Плащате на ябълки

Maksat Apples





Описание / Вкус


Ябълките Максат са големи плодове, които имат конична, яйцевидна, до кръгла форма с леко наклонен вид. Кожата е гладка, стегната, лъскава и има жълто-зелена основа, която е почти изцяло покрита с тъмночервен руж и видни бели лещи. Под повърхността плътта е хрупкава, плътна, водна и бледозелена до бяла, обгръщаща централна сърцевина, пълна с няколко малки, черно-кафяви семена. Ябълките Maksat са известни със своя ароматен, меден аромат и имат балансиран, сладко-кисел вкус.

Сезони / Наличност


Ябълките Максат се събират през есента и могат да се съхраняват в хладилни складове до ранната пролет.

Текущи факти


Ябълките Максат, ботанически класифицирани като Malus domestica, са есенен сорт, който принадлежи към семейство Розоцветни. Ябълките са разработени в Алмати, Казахстан и името Максат грубо се превежда от казахски в значение „цел“ или „цел“. Ябълките Maksat бяха избрани в Казахстанския изследователски институт по овощарство и лозарство заради тяхната устойчивост на болести, високи добиви и силен, балансиран вкус. Ябълките се считат предимно за местен сорт, отглеждан от малки ферми в Казахстан и обикновено се продават на пресни пазари. Ябълките Maksat са специален плод, предпочитан заради сладкия си ароматен аромат и се консумират популярно в прясно състояние, като десертен сорт.

Хранителна стойност


Ябълките Максат са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за защита на тялото от увреждане на свободните радикали, да увеличи производството на колаген и да засили имунната система. Ябълките също съдържат фибри, които са хранителни вещества, които подобряват храносмилането и осигуряват малко витамин А, калий, калций и фосфор.

Приложения


Ябълките Maksat са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната ароматна, сладка и пикантна плът е представена, когато се консумира прясна. Хрупкавата плът може да се нарязва и яде както е, нарязва се и се сервира с дипове, намазки, сирена и ядково масло, или нарязана и хвърлена в зелени и плодови салати. Ябълките Maksat могат също да се пресоват в сокове и сайдер, да се приготвят в консерви, конфитюри и желета или да се нарязват на тънко и да се сушат за продължителна употреба. След като изсъхнат, филийките могат да бъдат разтворени в компот, нарязани на ситно и добавени към печени меса и ориз, или консумирани като дъвчаща закуска през зимния сезон. Ябълките Максат се сдвояват добре с билки като мента, мащерка, босилек и магданоз, картофи, цвекло, моркови и меса като птици, говеждо, агнешко, свинско и риба. Пресните плодове ще се съхраняват 2-4 месеца, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.

Етническа / културна информация


Казахстан е известен със своето разнообразие от ябълки и също така се смята от много експерти за център на произход на ябълките, но само тридесет процента от продажбите на ябълки в страната произтичат от плодове, произведени в страната. Този изненадващо нисък брой се дължи на факта, че малките ферми произвеждат по-голямата част от домашните ябълки в регионите на Туркестан, Алмати и Жамбил. Много от тези ферми разчитат на древни практики на отглеждане и ръчно избиране спрямо индустриално оборудване, за да завършат процеса на прибиране на реколтата. Тези ферми също нямат големи хладилни съоръжения за съхранение на плодовете за продължителен период от време, което затруднява конкуренцията в продължение на няколко сезона. Поради липсата на вътрешна селскостопанска инфраструктура, която да поддържа търсенето на пазара, приблизително 150 хиляди тона ябълки се внасят от Узбекистан, Полша, Киргизстан и Китай. Проведени са множество проучвания, за да се подпомогне изграждането на инфраструктура за поддържане на повече продажби на вътрешния пазар, но въпреки огромното количество внесени сортове, много казахстански местни жители напоследък се завръщат към местните сортове в търсене на по-добро качество и вкус. Един пример е търсенето на новия сорт Maksat. Ябълките Максат могат да бъдат закупени от местен казахстански фермер, известен като Димитрий, който е един от малкото етнически руснаци, останали в Казахстан след разпадането на СССР. Димитрий притежава ябълкови градини в подножието на планините Иле Алатау близо до град Талгар в района на Алмати и се занимава с отглеждане на ябълки от дете. Днес той продава ябълките си през пазарите на храни през уикенда и ще договори цени за местните сортове, за да се опита да определи разумна цена за качествените плодове.

География / История


Ябълките Maksat са разработени в Казахстанския изследователски институт по овощарство и лозарство в района на Алмати, Казахстан. Смята се, че е естествен подбор на сорта прима ябълки, ябълките Maksat са официално вписани през 2011 г. в казахстанския държавен регистър за одобрено отглеждане. Днес ябълките Maksat са локализирани предимно в Казахстан и се отглеждат в регионите Жамбил и Алмати. Ябълките, представени на снимката по-горе, бяха намерени на панаир на храните през уикенда в Алмати.



Популярни Публикации