| Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Описание / Вкус
Ананас Свинските домати са големи и пълни, с тегло до 1 или 2 килограма, с малко закръглена, неравна форма. Плодовете узряват до кремаво жълт цвят със светлозелени ивици или петънца и бледорозов руж. Месото също е жълто на цвят, често с розов оттенък или мраморизъм и предлага плътна, месеста и сочна текстура. Вкусът е мек и сладък с много ниска киселинност и плодови нюанси. Въпреки че доматите от ананас свинско закъсняват да дадат плодове, те са плодовит неопределен сорт, който ще продължи да расте и да произвежда до измръзване. Растенията са високи, често достигащи 5 до 7 фута височина, поради което се препоръчва залагане или поставяне в клетка, за да се предотврати разрастването на градината и да се поддържат тежките плодове.
Сезони / Наличност
Ананас Свински домати се предлагат в края на лятото.
Текущи факти
Доматите са членове на семейство Solanaceae, известни също като семейство Nightshade, и те са ботанически класифицирани като Solanum lycopersicum. Ананасово прасе е отворен опрашван сорт, което означава, че запазеното семе ще възпроизведе същия сорт, когато бъде засадено през следващата година, освен ако не се получи естествено кръстосано опрашване или спонтанна мутация. Всички наследствени сортове домати като Pineapple Pig са опрашвани с открито.
Хранителна стойност
Ананас Свинските домати са добър източник на витамин А, калций, желязо, сяра и калий. В сравнение с сортовете червени домати, жълтите домати като ананасово прасе имат повече ниацин и фолиева киселина, но значително по-малко витамин С, въпреки че все още съдържат прилично количество. Жълтите домати също имат малко или никакъв ликопен, антиоксидантът, често свързан с доматите, който е отговорен за червеното оцветяване.
Приложения
Ананас Свинските домати са най-подходящи за сурови приложения поради сочно-сладката си плът, а големият им размер и месеста текстура са подходящи за нарязване на салати или сандвичи. Опитайте да добавите нарязан ананас Свински домати към прясна салса с червени домати и сок от лайм, за да добавите сладост и да балансирате киселинността. Те могат да се използват и в готвени приложения като яхнии или супи, но имайте предвид, че нежната им кожа и сочната текстура могат да се разпаднат и да станат воднисти в някои препарати за готвене. Ананас Свинските домати могат да допълнят както сладки, така и пикантни вкусове. Те се сдвояват добре с цитрусови плодове, меки и горчиви зелени салати, зехтин, кедрови ядки, авокадо, босилек, мента, кантарион, млади сирена, черупчести меса и печени меса и птици на скара. Доматите от наследство са крехки и трябва да се използват възможно най-скоро след узряване. Охлаждането трябва да се използва само за нарязани или извъзрели домати, за да забави процеса на гниене.
Етническа / културна информация
Брад Гейтс, собственик на ферми за диви свине, е известен в района на залива в Калифорния като „доматът“. Той е отговорен за разработването на много уникални и екзотични сортове домати, използващи генетична наследствена религия, включително ананасово прасе, розово багрило за вратовръзка Бъркли, свински котлет и индиго сини домати за красота.
География / История
Доматите от ананасови прасета са разработени от Брад Гейтс от ферми за диви свине в Северна Калифорния и се казва, че за първи път са предложени в Годишника за спестяване на семена през 2013 г. Растенията домати от ананас прасе са известни като добър вариант за домашни градини, но доматите се топло време, за да расте добре, затова е важно да ги засаждате само след като опасността от измръзване отмине.
