Ичанг Папеда

Ichang Papeda





Описание / Вкус


Папедата Ichang е вечнозелено дърво, подобно на храст, което е средно между 4 и 5 метра височина. Листата му се различават от всички останали сортове папеда по това, че са изключително дълги и тесни с форма на двойно крило. Плодът е малък и сферичен, с малко удължена форма и приблизително 4 до 5 сантиметра в диаметър. Когато не узреят, повърхността има дълбоко камъчеста текстура и тъмно зелен цвят, но когато плодовете узреят напълно, стават гладки и жълти. Под жилавата дебела кора на практика няма годна за консумация плът, а доста суха вътрешност с много големи семена. Макар и предимно негодни за консумация, папада Ichang има много ароматна кора и понякога дава сок, подобен на този на лимон.

Сезони / Наличност


Папедата Ichang се предлага в края на есента през зимата.

Текущи факти


Папедата Ichang е древен сорт цитрусови плодове, роден в югозападния и западно-централния Китай, по-специално Yichang в провинция Хубей, градът, от който произлиза името му. Ботанически е класифициран като Citrus ichangensis и е член на подродата Papeda, най-старият и най-примитивен вид цитрусови плодове, известен със своята екстремна толерантност към студ. Невероятно едър и почти напълно лишен от сок, плодовете от папада Ichang рядко се ядат сами по себе си, но по-скоро полезни за ароматизиране на храни и козметика поради богатото си съдържание на масло.

Хранителна стойност


Подобно на повечето сортове цитрусови плодове, папада Ichang е богата на витамин С.

Приложения


Макар и твърде горчива, за да се яде самостоятелно, папада Ичанг може да се използва като заместител на лимона, но само когато е много узряла. По-често се цени заради ароматното си масло, което може да се използва подобно на други цитрусови плодове за добавяне на много концентриран вкус към всичко - от маринати до сладолед.

Етническа / културна информация


Папедата Ichang се използва в традиционната китайска медицина, както и за измиване на коса, когато се комбинира с кокосово масло.

География / История


Първоначално диво растящо дърво в мусонните райони на Япония и Китай, папедата е бащата както на юзу, така и на днешната вар. Днес опитомената папада Ichang расте в почти всеки умерен климат по света и е може би най-толерантният към студ вид от цялото семейство цитрусови, способен да издържи на температури до 10 градуса F. През 1926 г. Уолтър Тенисън Суингъл, земеделски ботаник, който специализирана в цитрусовите плодове, за първи път донесе папада Ичанг в Америка с надеждата да отглежда по-студоустойчиви хибриди.



Популярни Публикации