Описание / Вкус
Червените боровинки от Сибирско блато са малки, кълбовидни плодове, средно в диаметър от 1 до 3 сантиметра, и имат кръгла, яйцевидна, до продълговата форма, растат на тънки влакнести стъбла. Кожата е лъскава, гладка, опъната и лъскава, узрявайки от бяло, розово до тъмночервено, когато узрее. Под тънката кожа плътта е бледочервена, водна и твърда. Червените боровинки от Сибирско блато са сочни и имат остър, кисел и кисел вкус. Растението се характеризира и със своите тъмно розови до лилави, увиснали цветя, които имат тънък и извит външен вид.
Сезони / Наличност
Червените боровинки от Сибирско блато се предлагат през есента до началото на пролетта.
Текущи факти
Червените боровинки от Сибирско блато, ботанически класифицирани като Vaccinium oxycoccos, са малък сорт, който расте върху вечнозелен, пълзящ храст, който принадлежи към семейство Ericaceae. Известни също като блатни плодове, горски плодове и червени боровинки, боровинките от Сибирско блато са древен, див сорт, който расте в студени, подобни на блато горски райони в Северното полукълбо. Червените боровинки от Сибирско блато имат тръпчив, кисел и кисел вкус, който е високо ценен като лечебна напитка. Някога се говореше, че е била предпочитаната напитка за Петър I, който вярва, че сокът е „еликсир на младостта“, боровинките от Сибирско блато се превърнаха в основно лекарство в руската народна медицина. Червените боровинки също се използват в голямо разнообразие от кулинарни приложения и са съчетани с по-сладки вкусове, за да създадат балансиран, сладко-тръпчив вкус.
Хранителна стойност
Червените боровинки от Сибирско блато са добър източник на калий, желязо, фосфор, витамин С и калций и съдържат флавоноиди, витамини В и К, мед и танини. Плодовете също се използват традиционно в народната медицина, за да помогнат за намаляване на симптомите, свързани с настинки, главоболие и треска, и се смята, че помагат за прочистването на тялото и премахването на излишните токсини.
Приложения
Червените боровинки от Сибирско блато могат да се използват в прясно състояние, но поради киселата си природа те традиционно се използват в напитки, сосове и компоти. Плодовете могат да бъдат пресовани или настъргани и смесени със захар, за да се получи сладко-тръпчив сок, който е един от най-популярните сокове в Русия, ароматизиран с други плодови сокове за по-сладка напитка или смесен в алкохолни напитки като добавен вкус. Червените боровинки от Сибирско блато могат също да се сушат за продължителна употреба, да се приготвят в конфитюри, желета, компоти и сосове, да се използват за ароматизиране на супи или да се използват в десерти като мус и киселина, което е популярно руско плодово ястие, което комбинира захар, картофено нишесте и сметана, поднесени върху сладолед, сладкиши и пудинги. В допълнение към десертите, боровинките могат да се пекат и в сладкиши, хляб и кифли. Червените боровинки от Сибирско блато се съчетават добре с мед, портокалова кора, цитрусови плодове, кисело зеле, мента, шоколад, ябълки и круши. Пресните плодове ще останат 3-4 седмици, когато се съхраняват в запечатан контейнер в хладилника. Червените боровинки също могат да бъдат замразени за 9-12 месеца.
Етническа / културна информация
В древния фолклор се говори, че червените боровинки са кръстени на сходството на цветето по форма с жерав, който е птица, която често посещава блата и блатисти гори. Легендата разказва, че когато боровинките са открити за първи път, увисналите цветни листенца и стъбло приличат на тънкия клюн, извита шийка и малка глава на кран. Този слух се разпространява между много села и народи сред Азия, Европа, а също и Северна Америка в продължение на стотици години, а някои вярват, че крановете също са яли плодовете в Северна Америка, което е друго обяснение за името.
География / История
Блатните или блатни боровинки са местни в горите, блатата и блатата в Азия и Европа и растат диво от древни времена. След откриването им плодовете се отглеждат ежегодно, събират се и се продават като източник на доход за много малки градове и села. Днес червените боровинки все още се срещат в диво състояние и често се събират на ръка за продажба на местните пазари в Русия, включително регионите на Сибир, Сахалин и Камчатка, в Централна Азия, в определени райони на Северна Америка, а също и в Европа, по-специално Полша и Беларус.
