазара на L.A Produce - Телефон: (213) 623-1430  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 687 дни, 23.04.19 Коментари на споделящия: италианско производство  NTUC FairPrice Близо до182 серия, Сингапур Преди около 712 дни, 28.03.19  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Фресно Евъргрийн 559-930-0815 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 725 дни, 16.03.19 Коментари на споделителя: Коренът на репички Daikon е забелязан на фермерския пазар във Вирджиния Парк. |
