Описание / Вкус
Гроздето Sweet Surrender® е със средни до големи размери и е с продълговата и овална форма, расте в средни гроздове. Тънката, гладка обвивка варира от тъмно лилаво до черно-черно, а яркозелените стъбла са ярък контраст с тъмния цвят на гроздето. Полупрозрачната плът е сочна, мека и без семена, но може да има няколко малки неразвити семена, които не се откриват при консумация. Гроздето Sweet Surrender® е много сладко и има наситен вкус, подобен на слива, с малка киселинност.
Сезони / Наличност
Sweet Surrender® грозде се предлага за кратко време в средата на лятото до края на лятото.
Текущи факти
Гроздето Sweet Surrender® е нов хибриден сорт Vitis labrusca и Vitis vinifera, разработен от The Grapery® от Bakersfield, CA. Известно със своята сладост и интензивен вкус, гроздето Sweet Surrender® е трапезно грозде в началото на сезона, част от линията Flavor Promise®. Докато типичното настолно грозде измерва 16 Brix, което е измерване, използвано за съдържание на захар, гроздето Sweet Surrender® има удивителните 22 Brix, тъй като гроздето се оставя на лозата да узрее напълно. Тези „дизайнерски плодове“ са успешен пример за нови сортове, разработени от ръчно опрашване и внимателен селекционен селекция без използване на добавки за създаване на трапезно грозде с необичайни и уникални вкусове.
Хранителна стойност
Гроздето Sweet Surrender® е отличен източник на витамини А, С и К, а флавоноидите в кожата на гроздето, като ресвератрол, осигуряват антиоксидантни качества, които могат да помогнат за цялостното здраве на сърцето.
Приложения
Гроздето Sweet Surrender® е най-подходящо както за сурови, така и за варени приложения като печене и печене. Те могат да се консумират в прясно състояние, в комбинация със солени сирена, смесени в смути купи, нарязани на салса или добавени към плодови салати за сладък вкус. Гроздето Sweet Surrender® също може да бъде изпечено и превърнато в сложен сос за свинско, птиче месо или патица и може да бъде направено в желе или сладко. Те се използват и в печени изделия като пайове, тестени сладкиши и тартари и могат да бъдат приготвени на плоски питки и сандвичи. Гроздето Sweet Surrender® се съчетава добре със синьо сирене, орехи, розмарин, мента, краставици, орзо, пиле, скариди и меса на барбекю. Те ще издържат до една седмица, когато се съхраняват в найлонова торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
Гроздето Sweet Surrender® е проектирано да запълни празнината на търговския пазар на грозде. Идеята беше да се донесат вкусовите и тънкокачествени качества на гроздето, отглеждано на източния бряг на Съединените щати, до гроздето на западното крайбрежие, което е известно със своята сочност и енергични навици на растеж. The Grapery® е създал няколко сорта грозде, които попадат в категорията Flavor Promise®. Тези сортове са претърпели много години естествено кръстосване, за да създадат грозде, което е с плътни, отчетливи вкусове и отговаря на пазарното търсене на уникално трапезно грозде. Други грозде, създадено за семейство Flavor Promise®, в момента включват Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 и Autumn Royal.
География / История
Гроздето Sweet Surrender® се отглежда изключително за търговска дистрибуция от The Grapery® в Бейкърсфийлд, Калифорния. Те са разработени през 2009 г. в партньорство с International Fruit Genetics, калифорнийска развъдна програма, като част от тяхната линия Flavor Promise®. Днес гроздето Sweet Surrender® се предлага в специализирани бакалски магазини в САЩ и във Великобритания.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Sweet Surrender® Грозде. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Тийни торти | Печени брюкселски кълнове с грозде и орехи | |
| Улица Сакраменто | Печено грозде с мащерка, прясна рикота и хляб на скара |
